面条鱼怎么做好吃(面条鱼的家常做法)
面条鱼怎么做好吃(面条鱼的家常做法)
一、先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，洗干净。葱丝、姜丝少许，蒜片少许，尖椒斜着切条。
二、油烧热放葱、姜炒香。
三、放入控干水份的鱼翻炒，炒至鱼稍微发白，加入尖椒，加入适量酱油、蒜片，煸至无水。
四、煸炒至发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。
拓展资料
1.面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。
2.栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
百度百科——面条鱼
据悉，近期青岛渔民打捞面条鱼，日十几万的面条鱼满载而归。面条鱼的收获季节，面条鱼怎么做好吃呢？面条鱼如何做汤味更鲜？一起来了解一下吧。
面条鱼怎么做好吃
主料：面条鱼适量、鸡蛋3个
辅料：盐
面条鱼的做法：
1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！
2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。
3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。
4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！
面条鱼的做法大全
剪面条鱼
提前把鱼洗干净，然后控干水分。
炒锅上油，油热后，转小火，煎鱼。
随便做些其他的事情，最后鱼烘干就好了。
就着粥吃，很地道哦！
鲍汁银鱼羹的做法
系及功效：美味粥汤
工艺：烧鲍汁银鱼羹的制作材料： 主料：鲍汁500克，银鱼150克，香菇3朵。
调料：高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉各适量。教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用，香菇泡发切丁。2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开，调味，勾芡即可。
炸淮盐银鱼
制作材料：
主料：鲜银鱼500克。
辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克。
调料：淮盐15克，脆浆粉50克（见原料半成品制作），蛋黄2个，花生油适量。淮盐银鱼的特色： 五香清纯，咸鲜爽口。教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成"淮盐墨鱼卷"
鞑靼少司银鱼
主料：鲜银鱼1000克（面条鱼）。
辅料：土豆500克（以长圆形者佳），生菜叶150克。
调料：鞑靼少司100克，精盐20克，胡椒粉0.5克，花生油适量。（备面包粉300克，鸡蛋黄100克）鞑靼少司银鱼的特色： 植脂香纯，咸鲜适口，清爽而酸。教您鞑靼少司银鱼怎么做，如何做鞑靼少司银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净，去头，搌干水分入盘，撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好，加入鸡蛋黄拌匀，撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮，切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗去淀粉，沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干，垫入盘中。2.将锅炙好，下入花生油浇至五成热，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黄；定型捞起；待油温升至七成热迅速重油，炸酥表面捞出沥尽油，入盘中垫好的生菜叶上；待油温升至七八成热，撒入土豆片，以中火炸至表面发硬，改用文火并用手勺不停搅动，炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油，撒入盐翻匀盛入碟中，将鞑靼少司入小碟，与炸土豆片、炸银鱼一同上桌。
银鱼炒海带
主料：海带4两（约160克），银鱼8两（约320克）
调料：中芹，红萝卜各2两（约80克），红椒1只，上汤适量教您银鱼炒海带怎么做，如何做银鱼炒海带才好吃 做 法：
1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。
2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。
3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。
营养价值
面条鱼又叫银鱼，盛产于辽宁丹东鸭绿江口，在上游产卵，目前在鸭绿江的水库有人工养殖，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，成鱼10到20厘米，口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
适用人群
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
相信大家都知道鱼的营养价值非常高，而且鱼的品种有非常多，不同的鱼营养价值也会不一样。其中面条鱼是常见的一种鱼，面条鱼也叫做银针鱼，面条鱼的做法有很多，不过做法也有讲究。那么，面条鱼怎么做好吃呢?一起来看看吧。
面条鱼怎么做好吃呢
一：酱香面条鱼干的做法：用料，主料：芹菜150g，调料：葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量。做法：1、面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分。2、芹菜洗净切段。开水焯一下。葱，姜切好备用。3、油热，尖椒，葱，姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。4、芹菜入锅。5、芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干。6、炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅。
