老鸭粉丝汤怎么做 老鸭粉丝汤如何做(老鸭粉丝汤)

1、原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克，辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋碗中，调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。

2、做法：取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

老鸭粉丝汤怎么做

老鸭粉丝汤的做法：

老鸭粉丝汤

主料：鸭边腿1只，鸭胗6个，熟鸭肠250克，鸭血400克，粉丝150克，油豆腐100克。

辅料：盐4克，香葱2颗，姜1块，大料4个，花椒4克，桂皮1块，白酒5ml，胡椒粉3克，香菜

50克，油辣椒10克，鸡精3克，香叶2片。

制作过程：                      

1、准备好食材。

2、鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫。

3、再把鸭血切块开水煮上3分钟备用。

4、准备好调味料。

5、免火内胆锅适量的清水煮开放入调味料。

6、加入白酒。

7、放入鸭边腿和鸭胗

8、加盖大火煮上15分钟。

9、然后关火把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。

10、粉丝泡发备用。

11、把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块。

12、把鸭汤盛入砂锅中。

13、加入鸭血。

14、加入油豆腐，再加适量的盐。

15、加入胡椒粉煮上8分钟。

16、然后加入粉丝。

17、粉丝煮至透明加入鸡精关火。

18、把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒，即可食用。

老鸭粉丝汤的做法

准备用料：鸭肉800克、油适量、盐适量、姜1块、蒜3瓣、草果1个、八角2个、生抽2汤匙、老抽少许、白糖10克、粉丝200克、葱花少量。

1、把买回来的鸭肉清洗干净。

2、将鸭肉切成小块，放入拍散的姜块、蒜瓣、盐、生抽、老抽、白糖拌匀后腌制一小时入味。

3、热锅冷油，下草果和八角煸炒出香味。

4、倒入腌好的鸭肉煸炒干水分。

5、炒干水分，炒至鸭肉微黄时倒入一锅热水煮沸。

6、倒入砂锅里，小火煲两小时。

7、粉丝用热水泡发备用。

8、取一口小锅，舀一大碗鸭汤和一些鸭肉进去，放入泡发的粉丝煮沸，放适量的盐和少许的生抽调味。

9、出锅后撒上葱花即可。