山药和面条哪个容易消化
山药和面条哪个容易消化
山药可以助消化，具有很高的营养价值，是日常生活中经常食用的食物，因为山药可促进消化、养肠胃，并且能够提供丰富的膳食纤维，另外山药中还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，其中淀粉酶大约是萝卜中的三倍，这些物质都有助于脾胃消化吸收，对于一些消化系统的疾病，比如慢性胃肠道疾病、消化吸收不良的患者十分有益，能够帮助促进胃肠消化吸收，对疾病起到辅助治疗作用。此外山药中还含有黏液蛋白、维生素和其他的微量元素，这些物质能够阻止血脂在血管壁上沉积，可以起到预防高血压和心脑血管疾病等的作用，所以山药能够调理胃肠道，起到助消化吸收的作用。我们都知道面条柔软，还容易消化，特别是胃酸多的人吃更好，因为面条里的碱能够中和掉胃酸、缓解胃部的不舒服。
所以我们煮面的时候一定要用清汤煮，煮到软烂。如果面做的过于油腻，硬的话会增加胃的负担，从而引起消化不良。
“哎呦，你洗山药都不戴手套的，不痒啊。”
“我碰山药从来没有痒过。”
陈大姐正做着饭呢，家里没盐了，便过来张大姐这边借点，刚进厨房便看到她正在处理山药。
张大姐说自己的儿子胃不好，于是她经常想方设法地给儿子养胃，都说山药能养胃，所以她家经常吃山药。不过让陈大姐感到惊讶的是张大姐处理山药竟然不需要戴手套，而自己每次不小心碰到山药手就痒得不行，她一直以为每个人碰到山药都会手痒的，没想到竟然有人不会，于是感到非常不解，怎么这山药还差别对待呢？
张大姐也不知道怎么回事，反正她一直都是这样处理山药的，从来没有感觉手痒，这是怎么回事呢？
做饭的时候洗山药总是需要戴上手套，不然手部皮肤会瘙痒、红肿、刺痛，其实这是过敏了。
由于 山药的黏液中含有皂苷，这是一种常见的过敏原 ，如果人的皮肤接触了很容易就引发接触性皮炎，出现手痒的症状，严重的甚至会引起刺痛和红肿，这是一种正常的情况。
不过出现过敏症状的时间一般是因人而异的，有的人反应会很快，手马上就感觉很痒，但是也有人需要过一段时间才会有过敏反应。通常来说， 皮肤敏感的人在接触了山药粘液后会出现比较强烈的瘙痒反应，但是皮糙肉厚的人这种反应会比较弱甚至没有。 张大姐的皮肤可能比较厚，再加上经常处理山药，所以接触山药后不容易手痒。此外，如果山药的粘液只是接触了手掌上具有保护作用的透明层，而没有接触到手腕、手背和手指缝等皮肤，所以也不容易出现瘙痒症状。因此切山药是否会手痒需要视情况而定，并非每个人都会手痒。
说起养胃的食物，山药肯定能占一席之位，传统 养生 也认为优质的山药具有益脾胃的功效，这些说法在一定程度上也得到了科学研究的证实。
从淀粉的性质上来看，山药含有的淀粉粒径小，表面积较大，表面存在很多毛孔，有利于淀粉酶进入淀粉粒并进行消化。此外，山药的淀粉中含有较多的 支链淀粉， 这就意味着山药会非常容易消化。实验室研究发现，山药在充分糊化的情况下，餐后血糖的上升速度在各类薯类杂粮当中最高，这就意味着 山药能激发人体的消化系统产生更多的消化酶来提升消化速度 。
因此胃不好的人吃山药，确实一定程度上能缓解胃部不适。
此外有关的活体动物研究发现， 山药可以促进消化道粘膜上皮细胞的增殖，增加小肠粘膜的厚度，提高小肠内的消化酶活性 ，所以患有消化系统疾病的患者吃山药是非常有益的。再加上山药的 粗纤维含量少、质地细腻 ，不会对胃肠道产生大的刺激。
因此，山药能够健脾益胃，就算是患有消化道粘膜损伤的人群，也不用担心食用山药会对肠胃细胞造成机械性损伤，是一种养胃的好食材。
山药味甘性平，是性质平和的一种食物，根据近代医学的研究发现，山药中含有淀粉酶、粘液质、胆碱、自由氨基酸、糖蛋白、维生素C、碳水化合物、脂肪及钙、磷、碘等。关于山药的功效，主要有以下几方面：
首先，山药中含有酶类物质和膳食纤维，具有促进消化的作用 ，还能改善肠胃功能，减轻肠胃的负担。而且山药中的膳食纤维有利于控制体重，和馒头、面条和大米等主食相比，山药中的膳食纤维含量更高，可以增加饱腹感来控制体重。
其次，山药中的黏液蛋白具有保护血管的功效 ，因为多糖蛋白能够防止脂肪在血管壁中沉积，有助于血管保持弹性，从而预防动脉粥样硬化。
