羊肺能吃吗 食谱大全(羊肺的做法大全)
羊肺能吃吗 食谱大全(羊肺的做法大全)
动物的肝脏很多人都吃过，但是动物的肺大家一般不怎么吃，其实动物肝脏和肺脏各有好处。那么，羊肺能吃吗？羊肺怎么吃？
羊肺能吃吗
在一些厨师的心目中，羊肺和羊肺管都属于边角废料，甚至认为是不干净的东西，因此往往将它们弃之不用。其实，羊肺一直是比较受大众欢迎的，人们用它可以烹制出许多美味菜品，如：“辣椒拌肺丝”、“尖椒炒羊肺”、“干煸肺子”、“炸肺片”，还有东北有名的清真名菜---“羊杂汤”，都少不了羊肺。
羊肺的吃法
食材
黑白羊肺适量、青红辣椒适量、洋葱适量、干红辣椒适量、花椒粒适量、胡椒粉适量、料酒适量
姜适量
植物油适量、大蒜适量、鸡精适量
方法/步骤
1、材料：熟羊肺面肺子洋葱干红辣椒青红辣椒花椒粒姜白酒鸡精大蒜胡椒粉
2、做法：洋葱切成块青红辣椒切成块干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段姜切成丝大蒜切成沫
3、黑白羊肺切成片
4、锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香
5、加洋葱翻炒
6、加羊肺片面肺子，翻炒，加盐
7、加青红辣椒块
8、翻炒均匀
9、加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀
10、加鸡精翻炒尝味出锅
小贴士
羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣才好吃洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。
食用羊肺要注意事项
1、新鲜的羊肺一定要清洗干净，可用新鲜羊肺把水管套住冲洗，直至干净。
2、羊肺与莨菪子同食，治水气肿、鼓胀、小便不利。
3、变质羊肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。
4、羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
主料main
毛芹菜200克 熟羊肺200克3人份
辅料others
植物油适量 盐适量 生抽5克 辣皮子2个 鸡精1克
天山可可
787菜谱 1520粉丝
那次做了干锅腰花，家里人都不吃，都说难吃。 我自己也不吃的，都说有味道，就是猪肉就说有腥味的，何况是猪腰，邻居正好来串门，说起这猪腰，邻居尝尝说，我做的特别的好吃香辣可口，直接端回家吃完了。要不我直接倒进垃圾桶里了。 看来别人说的美味，不一定适合每个人，特别是不喜欢吃猪肉的人，就像不喜欢吃牛羊肉的人一样，不喜欢羊肉那种味道！羊肺家里人都爱吃，这次买了两个，用新疆人爱吃的毛芹菜一起炒，毛芹菜味道很清香，可以增加羊肺的香味，这道菜芹菜清香爽口，羊肺软嫩适宜，是老少皆宜的家常菜，也是爱吃辣椒的下饭菜。
毛芹炒羊肺的做法
步骤step
1
主料：毛芹菜、熟羊肺 辅料：植物油、盐、生抽、姜、红尖椒、胡椒粉、辣皮子、鸡精、花椒粒
步骤step
2
把毛芹菜洗净去掉叶子切段
步骤step
3
红尖椒洗净切斜段、姜切末，辣皮子用凉水泡泡洗净切末
步骤step
4
熟羊肺用水加花椒粒煮煮捞起
步骤step
5
凉透切条
步骤step
6
热锅凉油姜末、辣皮子、红尖椒翻炒出香味
步骤step
7
加羊肺翻炒均匀
步骤step
8
加胡椒粉
步骤step
9
生抽翻炒
步骤step
10
加毛芹菜
步骤step
11
加毛芹菜
步骤step
12
加鸡精翻炒均匀即可
毛芹炒羊肺的成品图
毛芹炒羊肺的烹饪技巧
技巧tips
熟羊肺买回来后，最好加一些花椒粒再煮煮。 不可久炒，防止毛芹菜炒老。
羊肺的做法.辣炒羊肺
辣炒羊肺之食材选择
羊肺1个、水法玉米片50克、水发黑木耳50克、青红椒4个、黄酒、盐、姜蒜适量
辣炒羊肺之食材处理
1、备好辅料，将黑木耳与玉米片提前泡发好。
2、将所有的辅料都切片备用。
3、熟羊肺一个，将羊肺里面的气管部分切除不要，并且将羊肺切成2毫米厚的片，再将羊肺用清水清洗两遍。
辣炒羊肺之下锅处理
1、炒锅中仿古适量的清水烧开之后，放入羊肺、料酒、姜丝焯烫一遍，捞出。
2、炒锅加热，让入适量的食用油，加热到7分熟的时候，锅中放入姜蒜爆香。
3、然后将木耳、玉米片、辣椒下入，大火翻炒。
4、让入焯好的羊肺片，加盐和黄酒，继续大火翻炒一分钟左右即可出锅了。
羊肺的做法.羊杂面
羊杂面之食材选择
羊肺、羊头肉、养肝、羊肚、面条、香葱、葱姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、盐、鸡精适量
羊杂面之食材处理
