酸土豆怎么做(酸辣土豆丝图片)
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主料
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土豆2个
辅料
红椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5个
小葱
3根
白糖
1小匙
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
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酸辣土豆丝的做法
1.准备材料
2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3.再将土豆片切成细丝
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4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
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7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
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10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
酸辣土豆丝的做法步骤
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1
准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
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2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
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3
再将土豆片切成细丝。
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4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
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5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
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6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
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7
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
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8
放入泡好的土豆丝。
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9
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
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放入红椒丝翻炒均匀。
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11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
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简单但不失美味的酸辣土豆丝。
小窍门
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
香辣土豆丝这道家常菜操作非常简单，唯一费时费力的就是切土豆丝的步骤，要切的尽量细才能香脆爽口。所以要是嫌切丝太麻烦的朋友，直接切成薄片，炒出来的味道也一样开胃可口。
材料
主料：土豆1个、猪肉片50g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、干辣椒3个、花椒粒适量、红椒半个、姜适量、蒜适量、葱适量
香辣土豆丝
1
准备好需要用到的食材。
2
土豆去皮切丝，洗净淀粉，用清水浸泡10分钟。
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3
猪肉切片，用适量生抽、盐、生粉、五香粉腌制10分钟。
4
姜葱蒜末爆香油锅，加入肉片不断翻炒至变色。
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5
红椒切丝，炒熟待用。
6
用花椒粒、干辣椒、姜蒜末起锅，爆出麻辣香味。
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7
放入土豆丝不断翻炒，可加入适量生抽调味，让土豆丝入味且颜色更好看。
8
放入炒好的红椒和肉片，继续翻炒，最后用适量盐和鸡精调至自己喜欢的口味就可以起锅咯。
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小贴士
* 土豆切丝先用清水浸泡，炒起来口感会更香脆。
* 炒土豆丝的时候可稍微多放点油，防止粘锅。