最后，山药多糖 能够活化吞噬细胞，还能有效清除自由基，帮助延缓衰老。
山药的营养丰富，烹饪方式也多种多样，作为一种高营养食物， 炒山药的吃法最有营养， 可以将山药切成丝或片然后下锅爆炒，这样短时间的加热方式不会影响山药中的营养成分，特别是能减少维生素C的丢失。比如山药炒木耳、山药炒肉片、山药炒鸡丁、番茄炒山药、山药炒腰花、山药炒虾仁等。
尽管山药营养丰富， 但是前列腺癌、乳腺癌和便秘的患者并不适合吃山药。 因为山药中含有一种叫做 薯蓣皂苷 的成分，能够在人体中合成荷尔蒙，比如雌性激素和睾丸激素，所以对于前列腺癌和乳腺癌患者来说是不宜食用的。此外，山药中含有丰富的淀粉，对于大便干燥、胸腹胀满、便秘的人最好要少吃，需要等到便秘症状缓解后再吃山药。
山药养人，对于适合吃山药的人群来说，不妨试试常吃山药来养胃。
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山药是一种营养价值很高的食品。山药富含维生素、膳食纤维等营养成分，适合脾虚症状。小儿脾虚，吃山药可以治愈，但不需要天天吃。山药不好消化。吃得太多会导致消化不良和胀气。所以妈妈们可以经常给孩子煮山药和粥调理脾虚，但不需要每天都吃。
长期脾虚不仅会引起食物停滞，损伤脾胃，还会引起胃肠疾病，导致儿童出现腹满、大便干燥或酸涩、口臭、嗳气等问题。当孩子生病时，父母和孩子都很痛苦。
但不用担心，发现了一种天然的健脾药，平时可以大力食用，让脾虚无处可逃。当然，家长可能会想是不是山药。毕竟吃山药健脾在改善成人脾虚方面也很常见。
但事实并非如此。它是由各种植物制成的粉末。是健脾的天然专家，儿童成长路上的小帮手，中药材料之一。对积食的孩子有很好的健脾养胃作用。比山药更适合脾虚食滞的儿童。
沙棘红色果粉
成分：沙棘、鸡内金、山药、山楂、陈皮、麦芽、杨梅、金银花、莱菔子、高良姜
做法：取干货适量，然后研成颗粒，倒入茶壶加水熬汤。
沙棘保存胃粘膜，有利于益生菌；山药促进肠道蠕动，帮助儿童排便；鸡内金可以消积，常用于消积。山楂、橘皮、杨梅能刺激食欲，帮助消化，能改善孩子的食物堆积。
这个处方有很好的反馈和调理作用。如果没时间做饭，可以直接找现成的蓝盒装沙棘红果粉喝，用料也一样方便。
平时一定要注意饮食。不要给孩子吃辣、冷、硬、炸、油腻的食物，也不要吃咸的或酸性的食物。你应该戒掉甜食，避免让你的孩子吃得过多。
欢迎大家留下评论。谢谢大家。
山药凭借其丰富的营养价值深受人们喜爱。不但在药膳中经常看到山药的身影，在我们日常餐饮中，也是常客。山药作为药食同源的佳品，到底有哪些营养价值?什么人吃效果最好呢?
吃山药的好处
山药营养丰富，它不仅有补脾养肺，固肾益精，延年益寿的作用，而且对滋养皮肤、缓解皮肤干燥也有一定疗效。经常食用还可增强体质，提高机体的免疫力，起到对抗疾病的作用，所以山药对我们来说是不可多得的营养美食。
山药的功效与作用
1、健脾益胃助消化
通过食用山药可以加强脾胃消化吸收功能。经常食用山药可以改善脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等症状。
2、滋肾益精
山药中丰富的营养成份能使肌体强健、滋肾益精。对肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频繁都能起到很好的治疗作用。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，因此具有一定的降糖功效。糖尿病人可以把山药作为一种辅助治疗食物。
4、延年益寿
可以预防心血疾病，延缓细胞衰老，所以说常吃山药可以延年益寿是有科学道理的。
5、缓解便秘
山药中大量膳食纤维不但帮助胃肠消化吸收，还能促进肠蠕动，从而使便秘得到有效缓解。
6、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。
山药过敏怎么办
山药虽然好处多多，但是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。严重时会出现红肿、刺痛等症状。那对山药过敏怎么做才能快速止痒呢?
