粤菜家常菜式粤菜菜式大全
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1、粤菜蒸菜大全，粤菜蒸菜菜谱，广东蒸菜菜谱包括清蒸鲈鱼、蛤蜊蒸，蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。味道鲜美。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
2、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、生净嫩兔肉200克，蛋清1个，大葱100克，绍酒6克，酱油15克，白糖2克，姜片5克，醋2克，精盐1克，熟猪油500克(约耗60克)。
广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼等。以鲈鱼为原料，加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，即可制成清蒸鲈鱼，具体做法如下：主料：鲈鱼1条。
做法：木耳泡开洗净，沥干水备用。将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。
鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。
导语：粤菜在中国是比较的出名的，但是怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面为大家带来粤菜的家常菜谱，快来看看吧。蚝油鸡翅特点：广东风味菜。以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。
蚝皇凤爪特点：着名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。芙蓉虾潮州出产河虾、海虾两种。
粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。
粤菜经典——白切贵妃鸡。材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片。
[5]广府菜是粤菜的代表，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
粤菜家常菜菜名，我们都听过中国四大菜系之一的粤菜吧，粤菜的美食种类是非常丰富的，粤菜即广东菜，特的影响可以说是非常的广，下面是一些菜家常菜菜名，一起来看看。
豉汁蒸凤爪：是一道色香味俱全的粤菜。其特点为凤爪颜色红亮、味道鲜美，入口一吮即脱骨；梅菜扣肉：属粤菜客家菜，是中国南方传统名菜。
早茶：这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角（我的最爱）、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。
粤菜菜谱名称大全1龙虾烩鲍鱼出处：广州中国芳推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。
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