炼乳小馒头 做法简单补充体力(炼乳小馒头)
炼乳小馒头 做法简单补充体力(炼乳小馒头)
炼乳，听其名，就知道它是一种牛奶制品，用鲜牛奶经过杀菌消毒浓缩制成的饮品，具有贮存较长时间。而炼乳小馒头，就是面食与甜食的完美结合。那么，炼乳小馒头是如何制作的呢?我们一起来了解下吧!
简单来讲，就是将鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。注意，注意，以下就是制作炼乳小馒头的全部过程了，可要耐心看咯!
炼乳小馒头制作过程
一、材料：
普通面粉、500克温水、220克鲜酵母、8克(或干酵母6克)原味和巧克力味炼乳适量
二、步骤
1、鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。
2、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。
3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀(或者直接用手揉)，揉至面团内基本无气泡。
4、把揉好的面团放到案板上，擀成长方形厚度约为5毫米的面片，从长的边向上紧紧卷起成长条状，用刀切成24个大小一致的馒头生坯。
5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起，托起生坯会感到发轻，没有一开始那么沉甸甸的，就饧好了。
6、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
7、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。
三、注意事项
1、面团2次饧发一定要到位，切不可操之过急。
2、发好的面团揉的时间越长，馒头成品表面越光洁，内部组织越细腻均匀。使用家用压面机可以节省时间和体力，如果没有压面机就用手来揉面，直到切开的面团内无气泡。
3、如果不是竹制或木制蒸笼，生坯一定要凉水上锅，开锅后立即转小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死，表面发黑不起发。
4、蒸好以后不要立即开盖，等关火3分钟以后，锅内外压力基本一致的时候再取出蒸好的馒头，就不会出现回缩的现象了。
5、炸馒头的时候火不要太大，否则馒头一下锅就焦糊了。
看完上面的介绍，是不是觉得制作炼乳小馒头很简单呢。的确，它是很简单，相信平时不爱做饭的朋友，看了这个也会了吧。赶紧动动手一起来练习一下吧，相信多做，总会做出美味的味道!
炼乳是我们日常生活里面经常看到的食物，因为味道甜美，并且耐于贮存受到大家的喜欢。炼乳主要是由牛奶或羊奶，经过灭菌和浓缩之后，加入大量的糖制成而成的。在食用的时候可以直接蘸取食物，也可以稀释之后饮用，虽然它是由牛奶制成的，但是它的营养并不能跟牛奶相比；并且不是所有人都适合吃炼乳，像是肠胃功能不好、腹部手术患者、有胆肾疾病的人群不可以食用。
炼乳的生产制作过程
炼乳所选取的材料是：新鲜的牛奶或羊奶
第一步杀菌：将牛乳或羊乳放在温度在80摄氏度的容器里面进行十分钟至十五分钟的灭菌，这个过程可以杀死原料里面的一些对人体或产品有害的细菌和微生物，并且预热这个过程也可以满足真空浓缩对于温度的要求。
第二步加糖：在炼乳进行浓缩之前要将入原材料比例的百分之十五至十六的糖。这里使用的是白砂糖或者是甜菜糖。同时也可以将蔗糖浓缩液放入 原料当中进行搅拌，并将它们放在真空的浓缩罐里面。
第三步浓缩：将所有材料放入真空罐当中，温度控制在四十五至六十摄氏度，浓缩至百分之四十就可以了。
第四步进行冷却：在浓缩之后不可以立即进行低温的冷却，必须一边搅拌一边自然的冷却到二十八至三十摄氏度，并保持这个温度一个小时，再将它们冷却到十二至十五摄氏度。
第五步装罐：进行装罐时要注意，必须将炼乳静置十二小时，等到里面的气泡排出再装入罐里面。特别要留意的是卫生方面的问题，并且容器必须要经过高温的消毒才可以使用。
炼乳的营养价格和注意事项
炼乳的营养：炼乳里面有非常丰富的碳水化合物，以及抗坏血酸，这些成分比我们经常喝的奶粉要多许多。但是它里面的蛋白质和矿物质比奶粉要少许多，并且它不是发酵制品，里面的营养成分不容易被身体所消化吸收。特别是经过一系列的加工之后，里面的维生素B和C的含量非常的少。
