蛋饺的做法(蛋饺的家常做法)
蛋饺的做法(蛋饺的家常做法)
蛋饺的做法家常做法如下：
用料：里脊肉1块、鸡蛋6个、水淀粉3勺、葱姜蒜适量。
1、里脊肉1块，香葱、大蒜、生姜备用。
2、新鲜的里脊肉，绞肉机成肉糜。
3、绞好的猪肉肉糜，备用。
4、猪肉馅调味：。
5、少量多次加入凉白开，顺时针搅拌使之上劲。
6、差不多搅拌5-10分钟就可以成这种肉蓉的状态，这样的肉馅更鲜嫩，不会柴哦。
7、最后加香葱搅拌一下，避免遇到食盐变色出水，和搅拌时葱被挤压影响口感。
8、打6个鸡蛋，备用。
9、加入适量食盐。
10、6个鸡蛋，加3勺水淀粉到鸡蛋碗中，这样后面煎蛋皮时不易破皮。（2个鸡蛋，放1勺水淀粉；4个鸡蛋，放2勺水淀粉）。
11、充分搅拌均匀，备用。
12、选一个汤勺，用厨房纸在勺里均匀擦上一层食用油，放在明火上加热一下后离火。
13、在勺中蛋液半凝固状态、即将脱皮时。
14、这样用筷子把蛋皮对折，轻轻按压粘合在一起，蘸过蛋液的蛋饺不易破口。
15、黄金蛋饺就做好啦。
16、新手操作也不必惊慌，多操作两个，掌握好火候，就可以快速做完剩下的蛋饺了。
新鲜的猪肉二分肥八分瘦，剁成肉馅。
打入一个鸡蛋，调入盐、黑胡椒粉、葱花和姜末。
用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
碗里打入三个鸡蛋，打成蛋液。
燃气灶开最小火，勺子中放入菜油烧热。
倒入蛋液，转动勺子烧至蛋液八成熟。
放入肉馅，用筷子将一边蛋皮轻轻地叠起成蛋饺。
再继续烧一下封口，蛋饺都包好。
砂锅中放入清水，放入包好的蛋饺煮开，再小火煮5分钟。
捞出蛋饺，就可以开吃了，也可以放一些自己喜欢的蔬菜做汤，或是红烧。
蛋饺口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。下面我为大家带来蛋饺的家常做法，希望大家喜欢！
做蛋饺所需食材：
主料：鸡蛋5个，肉一块，盐，生抽，胡椒粉，香葱
蛋饺的做法步骤：
1. 肉用料理机绞碎，加入一个鸡蛋，香葱，盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀
2. 4个鸡蛋打散
3. 不粘锅加少许油，舀一勺蛋液平铺不粘锅
4. 趁蛋液半凝固时，在蛋液一边放上肉馅
5. 包起来，凝固封口，吃的时候再放入生抽，盐，糖，味精，生姜烧入味即可
