牛肉辣椒酱的制作(牛肉辣椒酱的做法及配方)
牛肉辣椒酱的制作(牛肉辣椒酱的做法及配方)
牛肉辣椒酱的步骤
牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。
辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。
辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。
牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。
牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。
1水小碗
辣椒酱怎么做:8 8煮。
方法如下：
食材：红辣椒3000g、牛肉1000g、花生米（油炸熟）300g、大蒜2头、姜100g、大葱1根、酱油牛肉粒里炒干调味、食盐依个人口味添加、白芝麻150g、色拉油1500g。
方法：
1、牛肉粒不要切的太小，因为会缩水很严重，葱姜蒜切末待用。
2、花生提前炸好用擀仗擀一下效果更好。
3、往年都是手工切的真的是累，辣。今年想偷懒呢想用机子搅，刚搅了一点感觉还是太碎了，于是剩下的还是手工切吧。
4、牛肉的水分真的太大了，吸取往年的教训今年颗粒切的大了，等炒干了颗粒就缩小了。
5、牛肉粒炒干了，放些酱油，葱姜蒜一起炒出味，放入花生芝麻放置一边等辣椒炒好用。
6、炒辣椒清油一定要多，不然辣椒容易炒成糊状，我是用了辣椒量的一半油，油多了很快就炒好了，中途放入盐可以把水分提出来（根据个人口味添加）个人觉得辣椒酱还是盐稍重点味道更好。
7、辣椒酱炒好啦！把之前备好的牛肉粒等辅料倒入搅拌翻炒均匀即可。
8、待辣酱凉了装瓶，香香的无添加剂辣椒酱牛肉酱完成啦。
牛肉辣酱的制作做法，准备牛肉辣椒黄豆瓣酱油姜大蒜番茄酱白糖芝麻13香花椒大料等材料进行备用，将鲜红的辣椒去蒂洗净以后沥干水分备用，牛肉最好切成牛肉粒这样吃起来的口感会比较好不要切得太细把红辣椒剁成辣椒碎切辣椒的时候一定要带上一次性手套防止辣椒辣手或者直接使用料理机进行制作。
大蒜切末姜切磨把黄豆酱放入容器中加入番茄酱搅拌均匀如果比较干最好添加1些水进行稀释，如果黄豆酱比较干在炒制的时候酱汁很容易出现糊锅，所以一定要加入少许的水进行稀释锅中加入适量的油油温烧热以后下入花椒炸至微焦以后捞出加入姜末蒜末爆香，以后再放入牛肉粒翻炒均匀炒至牛肉变色。
放入豆瓣酱小火进行炒制一定要不停地进行搅拌防止酱汁壶底将黄豆酱炒出酱香味放入辣椒碎均匀的搅拌用小火加热熬制15分钟左右一定要不停地进行搅拌防止糊底不要添加水辣椒里面含有水分所以将辣椒放在里面水分会熬制蒸发这样才可以保证辣椒酱的储存时间，关火加入少许的芝麻搅拌均匀这样制作出来的辣椒酱会比较麻辣鲜香，把辣椒酱放凉以后装入无水的容器中用最好使用玻璃瓶进行冷藏保存。制作辣椒酱的时候油一定要添加多一点这样可以防止酱变干。
