水煮牛肉的做法(美食菜谱水煮牛肉)

水煮牛肉的做法

所有的食材准备好。牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。葱姜蒜干辣椒切好备用。烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用。

四川菜的水煮牛肉怎么做才好吃?

1、步骤一：选好牛肉 选择牛肉通常应该挑选那些色泽鲜红、脂肪含量适宜的牛肉，可以选择牛肉里脊或牛后腿的肉，这些部位比较嫩，适合制作水煮牛肉。选好牛肉后，可以先将其用刀切成薄片再进行下一步操作。

2、牛里脊按照纹理切成薄片，然后放入淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以后，随后倒掉溢出的血水。干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节备用。

3、水煮牛肉的做法 净瘦牛肉约300克，在冰箱内冻硬后横切薄片，加蚝油2茶匙、豌豆淀粉1茶匙；充分抓合后，加红苕淀粉2茶匙放水泡发；抓匀后放老抽1茶匙、海椒面2茶匙、生菜油1茶匙；拌匀后静置10分钟。

4、牛肉洗净，切成薄片，放入干淀粉、少许盐和鸡精抓匀。姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，然后再切成小段。把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分。

5、水煮牛肉的做法：1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉，加适量盐，腌制15分钟。黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百叶洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百叶丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。

水煮牛肉怎么做呢?

1、所有的食材准备好。牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。葱姜蒜干辣椒切好备用。烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用。

2、牛肉洗净，切成薄片，放入干淀粉、少许盐和鸡精抓匀。姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，然后再切成小段。把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分。

3、另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。