1、将羊肺、肝、肚、羊头肉等清洗干净切片，下入开水锅中稍微煮一下，焯出血沫。
2、将葱姜等切片、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
羊杂面之下锅处理
1、将锅放置在炉上，加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、八角、盐一起投入。
2、等到水烧开之后，将焯好的羊杂等下入，煮沸，将浮沫撇除，然后改至小火炖煮。
3、炖了大概一个小时之后，调入适量的盐，直到炖烂为止。
4、另起一锅，将面条煮熟，挑入碗中，面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤，并且在根据自己的口味加入香葱、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可。
问题一：羊肺怎么做好吃 羊肺的好吃做法步骤 食材
主料
羊肺
1块
辅料
盐
1勺
花椒粉
1勺
生姜粉
1勺
酱油
1勺
红辣椒
2个
青椒
2个
大葱
1根
大蒜
4粒
步骤
1.羊肺焯水后，捞出；
2.羊肺切片；
3.大葱切段，大蒜切片；
4.干红辣椒泡软后切段，青椒斜切段；
5.热锅热油，放入葱蒜炒香；
6.再放入红辣椒，盐、花椒粉，生姜粉，淋酱油，翻炒均匀；
7.放入羊肺翻炒片刻；
8.放入青椒炒匀。
问题二：爆炒羊肺的做法，爆炒羊肺怎么做好吃，爆炒羊肺的家常 材料：熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
洋葱切成块， 青红辣椒切成块 ，干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 ，姜切成丝， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香。
加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐。
加青红辣椒块，加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀。
加鸡精翻炒尝味出锅。
熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
洋葱切成块， 青红辣椒切成块 ，干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 ，姜切成丝， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香。
加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐。
加青红辣椒块，加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀。
加鸡精翻炒尝味出锅。
问题三：羊肺怎么吃最润肺 吃羊肺的材料和做法步骤 羊杂面的做法步骤
1
辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
2
将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
3
下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4
锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5
待水烧开后，放入主料煮沸。
6
撇出浮沫，改至小火炖煮。
7
炖1小时左右调入适量盐。
8
直至炖烂为止。
9
香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
10
将面条煮熟，挑入碗中。
11
面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
12
撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
问题四：羊肺的做法大全，羊肺怎么做好吃 蛤蚧羊肺汤
制法：先将羊肺放入水中反复洗净，置于沸水锅煮30分钟，再用清水冲净，切成片，待用。把蛤蚧眼去除（有毒不能使用），清洗干净，烘干，研成粉末，待用。将净锅置于中火上，加水适量，放入羊肺，烧开后，撇净浮沫，加绍酒、花椒、生姜末、蛤蚧粉，炖至羊肺熟透，点入精盐、味精，调好口味，即可食用。
功效：补肺肾，壮阳。
用法：每日1次服食，连用3--5天，再改为2--3天1次。