二：食材：面条鱼200g，辣椒2个，油10g，花椒面1g，彩椒10个，香菜20g，葱5g，味精1g。方法/步骤：1准备食材：面条鱼，辣椒，香菜。辣椒洗好后去籽，斜刀切，出来的就是类似于丝的状态。2面条鱼用流水冲洗以后，浸泡5分钟。3炒锅里放油，油温7成热的时候，放入控干水分的面条鱼，油比较多，快速翻炒后，鱼就变的比较酥脆了。4放入辣椒丝，快炒30秒，让辣味挥发出来。5放入葱段翻炒10秒。6放入彩椒粒，香菜末，炒匀。7放入味精，关火。8香辣咸鲜的小炒面条鱼就做好了。
面条鱼的营养价值及功效
面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸，又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，多晒成鱼干煲汤食用，是补钙佳品，适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。
面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪，其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素，还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，具有不错的营养价值。
面条鱼中含有丰富的营养物质，特别是丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，以及多种的维生素，钙、锌、钾、磷、镁等矿物质元素，都是人体必需的一些营养成分，适当食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。
主料
面条鱼400克
盐2克
辅料
胡椒粉1克
鸡精1克
料酒2克
油500克
面粉适量
鸡蛋2个
淀粉适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
炸面条鱼的做法步骤
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1
面条鱼洗净。
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2
加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。
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3
两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1。调成粘稠状态。
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4
把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。
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5
锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。
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6
控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。
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7
油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。
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8
成品装盘。当零食吃都可以。
1、主料：面条鱼350克、鸡蛋2个。
2、辅料：花生油50克、料酒20毫升、白胡椒粉1毫升、葱花儿5克。
3、新鲜面条鱼，洗干净，控水。
4、放入料酒、胡椒粉、葱花，先搅拌一下，再放入打匀的鸡蛋和一点花生油搅拌均匀，如果面条鱼是海里的，就不用放盐。
5、热锅放油，放入拌好的面条鱼，盖锅盖，中小火煎。
6、基本成型后翻面再煎，考验颠勺技术，不行就先滑到盘子里再用平锅盖上一起翻面，或切成四块再逐个翻面就可以开吃了。
7、面条鱼的烹饪技巧：翻面考验技术，不行就滑到盘子里再用平锅盖上一起翻面。海里的面条鱼不用放盐。鸡蛋里放点油更不易粘锅。
引言：很多人应该没有吃过面条与面条，鱼非常好吃，而且营养比较丰富，味道也比较鲜美，你们知道面条鱼应该怎么做比较好吃嘛，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、面条鱼的制作方法
在人们做鱼的时候，一般有清蒸，也会有红烧鱼，很多人也喜欢吃糖醋鱼，有的人也会吃香煎鱼，而且有的人为了让鱼变得更加有营养会喝鱼汤，所以我们在做面条鱼的时候用红烧和糖醋都非常的好吃。首先我们需要准备好我们的调料，这个时候料酒，盐，鸡精以及白砂糖，生抽，老抽蚝油都需要的，所以我们先将面条鱼准备好，然后把它清洗干净。接下来把我们准备好的面条鱼放进我们的锅里，然后倒入料酒，葱，姜蒜进行腌制，这个时候把它的腥味去掉。接下来我们就可以起锅烧油，然后把同色长出来，所以我们一般在做糖醋鱼或者是香煎鱼的时候，炒一个糖色，看起来会更好吃。
二、吃一些美味的食物
所以我们把面条鱼一定要清洗干净，这个时候下锅进行油炸，把它炸至金黄之后，然后放一边备用。然后接下来我们就是需要准备一些配菜，这个时候给上一些大蒜苗或者是其他的土豆丝，或者是芹菜，都是可以作为配料的。所以把我们准备好的配料清洗干净放在鱼里面再次进行翻炒，而且在翻炒的过程中要加入适量的水，然后将所有的调料都倒进去，然后大火收汁。所以你会发现这种鱼制作的非常好吃，而且比较有味道，喜欢吃辣的也可以放入一些辣椒，这个吃起来更有味道，所以对于一些喜欢吃甜的就直接这样吃，比较甜而且比较鲜美，所以根据口味自己选择，在最后我们都可以知道比较下饭的美食。
