扬州美食家常菜推荐除了煮干丝和扬州炒饭,扬州还有哪些特色美食
扬州美食家常菜推荐除了煮干丝和扬州炒饭,扬州还有哪些特色美食
今天段婆来给大家分享一些关于扬州美食家常菜推荐除了煮干丝和扬州炒饭,扬州还有哪些特色美食 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、大煮干丝：大煮干丝是一道知名的淮扬菜肴，几乎所有的淮扬菜餐厅都有，也是当地的代表菜之一，扬州特色美食当然少不了它了。
2、红烧狮子头，红烧狮子头是淮扬菜的精髓之一，将有肥有瘦的肉配上口感鲜脆的荸荠和香菇做成丸子，然后先炸后煮，国画大师张大千生前就十分喜爱红烧狮子头，他不仅自己喜欢做，而且还将这门技艺传授给了自己的夫人。
3、扬州美食有扬州炒饭、蟹粉狮子头、扬州烫干丝、扬州葫芦鸭、文思豆腐、拆烩鲢鱼头等。其中最为人们熟知的是扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一种经典汉族小吃。据说它来自隋朝岳公杨喜爱的碎金饭，即蛋炒饭。
狮子头分二种，一种烹制的，一种煮制的，各有不同，东北炸为主导，南方地区蒸为主导。
“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。
但是我发现其实也就江南一带的人叫狮子头比较多（上海人似乎也称狮子头），扬州人也还是称大肉圆比较多吧。北方的话主要以“丸子”称呼比较多，比如“四喜丸子”。
葵花斩肉狮子头是比较好听的正式叫法，也是扬州的一道名菜，在当地民间则通俗称为大斩肉，北方称其为四喜丸子或者大肉丸子。
扬州：十大名点：立体小笼包、千层油饼、双烧饼、翡翠小笼包、干馒头、野鸭小笼包、糯米蒸饺、蟹黄蒸饺、车爪蒸饺、鸡丝卷。
蟹粉狮子头蟹粉是阳澄湖大闸蟹剥出的蟹肉，狮子头的主料是猪肉和豆腐，猪肉要瘦里带肥，豆腐要老嫩适度，配以生姜、料酒、粉芡、松仁、香草、笋尖、荸荠诸类，高汤大火，蒸一个钟头以上，开锅后，用大匙将浮油撇去。
狮子头淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。做扬州狮子头，有几个标准是一定要遵守的，不然是做不象的。
麻香的骨张雅是扬州名店的一道菜。三套鸭除了上一个还有这个。
扬州美食攻略：十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
1、江苏特色小吃如下：鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。鲜肉月饼是江浙沪一带的地方特色小吃。
2、江苏美食排行榜前十名有鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、昆山奥灶面、扬州炒饭、无锡小笼包、扬州三丁包子、镇江肴肉、千层油糕、黄桥烧饼。
3、煮干丝。扬州煮干丝是一道江苏的名菜，属于淮扬菜系。牛肉锅贴。牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。鸭血粉丝。
4、我老家江苏，江苏是中国的一个美食之地，有着众多独具特色的地方美食。
5、首先是“胡同面”：那是一种传统的小吃，用手工拉的面，加入豆瓣、鸡蛋，和各种蔬菜，咬下去的时候口感非常好。另外，还有“三汁焖锅”：汤汁卤制的食材，独特的口味让苏州的小吃文化更加精彩。
6、江苏特色美食有：什锦豆腐脑：什锦豆腐涝是南京的著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。
美食第一站：蒋家桥饺面店扬州是一家历史悠久的小吃店，以面食为主要特色。
美食第一站：蒋家桥饺面店扬州老字号，是一个以面食为主的特色小吃店。招牌是饺面，里头的馄饨“馅大皮薄”，配上面条和“放了胡椒粉的汤料”别有一番风味。锅贴甜甜的味道一般。
还有一个推荐就是花园茶馆味道不错。关于晚餐：有一道改良的淮扬菜叫品之锅，还不错。不要在东关街吃淮扬菜。它味道不好，而且很骗人。菜根香和陈记也不错。扬州迎宾馆是一家五星级餐厅。味道很好，但是很贵。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