应用：适用于肺肾阳虚引起的咳喘者。
拣的？
问题五：羊肠和羊肺怎么烧好吃 羊肠和羊肺烧汤好吃
做法
把羊杂放入锅中、味精各少许，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可
水烧开后转小火，再用清水反复冲洗干净，再加入花椒、姜末、蒜瓣各20克、剩余5克盐和羊杂、蒜瓣：羊心、葱丝，
待羊杂摊凉后、胡椒粉、料酒，放入羊肉高汤，投入姜末，撇去浮沫；香菜末10克调料，煮至九成熟后捞出沥水、羊肺、羊肠各50克、5克盐、姜片，加醋和味精调味、羊肚、姜片、锅置火上、料酒
问题六：羊肚,羊肠,羊肺怎么做着好吃 羊肚做酸辣肚片，羊肠切小，和羊血做烩菜，羊肺洗干净，切片后炒着吃很不错，或者都煮熟了，做羊杂碎，很好吃
问题七：羊肺羊肝羊心怎么爆炒好吃 主料
羊杂碎
400g
红辣椒
半段
绿辣椒
半段
红川椒
2个
圆葱
1/3个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
酱油
适量
醋
适量
白酒
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.羊杂碎洗净备用
2.葱姜蒜切碎
3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8.装盘即食。
小贴士
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。
问题八：羊肺可以吃吗?怎么做法? 先用水对准羊肺的气管往里面注水，把里面的血水全都挤出来，然后在煮，当让配上一些羊骨头一起煮更好，煮熟之后可以用香菜，大葱，姜丝凉拌，也可以用辣椒爆炒，也可以用刚才煮的汤做炖菜！味道还不错哦！
问题九：凉拌羊肺片的做法，凉拌羊肺片怎么做好吃，凉拌 主料
羊肺2个
洋葱
半个
大葱
半根
辣皮子
适量
大蒜
半头
生姜
适量
辅料
盐
5克
花椒
5克
鸡精
3克
味精
1克
醋
适量
步骤
1.羊肺洗净、下锅煮、新鲜的羊肺是粉红色的、下锅煮到粉色变白用中火继续煮加生姜、大葱至煮熟即可
2.洋葱半个、大约拳头大的洋葱半个
3.辣皮子、生姜切段备用
4.羊肺切片、呈小拇指一半粗的条状、这样更好入味
5.锅中烧油、待油热之后、将大葱、蒜、生姜、辣皮子放进锅中煸炒几下、倒入切好的的肺片、锅中倒入醋加热淋入切好的羊肺里、搅拌好
6.调料拌匀后就可以吃了、因为羊肺是和羊肝、心一起买来的、所以昨天就都处理好了、白天照相和晚上照、感觉完全不一样吗
1、辣子羊肺
材料：
羊肺1副，食用油、食盐、红辣椒、姜蒜、花椒粉、黄酒、青椒各适量
做法：
(1)将羊肺先放入沸水中煮熟，加黄酒去腥味，切成大约3毫米厚的片，辣椒切圈;
(2)锅中放入适量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黄酒翻炒;
(3)加入青椒片翻炒均匀;
(4)加入食盐、生抽、花椒粉翻炒一分钟即可。
2、干爆羊肺
材料：
羊肺、红薯粉适量，香菜、辣椒、葱蒜适量
做法：
(1)将羊肺切成细条放入油锅中翻炒至发硬后捞出;
(2)将青辣椒切成丝备用;
(3)将红薯粉放在开水中泡软切成段备用;
(4)锅内放入油烧热，爆香葱蒜，放入红薯粉进行翻炒;
(5)放入酱油、青辣椒、羊肺快炒;
(6)出锅前放入适量的食盐、香菜即可。
3、毛芹炒羊肺
材料：
羊肺1个、毛芹200克、红尖椒1个，食用油、食盐、辣皮子、生姜、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精适量
做法：
(1)将毛芹洗净后切段，红尖椒切段，辣皮子用凉水泡后切末;
(2)将羊肺用花椒加水煮熟后捞起，切条;
(3)油锅烧热，放入姜末、辣皮子、红尖椒炒出香味，放入羊肺炒匀;
(4)放入加胡椒粉、生抽翻炒，倒入毛芹翻炒均匀;
(5)放入食盐和味精翻炒片刻即可。
1、百部羊肺汤做法
原材料:百部20克，姜10克，米酒10克，鸡精3克，羊肺1具，葱4克，盐15克。
提前准备:百部清洗，切割成段。羊肺用盐和冷水反复清洗，再用开水氽去鲜血，切割成一小块;姜拍松，葱切条。
作法:将百部、羊肺、姜、葱、米酒同放炖锅内，放水2500ml，置文火上烧开，再用慢火烧煮35分钟，添加盐、鸡精即成。
2、杏柿羊肺汤做法
原材料:羊肺1具，大杏仁9克，柿霜、绿豆粉、酥油各30克，纯蜂蜜60克。
提前准备:羊肺用冷水清洗干净，挤尽鲜血。大杏仁削皮后碾成粉末，同柿霜、绿豆粉、酥油装进碗内，倒进纯蜂蜜后面调边加冷水少量，和匀成浆汁备用。
作法:将药汁灌进羊肺内，装进器皿，放水约500ml，隔水炖熟，取下羊肺入碗，引入料汁即成。吃肺喝粥，佐餐服用。