炼乳的宜忌人群：炼乳会让身体的胃部产生大量的胃酸，因此患有消化道疾病的人群不适合吃，因为胃酸会刺激胃肠道黏膜，加重病情的发生；缺铁性贫血的人群也不适合吃，因为炼乳会影响铁的吸收，不利于贫血人群的身体健康；容易拉肚子、放屁、肚子痛的人群不适合食用，因为食用了炼乳会让症状加剧；同时胆囊、胰腺炎和肾结石的患者不适合食用，因为会让病情加重。
综上所述，大家知道炼乳虽然是由牛奶或羊奶制作而成，但是它的营养价值远远不如其它的奶制品。并且炼乳里面含有大量的糖，对于肥胖人士和心血管疾病人群、以及糖尿病患者都不友好。虽然炼乳非常的美味，但是不可多吃哦。
主料
中筋面粉 炼奶
糖 酵母
黄金炼乳小馒头做法的做法步骤
黄金炼乳小馒头做法的做法图解11. 面粉放入盆里中间挖一个洞，酵母加入少量水，大概在30度的温水溶解，慢慢的将酵母到入面团里用筷子搅拌，到入适量牛奶，适量白糖，揉成光滑的面团，不要揉的太软或太硬，面团适中就行，一定要揉到手光，盆光，三光，才算揉好，揉好后盖上保鲜膜，用盖子压住盆子，拿到温暖的地方，发酵一道两个小时既可，一般温度在25度到三十度发酵需要一两个小时，也可以隔夜发酵放入冰箱里，也不会发酵过头的
黄金炼乳小馒头做法的做法图解22. 如果发酵好了话，面团是蜂窝型的就，用手按面团，如果面团不反弹，就代表发酵好了，
黄金炼乳小馒头做法的做法图解33. 案板上洒上薄薄的面粉，面粉一点点的加，揉出的馒头才好吃，揉面团，这需要费力气了，当然有面包机的朋友就省事多了，必须得把面团里空气排出，不然做出的包子会很硬，怎么样才算揉好了呢，用刀切面团，如果面团没有小洞洞了就代表揉好了，有小洞洞就还得在揉，揉好的面团揉成长条。用刀切，切的时候一定要快准，这样切出来的馒头才好看，切好的馒头盖上保鲜膜在醒发半个小时，这一步非常重要的哦，一定要在次醒发，最好洒点干面粉在馒头底下哦，不然会粘底
黄金炼乳小馒头做法的做法图解44. 醒发好的馒头，上蒸锅，这也有讲究的哦，一定要冷水上蒸锅，不能等水开后才蒸，然后先开大火上气，在转中小火蒸熟既可，中小火大约蒸十五分钟就可以了，蒸好后一定不要打开，等两三分钟在开盖，这样香喷喷的馒头就可以吃了
黄金炼乳小馒头做法的做法图解55. 油锅烧热，放入油，油温在五成左右，放入馒头炸至金黄既可，一定要裹上炼乳哦，这样才是绝配哦
黄金炼乳小馒头做法的做法图解66. 加上炼奶，
炼奶是一种牛奶制品，一般直接吃上一口，很感觉很甜。
很多人都喜欢吃甜食，而炼奶作为甜食的半加工品，也受到了很多人的喜爱。但直接吃上一口炼奶，会感觉很甜，甚至是甜得发腻。这时候，我们就要想想怎么把炼奶和其他食品结合在一起，制作成好吃的甜品了。
第一个就是很多人都喜欢的，也是饭店里很多人都会点的——炼乳小馒头。
相信很多人都吃过这个吧。白色的小馒头是蒸好的，金黄色的小馒头是炸好的。这两个无论是哪一个蘸上炼奶，都很好吃，都有一番风味。并且小朋友很喜欢吃哦。
第二个就是炼乳水果甜品。又想吃水果，又想口味比较甜的，那就做一个水果甜品。
有些喜欢吃水果的人，喜欢加一些其他的食材作为辅料，给水果增加口感，比如会芋圆、西米露、红豆、炼奶等等。水果一般是含糖量比较高的，除了本身水果的清甜，还可以添加一些炼乳的香甜，这样吃起来口感丰富了很多。
在炎炎夏日，将这样一个炼乳水果甜品在冰箱里放一会儿，再拿出来吃，口感会更好，也会感觉到清爽很多。
还可以用炼奶搭配面包片来吃，这样不仅增添香甜的口感，还可以增加饱腹感。不仅如此，炼奶也可以用来做炼奶奶茶，自己在家做奶茶，如果不想放糖，可以试着放一些炼奶，口感会很好。
当然了，炼奶虽然很好吃，但一次性也不能吃太多，不然可能会感觉都腻，同时也会给身体添加了消化负担哦。那些想要瘦身变漂亮的姐妹们，炼奶可要少吃哦，吃多了可能会增加脂肪含量哦。
明天的早餐可以试试烤面包加上一个荷包蛋加上一些炼奶，再搭配一杯咖啡，努力工作的一天又要开始了。
鲜炸小馒头的做法
倒油鲜炸小馒头的做法 步骤1
把小馒头放入锅中炸，炸到中黄而至鲜炸小馒头的做法 步骤2
放入炼乳就OK
油炸小馒头沾炼乳叫奶油小馒头，做法如下：
材料：普通面粉500g、酵母5g、炼乳1小碟、糖30g、温水150g、水100g。
做法：
1、将糖、酵母放入40度水中搅拌均匀；
2、把普通面粉、酵母、糖、温水放入面包机中揉成面团；
3、面板上揉成团，搓成细长条，改刀小馒头，放入蒸屉醒发；
4、10分钟蒸熟，出锅装盘，奶油小馒头制作完成。
