苦瓜炒鸡蛋怎么做 (苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃)
苦瓜炒鸡蛋怎么做 (苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃)
苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：
1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。
好吃的苦瓜炒鸡蛋做法如下：
1、提前准备好食材。
2、苦瓜对半切，刮掉白瓤。
3、苦瓜切片放入少许盐腌制。
4、辣椒切丝。
5、鸡蛋打散。
6、锅中入油放入鸡蛋炒成形。
7、放入红椒，苦瓜。
8、加入少许生抽。
9、加入盐。
10、加入少许鸡精调味。
11、装盘即可。
苦瓜炒蛋好吃的做法：
1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）
4、准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。
6、炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。
7、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
本期导读：苦瓜炒蛋这样做，好吃又下饭，还清热解暑，夏天可多吃
提到苦瓜，也是属于走两个极端的菜品，就像鱼腥草、榴莲一样，有人爱有人恨！喜欢的人就是喜欢那自然的清苦味，不喜欢的人也是接受不了这苦味，做菜时总是想方设法去除苦味，但我是属于前者。我想说，若苦瓜没有苦味吃起来就不叫苦瓜了，做菜时还是别刻意去除苦味吧，尝试着吃几次，你就会喜欢上了。
苦瓜上市季节是在这夏天，此时属于应季蔬菜，我们可以多买一些做给家人吃，夏天天气炎热，家人常没胃口，吃点苦瓜，清热解暑，对身体是有利无弊的。从吃法上来说很多，可以做干煸苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜烧肉、苦瓜炒蛋等。今天我们要说的就是苦瓜炒蛋，和鸡蛋一起炒，清苦中带着蛋香，很好吃，下面我们一起来看下详细做法。
【主要材料】：苦瓜2条、鸡蛋4个
【辅助材料】：青椒1个、盐、蒜颗粒
【具体做法】：
第一步：苦瓜有翠绿和偏白两个品种，我觉得口感上都差不多，可以根据自己喜好购买。我买的是偏白品种，所以做的成品也是偏白的，不会翠绿。
第二步：苦瓜对切开，用勺子去除中间的内核，再分别切片备用；青椒一个切丝备用。
第三步：锅加水，放入苦瓜和少量盐，水烧开焯水1分钟。目的是炒苦瓜时，更易熟。
tips：有人说焯水是去除草酸，但我觉得没依据，我家从小吃苦瓜就经常凉拌着吃，也没焯水过。
第四步：捞出沥干水分备用，此时准备鸡蛋，打入碗里，加入盐用筷子调成蛋液，前面已加入加入一次盐，这次一定记得少量。
tips：我家的是土鸡蛋，个头特别小，我用四个量，若你的鸡蛋大，三个也可以哦！
第五步：锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子滑炒。
tips：炒鸡蛋时，油建议多放一些，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。
第六步：看到鸡蛋都凝固后，将鸡蛋擀在一边，倒入苦瓜一起翻炒。
第七步：因为苦瓜是焯水的，很容易熟，翻炒几下，放入青椒丝翻伴几下，就可以出锅了。若没有青椒的也可以不放。
成品图：嫩滑的鸡蛋配上清苦的苦瓜，夏天吃太适合不过了，口感好，还清热解暑，我和我老公就特别爱吃。
一、很多人做苦瓜前会用盐码下，去除苦味。文章开头说了，不建议这样做，没有苦味了那就不叫苦瓜了呀！
二、这道菜要保持它原有的味道，只放了盐，无需其它调料。
三、注意放盐是在焯水和调蛋液的地方放，别放太多。
