怎样做清汤羊肉(清汤羊肉)
怎样做清汤羊肉(清汤羊肉)
清汤羊肉之步骤如下：
1、首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳。
2、锅内加入清水，下入生姜葱、料酒和羊肉，焯水一分钟后捞出（焯水时间要稍微长一些，如果见表面脏物比较多，可以放一些盐和白醋，这样羊肉出锅会更干净）
3、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱和清水（水要多一些，因为后期煮的时候尽量不要二次加水），盖上盖子用小火煮一个半小时捞出（中途可以多次打开盖子，用筷子轻轻戳一下，能戳进去就代表熟了）4、把煮好的羊肉冲凉，然后用手撕成条状（稍微撕的均匀一些，这样上桌给人更有食欲感，同时这一步可能会需要一些耐心，不可操之过急），再把羊肉汤倒入锅中（不要太多，刚好够装满准备的容器即可）
5、最后放入白萝卜，小火煮两分钟再放入羊肉开始调口，放入盐、鸡精味精、胡椒粉等，搅拌均匀出锅装盘，表面撒上提前准备好的蒜花就大功告成了。
羊肉汤:
材料:羊肉，、葱、姜、花椒、大料、枸杞、红辣椒黄芪盐
做法;1、羊肉洗净切块，盐水浸泡1小时以上
2、锅中下水烧开，依次加入食盐、花椒、葱段、姜片、黄芪(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
羊肉要选肥的，就是那种羊腩肉。这样的肉熬出来的汤才能味道鲜美。要是有羊骨头更好。每年的冬天，我家都会买一只羊腿回来炖，加了骨头的汤，要比单纯的肉汤诱人的多。
羊肉汤可以搭配的食物很多，比如:发面饼面条米饭。做了几个发面饼，羊肉泡馍的感觉。老孙家我们去吃过，全家人一直认为还是我做的好吃，得意之余，想想应该是他爷俩对我的鼓励吧。
发面饼:
材料:面粉奶粉酵母
做法:1、酵母用温水化开，面粉加入酵母、奶粉(牛奶)和成团发酵。
2、将发酵好的面揪成相同大小的剂子，擀成圆片。
3、电饼铛预热，放入面片约4分钟。
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。你了解广东清汤羊肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的广东清汤羊肉吗?现在就由我来跟大家分享一下广东清汤羊肉的好吃做法有哪些?
广东清汤羊肉的好吃做法1
材料
羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头
做法
1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。
4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
广东清汤羊肉的好吃做法2
材料
涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺
做法
1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。
3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小诀窍
1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。 2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。 3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了。
广东清汤羊肉的好吃做法3
材料
原料：羊肉片
配料：鱼丸、香葱、鸡精、食盐、白糖
做法
1、置砂锅放水，加适量食盐、白糖，把鱼丸煮熟。
2、另起锅烧热水，将羊肉片过热水，羊肉片易熟，掌握好火候。
3、捞起立即放人砂锅内，加鸡精、香葱即可。
广东清汤羊肉的好吃做法4
材料
带皮羊肋骨肉, 萝卜, 香菜, 姜, 料酒,盐
做法
1. 白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段
2. 带皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净,清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)
清汤羊肉的做法如下：
主料：羊肉适量、当归30克。
辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克。
1、首先准备所有食材。
2、羊肉剁小块，先放开水中焯汤一下。
3、焯水的羊肉清洗干净备用。
4、当归和红枣，生姜分别处理好待用。
5、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片。
6、然后下羊肉和当归片。
7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时。
8、最后加入食盐调味即可。
9、成品图如下。
羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。 所以说茶水是羊肉的“克星”。下面是我给你精心整理广东清汤羊肉的做法，仅供参考。
广东清汤羊肉的做法1
材料
羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量
做法
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
广东清汤羊肉的做法2
材料
羊腿肉一大块，葱，姜，白萝卜，盐，白胡椒粉
做法
1)羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。
2)腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。
这个做法还可以用来做羊汤面。
广东清汤羊肉的做法3
材料
主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克，
辅料：香菜10克，
调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克
做法
1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
广东清汤羊肉的做法4
材料
羊肉500克.白萝卜1个.桂皮.八角.草果.大葱.姜.山楂.白酒.盐.鸡精少许
做法
1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。
2、萝卜去皮切粗条。
3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。
6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。
广东清汤羊肉的做法5
材料
羊肉、白萝卜、香菜、姜、盐
做法
1、羊肉洗净切块焯一下，香菜洗净切末，姜洗净切片，萝卜洗净切块。
2、锅中放水，放上羊肉、姜片。
3、煮上20分钟，放上萝卜再煮15分钟，放上盐。
