茄丁打卤面的做法(茄丁打卤面的做法)
茄丁打卤面的做法(茄丁打卤面的做法)
1、适量 茄丁面的做法 制作茄丁卤：将长茄子洗净切丁用盐水浸泡，圆青椒，五花肉洗净切丁。
1、茄子肉丁打卤面的家常做法如下：主料：五花肉200g、圆茄子1个、青、红椒各半根、葱1小根、姜2片、蒜2瓣、面条1把。辅料：黄豆酱1大勺、生抽2勺、白糖半勺、花椒少许。
2、准备食材，圆茄子一个，五花肉300克 将茄子洗净，切成5厘米的方丁，放一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好后攥出水分。
3、肉丁加进去之后，启动绞肉机开始工作，这样打出来的肉糜也更加细腻，而且也会省事很多。当然要是家里没有绞肉机的话，那就直接剁成肉糜。
4、老北京茄丁打卤面的做法窍门如下：原料：面条400克，茄子1个，猪肉70克，葱姜末、酱油、料酒、盐、白糖各少许，水淀粉适量。准备工作：茄子切成骰子大小的丁，猪肉切碎丁。
茄子洗净，不要去皮，切成丝。装入容器中，用适量的盐将茄子的水分煞出来。约20分钟左右。然后攥出水分，装盘备用。洋葱切丝。西红柿切丝。蒜切碎备用。锅中放油，先将茄子过油。
酱油 挂面或者手擀面 瘦肉或火腿适量 将做法保存到手机 步骤 1 将土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好 步骤 2 热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入热锅。
打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