抹醋
利用酸碱的中和原理，在手上抹醋，也可以抹一些其它酸性水果，过会儿瘙痒会得到缓解。
火烤和热水
很多物质在遇到热源会失去生物活性，所以在火上烤下手或者在热水中泡几分钟，就能快速止痒了。
山药不能和什么一起吃
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药忌与碱性药物同服。
3、山药忌与含铜、铁、锌等金属微量元素的食物同食，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，比如猪肝就不宜与山药同食。
4、山药忌黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
吃山药补肾吗
许多书籍中都有记载古代医家对山药的补肾健脾等功效的论述。在明代李时珍的《本草纲目》中，概括了山药的五大功效“益肾气，健脾胃”。《本草经读》说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”《本草求真》中指出，山药“能治遗精不禁”。从上面论述中我们可以看出不管是脾虚阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄，山药都对其有很好的功效，所以，凡是有肾虚问题的人，可以把山药作为一种保健食物常年食用。山药的吃法多种多样，即可以煮粥，也可以磨粉冲调，还能和蔬菜一起炒食。
吃山药减肥吗
山药中含有大量的粘液蛋白。这种蛋白质不但能预防心血管系统的脂肪沉积，使血管保持弹性，还能防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，从而抑制肥胖的产生。
所以山药对于需要减肥的人而言，是一种天然的纤体美食。山药中大量的膳食纤维不但食用后增加饱腹感，从而减少食物的摄入量，而且它的脂肪含量很低，对于瘦身减肥有很好的辅助作用。
哪些人适合吃山药
1、糖尿病患者
山药中的甘露聚糖能加快糖代谢，所以对血糖的吸收能起到很好的缓解作用，糖尿病人可以把山药作为一种辅助治疗食物。不过山药中含有淀粉等碳水化，所以吃完山药尽量少吃其他主食，避免血糖升高。
2、手脚发凉的女性
手脚发凉主要是因为气血不足加上血液循环不畅造成的，而山药的营养丰富，且药性甘平，能很好的益气补血，通过食用山药可以达到调节进补的作用。
3、心脑血管病患者
山药中大量的黏液蛋白使得血脂很难在血管壁沉淀，而且山药还含有多种维生素和矿物质，这些对心脑和血管的健康都有很大帮助。
4、消化不良者
从中医角度分析山药的药性非常平和，温补而不过于粘滞，对健脾养胃和肠胃消化都能起到很好的治疗效果。从现代科学的角度看，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这两种物质能加快肠胃蠕动，促进食物消化吸收。所以说山药作为药食两用之品，那些脾胃虚弱和消化不好的人可以把山药作为餐桌上的菜肴经常食用。
5、腹泻宝宝
由于季节的变化和温度的变化，很容易造成宝宝们的消化不良和腹泻，而山药含有大量的胶质，能对胃起到保护作用，并且山药归脾经，药性收敛，可以对腹泻起到很好的抑制作用。作为宝宝食物，可以将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2―3次即可。
6、男女肾虚
山药含有强健机体，滋肾益精多种营养素。而且中药讲上药味甘、性平，入脾、肾经，具有补肾益精的作用，所以多吃山药可以对肾气亏损，遗精尿频起到很好的食疗作用。
7、易患感冒的老人
山药不但具有健脾益气的作用，还能增强身体的免疫力，对抗病菌、病毒。所以易感冒的老人和感冒的多发季节可以适当多吃一些山药。
8、肺虚咳嗽者
山药中的黏液质有很好的润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚咳嗽等症状。
需要注意的是，虽然山药有着诸多好处，但是也不是都可以食用越多越好，对于一些肝火旺盛、容易上火，妇女疾病者都不应食用过多，以免太补伤害身体。
而人们的寿命也在越来越长，慢性疾病成为了不可避免的问题，随着生活习惯的不断改变，人们的身体素质或在越来越差， 亚 健康 状态在我们的日常生活当中是非常常见的。
所以越来越多的人开始注重日常的 养生 保健食疗药膳 养生 风行当下，在 食疗当中，山药是非常受欢迎的一款蔬菜。
山药味甘性平，是性质非常平和的一款蔬菜，根据现如今的医学研究发现山药当中含有丰富的 胆碱，淀粉酶，粘液质，糖蛋白，自由氨基酸，碳水化合物，维生素C，脂肪，磷元素，钙元素以及碘元素 等。
