四川名吃有哪些 盘点四川的著名小吃(四川名吃)
四川名吃有哪些 盘点四川的著名小吃(四川名吃)
1、夫妻肺片：夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。这一道菜，在四川是非常非常出名的，如果你要来成都的话，一定要吃这款夫妻肺片！
2、钵钵鸡：钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。当然，钵钵鸡并不是只有鸡肉，它有各种菜品，素菜和荤菜都可以，来成都，一定要尝试一下！
3、老妈兔头：老妈兔头已经有20多年的历史了，据说，是一位妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。在四川，我们每年要吃掉3亿个兔头，可见兔头是多么的吃香；
4、肥肠粉：历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
5、担担面：是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席。
1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。
2、赖汤圆
赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。
3、钟水饺
钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
4、叶儿粑
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。
此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
5、龙抄手
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
6、玻璃烧卖
玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
四川美食有：
1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。
4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。
5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。
1、四川省的地理位置
四川省位于中国西南腹地，北连陕西省、甘肃省、青海省，南接云南省、贵州省，东邻重庆市，西衔西藏，是西南、西北和中部地区的重要结合部。总面积48.6万平方千米。
2、四川的特产
四川省地处亚热带季风气候(四川盆地)和高原山地气候(川西高原)区。物产丰富，特产众多，主要特产有冷锅鱼、三大炮、钵钵鸡、川北凉粉、麻婆豆腐、麻婆豆腐、川味火锅、资中血橙、雪梨 、绵竹年画等。
（1）冷锅鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创。
（2）三大炮，是著名的四川地区传统特色小吃，由糯米加工制作成的小吃。
（3）钵钵鸡，是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。
（4）川北凉粉，发源于清末民初的四川省南充市，已成为了非物质文化遗产。
（5）麻婆豆腐，是四川省的名菜。以豆腐为主料，配以肉碎、麻辣等调味，可口嫩爽，突出了川菜麻、辣的特点。
（6）川味火锅 ，火锅锅底偏辣，搭配喜欢的火锅食材，边煮边吃。
（7）资中血橙，四川资中具有“中国血橙之乡”的称号。
担担面
是成都和四川自贡的特色小吃，担担面，中国十大名面之一。因为这种面条最初是由街头的小商贩叫卖的，所以取名为担担面。担担面面条细，有筋，卤汁酥香可口，是很多外地游客来四川想品尝的第一道美味。
钟饺子
钟水饺是四川成都的一种传统小吃，始创于光绪十九年(1893年)。饺子之所以好吃，跟它的选材和调味有很大关系。由红辣椒粉和植物油制成的红油，加上当地特有的酱油等调料，巧妙调配而成，具有皮薄、配料细、馅嫩、味道鲜的特点。早在2016年，钟水饺就被授予“四川黄金旅游小吃”称号。
龙超首；成都馄饨
龙手是四川成都的传统小吃。手抄就是我们说的馄饨，只是四川人的叫法不一样。龙手皮薄、嫩、滑、好吃。是成都小吃的代表之一，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”。
波波鸡
姬伯是四川的传统小吃，起源于乐山，自清代以来已有数百年的历史。“碗碗”是瓦罐锅的一种。鸡肉串在精心准备的酱汁中烹制，然后放在碗里涮着吃。这叫叫化鸡。看起来有点像我们吃的烤串，但是需要多多注意。
辣椒酱炒面
四川凉粉原本是四川的一种民间小吃。因其红、辣、醇、鲜、爽的特点，深受川北大佬们的喜爱，流传至今。如今，川贝凉粉是四川著名品牌，还享有“中华老字号”、“中国名小吃”等称号。
肥肠酸辣粉
酸辣粉是川西的特色小吃，酸辣肥肠粉是四川酸辣粉的代表品牌。其实全国各地都有卖酸辣粉的店，但是它的原料和配方和四川的还是有很大差距，所以味道和口感自然是没法比的。
泸州巴荒
泸州巴荒是四川泸州人民非常喜爱的传统小吃之一，是人们在重大传统节日必吃的美味。巴荒是由糯米、红糖、姜叶和其他配料通过传统工艺制成的。吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，满嘴都是香味。
宜宾燃面
宜宾燃面是四川宜宾的传统名吃之一。它被命名为燃面，因为它立即点燃。宜宾燃面在宜宾的大街小巷随处可见，尤其是凌晨，排队吃燃面的店铺比比皆是。
串串香
川香起源于四川成都，现在是四川的名吃。川香是四川最受欢迎的菜肴。各种食材串在竹签上，然后放进火锅里吃。不管是蔬菜还是肉类，都可以涮一下。
赖饺子
涞源是四川成都的传统小吃。它创建于1894年，已有一百多年的历史。它是成都最有名的小吃。虽然看起来和我们平时吃的饺子差不多，但是味道却大不相同。赖汤圆细腻柔软，皮薄馅多，软糯香甜，好吃不腻。而且，赖汤圆煮的时候不浑浊，吃的时候不粘筷子不粘牙。
伤心凉粉
伤心凉粉是一种著名的客家小吃，由大豆或豌豆制成。吃的时候拌上红油、辣椒油、葱花等十多种调料，滑、辣、过瘾。
巴拉圭茶
叶儿巴是四川的传统小吃。这是四川西部和南部每年清明节和春节都会吃的传统食物。糍粑是用糯米包馅，用四川特有的大叶仙茅叶包裹成糍粑叶，放入蒸笼蒸熟。刚出炉的叶子洁白如玉，清香可口。
肉汤粉
肥肠粉是四川传统名吃中最具特色的品种之一。肥肠粉麻辣鲜香，既可以作为一种口味，也可以作为一种特色餐。
宜宾燃烧
宜宾烧是四川宜宾最著名的传统美食之一。原名徐府烧，以前叫油条。因其重油，一点即燃，故名燃。
绵阳粉
绵阳面粉是四川绵阳著名的特色食品。可分为红汤和清汤。红汤粉有酸辣肥肠、红烧肥肠，清汤粉有鸡汤、竹笋、三鲜，满足不同顾客对麻辣口味的需求。
