好用的做菜软件,做菜软件有哪些 (美食杰菜谱收入)
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香菜切成段，葱姜切成细丝。 把千张（豆腐皮或春卷皮）切成正方形，摆盘。 锅里放入油，烧热，加入大料，花椒和姜丝爆出香味。加入肉丝翻炒至颜色发白，加入料酒。 加入酱油，耗油翻炒。
具体操作方法是：炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎。
第1步、食材洗净、备好。第2步、里脊肉切丝。第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。第4步、豆腐皮切10厘米方块。第5步、对折角，铺入盘中。第6步、葱白切丝，铺入盘中。第7步、生姜切末。
京酱肉丝的做法如下：原料：薄百叶1张、里脊肉250g、大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱30g、清水10ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1汤匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜头2瓣。
把猪肉上层的肥肉剃掉不要，接着把肉片成3毫米的肉片，再改刀切成粗细均匀的肉丝；然后把切好的肉丝放入清水中，泡至发白。
京酱肉丝猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用；取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。
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做法 1锅里倒入水，加冰糖熬成冰糖水稍凉备用 2盆内放入适量的糯米粉，用温热的冰糖水，混合揉成光滑的面团 3将面团揉成长条，分成五个小剂子。
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