小鲫鱼如何做好吃(小鲫鱼怎么做好吃)
小鲫鱼如何做好吃(小鲫鱼怎么做好吃)
糖醋小鲫鱼，需要准备盐，生抽，生姜，大蒜，葱花，醋，糖，小鲫鱼，平底锅里面加入适量油，然后用中小火把鱼炸到两面金黄，这样鱼刺也可以变得非常酥脆。准备好蒜蓉，生姜末，葱花，生抽，盐，醋，糖，把它们搭配在一起调成料汁，锅烧热放油，把生姜，大蒜放进去爆香，再加入料汁，加入适量的水煮开，把小鲫鱼放进去，盖上盖子，用小火焖煮一会，然后大火收汁，盛出来撒上一些葱花就可以吃了。
炸小鲫鱼需要准备泡打粉，胡椒粉，鸡精，盐，面粉，鸡蛋以及小鲫鱼，小鲫鱼里面加入适量的盐腌制两个小时，如果天气很热，放到冰箱冷藏室里面保存比较好。炸之前用清水把血水冲掉，水分沥干，再调面糊，鸡蛋打进碗里面，加泡打粉，鸡精，盐，胡椒粉搅散，面粉倒进去，加一些清水搅拌均匀，面糊的稠度只要能够把鱼裹住就可以了，把小鲫鱼放到面糊中裹好，然后锅烧热放油，开大火倒油，冒蓝烟的时候就可以把小鲫鱼放进去炸，炸一分钟左右改中小火，一直到两面都炸好，小鲫鱼炸熟透就可以出锅了。
小鲫鱼的营养价值
适当的吃一些小鲫鱼，就能够起到减少抑郁症出现的作用，女性在怀孕期间适当的吃一些就非常不错，它里面还有欧米伽三脂肪酸，能够让产后忧郁以及产前抑郁问题得到改善。
吃一些小鲫鱼还能起到滋补身体作用，利湿健脾活血通络的效果是非常好的，对于脾胃虚弱，气管炎，溃疡，糖尿病等问题都有很好的食疗效果。
吃小鲫鱼还能够去除水肿问题，很多女性在怀孕期间容易出现水肿，脾胃虚弱症状，适当的吃一些小鲫鱼就能够把这种症状给改善，对于有糖尿病的孕妇来说也是非常适合的。
鲫鱼是生活中经常会吃的一种食物，一般都是红烧鲫鱼，鲫鱼汤的味道非常好，又可以补充身体所需要的各种营养物质，男女老少都可以吃，身体虚弱的人适当的吃一些就非常不错，制作鲫鱼的方法还有很多，下面就来和看一下鲫鱼怎么做好吃。
鲫鱼怎么做好吃
想要让鲫鱼做得好吃，就可以准备几条小鲫鱼，准备一些圆白菜叶，生菜，食用油，精盐，酱油，食醋，白糖，白酒，五香粉，香叶片，大蒜片，生姜片，大葱段，八角粒，然后鲫鱼宰杀清洗干净，水分沥干，放到油锅里面煎到金黄，圆白菜叶洗干净沥干水分，然后锅里面加入白酒，白糖，食醋，酱油，精盐，五香粉以及自来水烧开，再加入香叶片，大蒜片，生姜片，大葱段，八角粒，烧好以后浇到已经过油的小鲫鱼上面，一直到淹没为止，需要腌制5分钟到10分钟左右，在高压锅底涂一些食用油，然后再铺上圆白菜，也可以避免粘锅出现，把已经腌制好的小鲫鱼整齐的摆放在上面，每一层都需要用生姜片以及大葱段，大蒜片分隔开来，再倒入调好的汤汁淹没鱼体，用大火烧开，放气以后再改成小火焖煮15分钟左右就可以吃了，味道非常不错。
如何做鲫鱼汤
制作鲫鱼汤需要准备一些豆腐搭配，这样味道可以更好，把鲫鱼宰杀反复清洗干净，里面的黑膜一定要去除干净，这样才能避免腥味太重，在制作鲫鱼汤的时候把两面煎到金黄，再加入适量的米醋去除，这样颜色会非常好看。做鲫鱼汤有一样是不能少的，就是生姜，生姜是可以达到去腥味作用的，等到鲫鱼汤快好的时候再加一些香菜，能让味道更加鲜美，如果想要把汤做的更加好吃以及好看，还可以加入适量的枸杞，能够让营养价值变得更加丰富，煮鲫鱼汤时间不要太长，大概10分钟左右，出锅的时候根据自己的口味加一些米醋，这样就能达到去腥味作用，而且米醋的颜色比较淡，放进去不会影响到鱼汤的颜色，也能达到一定提鲜效果。
野生小鲫鱼的做法大全
可以做酥炸野生小鲫鱼，需要准备一些鲫鱼，面粉，盐，油，料酒，小鲫鱼全部都处理宰杀干净，水分沥干，倒入一些料酒搅拌均匀，然后撒上一些盐拌均匀以后腌制30分钟，每条鲫鱼上面裹一些面粉，锅里面加油，烧到八成热的时候改成中火，然后再把小鲫鱼放下去炸到酥脆，捞出来油分控干就可以吃了，可以再撒上一些孜然或者辣椒粉，味道可以更好。