关于山药的功效 主要有以下这几个方面：
1、山药当中含 有丰富的膳食纤维和酶类物质 ，这些物质能够带来促进消化的效果，还可以改善肠胃功能 ，有助于减轻肠胃负担，并且山 药里的膳食纤维可以控制体重与一些精白米面主食相比， 山药里的膳食纤维更高 ，能够帮助增强饱腹感控制体重。
2、山药里的粘液蛋白可以帮助保护血管，由于多糖蛋白可以防止脂肪在血管壁当中沉积，有助于保持血管弹性， 也能够预防动脉粥样硬化问题。
3、山药多糖可以活化吞噬细胞， 还能够有效清除自由基，帮助延缓衰老问题。
一说起养胃食物，或许大家首先就会想到小米粥，其实山药也能够占据一席之地，从传统 养生 的角度上来讲 ，优质的山药有着健脾养胃的效果，并且这样的说法也得到了科学认证。
从淀粉的性质上来讲，山药里的淀粉粒径小，表面积比较大，表面存在着许多的毛孔， 有利于淀粉酶进入到淀粉粒里并且进行消化。
除此之外，山药的淀粉当中含有非常多的支链淀粉 ，这也就意味着山药是一款非常容易好消化的食物。
有相关实验发现山药在充分糊化的状态之下，餐后血糖的上升速度，在各类薯类杂粮当中是最高的，这就意味着山药可以激发身体的消化系统， 产生更多的消化酶来提高人们的消化速度。
所以对于胃不好的人来说，平时适当的吃一些山药确实可以 缓解胃部不适， 也能够带来养胃护胃的效果。
除此之外，有关的活体动物实验 发现山药可以促进消化道黏膜上皮细胞的繁殖， 有助于增强小肠黏膜的厚度， 也可以提高小肠当中的消化酶活性。
所以对于有消化系统疾病的患者而言，平时适当吃山药是非常 健康 的， 再加上山药的粗纤维含量少，质地细腻，并不会给肠胃带来刺激。
甘润养肺
从中医的角度上来讲，山药入肺经可以滋补身体， 并且山药微香而不燥，非常受肺的“喜爱”。
因肺禀清虚之体， 不耐寒热，山药色白，性平和，甘润养肺。
平时适当多吃山药，不但可以保养肺气，提高呼吸道的抗病能力， 还能够用于缓解废墟而带来的慢性咳嗽。
增强身体素质
因为山药当中含有非常多的粘液蛋白， 这种物质可以帮助保健身体的器官。
除此之外，其中的矿物质和维生素也有助于增强人们的抗病能力 ，可以有效增强身体素质。
保护心脑血管
山药当中含有丰富的纤维素和黏性蛋白， 平时适当多吃一些山药可以有效降低血液里的胆固醇水平。
也能够减少各种毒素和垃圾在血管壁当中堆积， 对于保护心血管而言有着一定的功效。
山药当中的营养价值丰富，并且烹饪方式也是多种多样的， 作为一款高营养食物，山药最有营养的食用方式是炒山药。
大家可以把山药切成片或者是切成丝 ，然后下锅爆炒 ，这样能够在短时间之内加热，不影响山药里的营养成分，也能够防止维生素C丢失。
大家在炒山药时可以 搭配瘦肉，木耳，芹菜，鸡丁，虾仁等，都是非常营养的搭配。
在购买山药时尽量选择大小相同的山药，要选择分量比较重的山药，外面的细毛越多越好， 山药的横切面肉质是雪白色的最佳。
因为山药当 中含有大量的皂角素 ，这种物质会刺激皮肤导致皮肤出现发痒问题，所以在去皮时如果出现手痒的问题， 可以在削皮之前往手上抹一点醋。
结语：山药有一个俗名叫山土豆，它味甘性平和，不温不燥，有着补益肺肾，健脾养胃等方面的效果，是一种药食两用的佳品，更是食疗 养生 保健的常用制品，大家平时不妨多吃一些。
很多的将山药买回家，不知该怎么做，然后就会咨询同事朋友山药的做法大全，哪种做法最有营养最好吃，不过大多数人都喜欢直接清炒，这样又简单又方便，那么，山药好消化吗，相信大家都不喜欢吃难消化的食物。
山药好消化吗
山药能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。消化功能不好的的话，最好不要吃山药。
山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形，或者椭圆形。也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。
第一种山药：茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育;雌花序与雄花序相似，子房柱头·3裂。
山药的功能效果
《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。”
在实验性关节炎大鼠的研究中， 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。
1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
