包菜可以做沙拉吗 包菜怎么洗才干净(卷心菜沙拉)
包菜可以做沙拉吗 包菜怎么洗才干净(卷心菜沙拉)
生包菜可以做水果沙拉。
包菜沙拉一：卷心菜，糖，盐，白醋，蛋黄酱，葡萄干各适量。将卷心菜叶子小心剥下，冲洗后用淡盐水浸泡20分钟，然后再冲洗，这样比较卫生。将卷心菜切碎。首先，用少许盐拌一拌，腌20分钟，让卷心菜出下水。然后，控去水分，再用少许白醋、盐和糖抓匀，腌15分钟入味。
再控一下水分后，放入洗干净、泡软的葡萄干。拌入沙拉酱，再放一点白糖。拌好后，放入冰箱稍微地冷藏30分钟再吃，入味后会更好吃。
包菜沙拉二：菠萝1/2个，卷心菜1片，线鱼1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖若干。将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。将材料用调味汁拌好即可。
包菜沙拉三：卷心菜30克，奶酪30克，橄榄油5克，柠檬半个。卷心菜洗净、晾干后，切成细丝。奶酪刨成细丝，与卷心菜拌在一起。加进橄榄油，挤进柠檬汁，拌匀即成。刨奶酪日常可用金属勺刮片，厚薄在于手上力道的控制，再将片切成细丝。如果需要薄如蝉翼的效果，就需要准备奶酪专用刨刀了。
卷心菜做沙拉需要焯水。一般在水开后，可以把卷心菜放到锅里，水再开后就可以捞出了，时间不要太长要不然卷心菜的营养就流失了。这样可以清除菜叶上的农药残留物，让人体吸收更多的营养成分。
卷心菜有着丰富的营养价值：
1、卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
3、多吃卷心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4、卷心菜富含维生素U,维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用,还能预防胃溃疡恶变。
另外还需要注意。生吃包菜时一定要注意仔细清洗,最好是用盐水漂洗十分钟左右,以免菜叶上沾有害虫和农药残留物。包菜中含硬质的粗纤维,脾胃虚寒、腹泻的人不适合多吃,眼部充血和皮肤瘙痒症患者不宜食用。
coleslaw卷心菜沙拉
主料
卷心菜半个 胡萝卜小半根 洋葱四分之一个
辅料
coleslaw酱小半碗 柠檬汁一勺 蜂蜜少许
coleslaw卷心菜沙拉的做法步骤
1. 需要材料如下，准备好之后我们就可以开始了，用量见材料表
2. 将卷心菜切丝，注意这里用的是卷心菜切丝器，很多港式和进口超市都有，淘宝也有十几二十块钱，不过买回来发现和我妈买的三块的削皮器好像一样一样的。不废话了，切丝吧少年。注意把卷心菜切成四块，然后用这个切丝器对准棱角往下刮，注意安全，容易刮到手
3. 胡萝卜也切丝，我还是用的刚刚的办法
4. 少量洋葱丝
5. 加入coleslaw酱，这个酱比较粘稠略兑入柠檬汁稀释到不黏稠
6. 可以用整柠檬自己捏，也可以偷懒，我用的就是偷懒的柠檬汁
7. 搅拌均匀并压实
8. 放入冰箱冰起来，吃的时候拿出来就可以了！完成！是不是超级简单，我因为喜欢酸甜所以放了一点蜂蜜，大家依据口味来吧！
主料
鸡蛋 ：1个
辅料
卷心菜 ：1/8个
具体步骤
第一步
1. 冷水放入蛋，中火烧开后3分钟关火。不烫手后剥壳
第二步
2. 在一片吐司上放上马苏里拉奶酪，送入烤箱中上层，200度上火5分钟
第三步
3. 卷心菜细细切丝
第四步
4. 洋葱也细细切丝。洋葱不要多，总量大约1汤匙
第五步
5. 酸黄瓜切碎
第六步
6. 加入盐，黑胡椒和沙拉酱拌匀即可
第七步
7. 蛋切后片，铺在有奶酪的一边
第八步
8. 再放上卷心菜沙拉
第九步
9. 盖上另一半，完成
1、华尔道夫沙拉（Waldorf Salad）
华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店，最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱，上菜时以生菜沙拉垫底，把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以，会撒上些核桃碎做装饰。
核桃碎最好先烤一下，这样吃起来就会比较香，现在很多人做的时候会加入些鸡肉，煮过的、烤过的或者烟熏鸡肉都可以。这款沙拉味道比较清新，热量也不高，尤其受到女士的喜爱。
2、卷心菜沙拉（Coleslaw）
肯德基刚进入中国的时候，有一款沙拉深受中国消费者喜爱，就是卷心菜沙拉，它的做法非常简单。把卷心菜切成很细的丝，撒上些盐，腌十五分钟左右，挤干渗出的盐水，拌入蛋黄酱，调味就可以食用了，也可以加入些胡萝卜丝拌在一起以点缀菜品的颜色。
卷心菜沙拉的好处是简单方便，但是卷心菜要选择传统的卷心菜，菜叶包裹得比较紧密，而牛心菜和另 外一些变种的卷心菜由于粗梗较多，切丝后会影响口感，如果把它去除的话也浪费时间。
3、科布沙拉（Cobb Salad）
很多美式餐厅里都有科布沙拉，制作这款沙拉最出名的是美国好莱坞Brown Berby餐厅。它是把切成小丁的鸡肉或火鸡，加入培根、白煮蛋、西红柿、牛油果、葱段（Scallion）、西洋菜、车打芝士和生菜，用油醋汁拌了后调味就可以。）
上菜的时候，表面要放足量多的罗克福奶酪（Roquefort cheese）或其它蓝纹芝士碎，当然，如果不喜欢蓝纹芝士的话，放点Bocconcini（小球状新鲜的马苏里拉芝士）也是个不错的选择。这款沙拉的特点是食材丰富，营养复合，一道沙拉配点面包夏天可以当成一餐。
4、地中海海鲜沙拉（Mediterranean Seafood Salad ）
地中海海鲜沙拉不但在地中海国家，在其它各个国家的餐厅也几乎随处可见，在中国大多数五星级酒店的自助餐桌上，这也是必不可少的一道。主料当然是新鲜的海鲜，一般会选用用虾仁、鲜贝、青口、鱼肉或鱿鱼，如果用高档食材的话，也可以用龙虾和蟹肉。
1. 准备的主料卷心菜紫甘蓝（其实就是紫卷心菜）胡萝卜还有沙拉酱
2. 紫甘蓝3片，去掉厚的筋部切成丝，如图
3. 卷心菜三片同样方法去筋部切丝
4. 半根胡萝卜切丝。再切些胡萝卜月牙片点缀用，可以不用，我忘记拍照了。
5. 先将胡萝卜放烧开的水里焯几秒，盛出盘子晾凉
6. 拿个大的汤碗放入晾凉的胡萝卜紫甘蓝卷心菜。加入1小勺糖，这是搅拌咖啡的小勺
7. 再加入1小勺盐
8. 加入1小勺白醋
9. 再调入1勺玉米油，看这是喝粥那么大的勺
10. 再加入1勺沙拉酱，并翻拌均匀
11. 再拿个沙拉碗。我用的是个平盘，将拌好的蔬菜沙拉摆放盘中，边上点缀一圈胡萝卜片，挤网格状大概两勺的沙拉酱在蔬菜上。这么简单的蔬菜沙拉就做好了
