老长沙美食指南长沙本地美食
老长沙美食指南长沙本地美食
1、辣椒仔鸡：湘菜之所以火遍全国各地，是因为有着独特的个性，辣且不辛不麻，比如这道麻辣仔鸡。黄鸡叫：黄鸭叫是长沙的一道特有的美食，正宗长沙人除了臭豆腐外，最喜欢的就是这个黄鸭叫。
1、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
2、五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合！豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好。
3、肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀(深为肚厚的2/3)，清水洗净放入另一碗内备用。
4、湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了，那么你知道的有哪些湘菜菜谱吗？你知道湘菜的做法吗？湘菜怎么做才好吃呢？今天小编就来推荐你一些湘菜菜谱的家常菜做法，一起来看看是怎么做的吧。
5、湘味黄花鱼 食材 大黄花3条、啤酒一罐、食用油适量、淀粉30g、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、糖适量、生抽1汤勺、料酒4汤勺。做法 洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中。
6、羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。
做法：（1）白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片香菇1个划十字。（2）姜片5g，猪肉70g切片蒜台50g切段。（3）锅中加油，倒入猪肉片、倒入蒜片、葱花，八角2个、冰糖3g，煸炒至肉片变色。
食材切丁 2 土豆胡萝卜，放水中焯一遍，至9成熟捞出。3 准备葱姜蒜和干辣椒，放入炒锅爆香 4 先把黄瓜酱干香肠放入锅里翻炒，翻炒一阵子之后，再把土豆和胡萝卜放锅里。
：从解放西路那个路口进去（酒吧一条街路口），进去后左转，有一家叫东篱园的茶馆，它坐落在长沙市最具文化特色的太平街。整个茶馆占地600多平米，建筑面积300余平米。
湘菜一顿乱炒的做法 湖南小炒肉 菜谱简介 湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。
首先，我们用热水把腊肉洗干净，切成薄片。青椒和红椒分别切成斜片和圆形。红辣椒主要是为了配色。将大蒜切成段备用。2起锅后，放入腊肉片，下油翻炒。腊肉的肥肉很香。炒菜的油足够炒这道菜了，不需要额外添加食用油。
步骤6 一切准备做好了，盖上瓶盖，等个三天左右就差不多可以开吃了。
做法：羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
