大家用Staub珐琅铸铁锅烹饪了那些美食 有菜谱吗 (珐琅锅美食菜谱)
大家用Staub珐琅铸铁锅烹饪了那些美食 有菜谱吗 (珐琅锅美食菜谱)
如果没有珐琅锅，用高压锅来煮，或普通锅小火慢煮也是一样。咖喱牛肉煮好后，可以放置一晚或几小时，第二天再吃会更入味。
我用的是珐琅锅，珐琅锅小火加热后，放入排骨，煎至出油。下葱、姜、蒜，炒香。倒入开水，没过排骨即可。将排骨酱倒入锅中，中火烧开后，盖锅盖，小火焖煮40分钟。
用珐琅锅炖肉需要5个小时，肥肉入口即化。秋冬季最适合炖肉，不仅营养高又吃着暖和，比如土豆炖排骨、山药炖鸡汤、萝卜炖羊肉等等，可以经常轮换着做。
放老抽一汤匙（可先少加，后面看颜色味道再补），冰糖（根据自己口味）开中火炖，约20分钟。这个锅很密封，中间不用加水 然后小火10分钟，用筷子能戳动排骨就好了。端锅上桌。放在鲜红的珐琅锅里，好有食欲。
1、牛腩要炖一个小时到两个小时才会烂。一般情况下，牛腩这种食物需要炖很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。
2、牛腩一般煮1到5个小时能烂熟透。牛腩炖煮这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。
3、一个半小时至两个小时。因为牛腩中有很多筋，要炖足够时间才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。另外与茶叶一同炖的牛腩更容易烂，还可以去除异味。
做花卷的原料：面粉、发酵粉和清水，发酵粉和清水混合。倒入面粉中，和成软一些的面团，放在温暖处醒发。做排骨的原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜和酱汁排骨酱。土豆切块，葱、姜、蒜切小段。
把排骨洗净备用 准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜 水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出 不要过凉水 锅中倒油，加入白糖。
炖排骨时，可以在锅里加入几块洗干净的桔子皮，这样可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道变得更加鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动的程度为止。
珐琅锅能做好多菜，比如咖哩牛肉、红烧肉、炖猪脚、糯米鸡汤、玉米排骨汤、番茄炖牛腩等等，在使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗，洗好后要沥干、擦干水分。
珐琅锅适合炖菜，例如红烧肉或者是红烧鸡翅等等。
不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等。使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗。
珐琅锅可以煎炸、烧烤、盐焗等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用。珐琅锅介绍 珐琅锅由于材质不同，它不仅可以用来煲汤、炖汤，还可以炒、煎、炸、煮等，称得上锅具中的全能锅。
珐琅锅炖煮肉类非常棒，不容易粘锅，味道香浓，用了这款锅，你会爱上烹煮食物，冬天了，家里蹲点牛楠，熬点鸡汤，平日炖个菜都会用到这个锅，很棒的体验。
排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；蒜子和葱炸至金黄色。
铁锅炖排骨的正宗做法如下：准备材料：排骨、玉米、土豆、粉条、豆角、葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、面粉、水。准备好葱、姜、蒜和辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用。
做花卷的原料：面粉、发酵粉和清水，发酵粉和清水混合。倒入面粉中，和成软一些的面团，放在温暖处醒发。做排骨的原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜和酱汁排骨酱。土豆切块，葱、姜、蒜切小段。
