山西有什么特色美食 (囱菜谱美食简单)
山西有什么特色美食 (囱菜谱美食简单)
1、山西特色美食有刀削面、山西汾酒、平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米等。刀削面 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
早上：豆腐脑，小包子，烂粥（大米绿豆粥、小米粥、渣粥、猪肝粥等等），珍珠汤，面条（鸡蛋面、西红柿紫菜面、黄瓜面、菠菜面等等）可以任意搭配任意选择。中午：米饭，粥，汤，炒菜（宝宝可以咀嚼的，少放味精）。
个月宝宝早餐食谱1：馄饨。原料：20克猪肉、1个干香菇、2片馄饨皮、2杯肉汤、若干韭菜、酱油。做法：1）将猪肉切碎，香菇、菜泡开，除去水份切碎，和猪肉一起拌起做馅；2）包好馄饨，放肉汤里煮，用少许酱油调味。
五彩卷：把事先煮熟的土豆、鱼肉弄烂，加上点葱，少放点盐，鸡蛋煎成蛋皮，在蛋皮上铺好肉末，也可以放些胡萝卜丝、白萝卜丝、绿豆芽，卷一卷，放在蒸锅里蒸熟，最后切成小块，方便宝宝食用。
一)各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
做法：将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂；取小鱼10g，小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。煎西红柿的做法 此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。
加入适量酸菜鱼火锅，放入姜蒜.加入食盐.少量鸡精和炒糖色，放入香料包，添加绍兴酒，烧沸后转小火渐渐地熬三十分钟，至香气四溢时，即成新鲜卤水。
制作：不能卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠，卤水豆腐，可另设卤水桶(如白卤水或分开卤)经常清理，保持干净，做到缺味加味，缺油可加蒜油。
如果你现在做的卤菜回味不够，可以放心大胆地使用酵母抽提物，特别是新起第一波卤水的时候，酵母抽提物是必须要加的，每斤卤水放两克酵母抽提物，50斤卤水就放100克，以此类推。
用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。
1、卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。
2、准备好一大一小两块腱子。牛肉去包装洗净。加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。
3、做卤牛肉最好的地方是牛腱子这个部位，这个部位的牛筋特别的多，做出来的卤牛肉味道非常的有嚼劲。购买回来的牛腱子，我们需要将它用清水清洗，然后将其进行浸泡。
4、卤牛肉好吃的秘诀是制作卤料，包括八角、花椒、香叶、白芷、小茴香、陈皮、肉桂等配料。煮牛肉的时候，不同的锅，焖牛肉时放的水量是不同的。
5、泡出血水。 浸泡期间，我们正好可以准备下卤料，这次卤料我准备的并不多，这样更加能还原牛肉本身的鲜美感。
1、蒸鲈鱼 年年有鱼才能年年有余，过年除夕夜怎么能少得了一道鱼呢？清蒸鲈鱼刺少，口感细腻，老人孩子都能吃，在合适不过了。做法步骤：鲈鱼表面花刀，将葱姜蒜放入表面和内部腌制，可以的话撒上一些柠檬汁。
2、葱油饼 葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东威海、东北地区、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。
3、土笋冻土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。
4、年夜饭要尽量丰盛味道好，因为一家人365天好不容易聚在一起吃餐团圆饭。佛跳墙这名字就是形容菜的味道特别好！有条件肯定要吃了！闽菜代表作，熬别十几小时。
5、佛跳墙是我国福建省福州市的一道特色名菜。这道菜并没有规定到特殊的日子才能吃，所以什么时候吃完全凭自己的个人爱好决定，除夕和初一都可以吃的。佛跳墙又名福寿全，属闽菜系。
6、，去头去尾，处理鱼身，剔出两旁的鱼肉，鱼肉切成块，改十字。鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下，腌好的鱼块裹上一层淀粉。2，下油锅定型，鱼块下油锅定型。复炸一遍，炸至金黄，鱼块复炸一遍，炸至金黄。
1、)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋，加入糖、生抽和老抽，加入一点卤料。3)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。4)改小火煮20分钟-30分钟。5)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
2、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。
3、用法：所有大料混合在一起，用粉碎机磨成粗粉。备五斤鸡蛋，煮熟后轻轻敲破后重新放入锅中。加水，加入生姜一小块，大概半两就行。
4、做法 卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。卤蛋做法：准备鸡蛋。