还可以制作清炖野生小鲫鱼，准备几条小鲫鱼，嫩豆腐，盐，冰糖，料酒，猪油，生姜，大葱，鲫鱼宰杀清洗干净，豆腐切片，生姜切片，葱切粒，锅里面加少许菜籽油烧热，鲫鱼放进去煎到两面金黄，然后再加一些料酒，香醋，生姜片，鱼稍微翻动一下，把醋和料酒中和，然后再加适量的清水，加入冰糖，一直煮到奶白色，再放入豆腐以及猪油，适量的盐，一直煮到豆腐入味，出锅之前撒一些葱花就可以吃了。
吃鲫鱼的禁忌
吃鲫鱼要注意，不要和鹿肉，野鸡肉，鸡肉，猪肝，蜂蜜，沙参，芥菜，砂糖，大蒜，厚朴，麦冬一起吃，吃鱼之前以及吃鱼之后都不能喝茶，如果有内热问题就不要吃鲫鱼了，身体容易生热的人最好也不要吃鲫鱼，痛风患者不能吃鲫鱼，里面含有非常多的嘌呤物质，会让痛风问题变得更加严重，有出血性疾病的人也不能吃鲫鱼，像维生素k缺乏患者，血友病患者，血小板减少的人吃鲫鱼只会让出血问题更加严重。
上面介绍的就是鲫鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把鲫鱼做得好吃一些，技巧是一定要掌握好的，去购买鲫鱼的时候也应该认真挑选，购买到新鲜的鲫鱼就能够让做出来的味道更好，鲫鱼和豆腐进行搭配，也可以让味道不错，所以大家就可以这样制作一下。
还记得小时候，没事的时候都会去家里附近的河里去捉鱼，每次逮到的大部分都是小鲫鱼，然后回家做上一桌丰盛的小鲫鱼大餐，别提有多好吃了，鲫鱼含有优质的蛋白质，营养丰富，今天我给大家分享几种野生小鲫鱼的几种美味健康又营养的做法，看看你喜欢吃不？
第一道小鲫鱼美食：油炸小鲫鱼
食材：小鲫鱼、葱、姜、料酒、淀粉、胡椒粉
具体做法步骤：第一步，先把买回来的小鲫鱼剖开洗净，滤开水份，准备好料酒，把葱切段，姜切丝；第二步，把切好的葱段，姜丝和几勺料酒，再放一些盐和鱼搅拌匀，腌制三十分钟左右；第三步，腌制后再放入淀粉搅匀；第四步，锅中倒入植物油加热至八成热以上，小心将小鲫鱼放入油锅中炸，待鱼呈金黄色且发硬时捞出即可。
第二道小鲫鱼美食：水煮小鲫鱼
食材：小鲫鱼、红米椒、盐、大蒜、生姜、酱油、食用油
具体做法步骤：第一步，鱼处理干净，生姜切丝，红椒切成薄片，大蒜杆和叶子切段分开待用；第二步，锅内倒入适量油烧热，把鱼放入油锅中火煎至两面焦黄；第三步，锅内倒入适量冷水，把切好的生姜，辣椒，大蒜杆放入锅中一起煮，煮至汤汁浓稠变白；第四步，加入适量酱油调色，放入大蒜叶，再放入适量盐调味。
第三道小鲫鱼美食：鲫鱼小火锅
食材：小鲫鱼、盐、红辣椒、蒜、姜、油、青辣椒
具体做法步骤：第一步，蒜切片，辣椒切丁，生姜切条，鲫鱼清洗干净，待用；第二步，倒入油烧热，加入盐，避免煎鱼时粘锅，鲫鱼两边煎黄，加入生姜，水，煮开；第三步，煮成奶白色加入姜片，加入红青辣椒，盛出用小酒精炉炖即可。
第四道小鲫鱼美食：小鲫鱼焖萝卜
食材：萝卜、小鲫鱼、盐、老抽、菜籽油、豆瓣酱、鸡精、蒜、姜、料酒、蒜苗
具体做法步骤：第一步，小鲫鱼洗净晾干水，萝卜切粗丝，姜切丝，蒜切粒，青蒜切段；第二步，锅中放油，油烧热放鱼煎至两面发黄（这步很关键，油要比平时炒菜的油要稍多，油也要烧热，倒入鱼后先不要急着翻面，待一面彻底煎好后再翻边，这样鱼就不容易煎碎了）；第三步，鱼煎好后放入姜蒜和料酒去腥，把鱼推到边上，放入萝卜，再放入盐和郫县豆瓣酱稍炒一分钟，放入凉水焖鱼（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）；第四步，待汤汁不多时，萝卜也就焖熟了，放入青蒜和鸡精轻轻翻匀出锅即可。
吃鲫鱼需要注意的事项：
首先，鲫鱼不适合与大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、猪肝、鸡肉等一起食用；其次，并不是每个人都适合吃鲫鱼，痛风病人、对鱼类过敏的人、肝肾不好的人都不适合吃鲫鱼；另外，感冒发烧期间不适合多吃鲫鱼。
