简单做饭家常菜做法「在家做饭家常菜教程」
简单做饭家常菜做法「在家做饭家常菜教程」
本文摘要：简单做饭家常菜做法 - 做法步骤： 鸡胸肉切条状，辣椒斜切，腌制鸡柳：加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒，抓匀腌制10分钟。 油热...
- 做法步骤： 鸡胸肉切条状，辣椒斜切，腌制鸡柳：加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒，抓匀腌制10分钟。 油热后，翻炒鸡柳至熟后装盘；蒜姜爆香，放入辣椒和鸡胸肉条，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
干辣椒几个（如果喜欢吃辣）食用油适量 盐适量 鸡精或味精少许（可选）生抽酱油少许（可选）白糖少许（可选）炒制步骤：准备雪里蕻：将雪里蕻洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适合口感的大小。如果雪里蕻较老，可以先焯水去除苦味，焯水时可以加入少许食盐和油，这样可以保持雪里蕻的翠绿色。
葱花：适量（装饰用）制作步骤：准备雪里蕻：将雪里蕻提前从冰箱中取出解冻，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。然后挤干水分，切成小段备用。准备辅料：干辣椒切段，蒜瓣和姜切片备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入干辣椒段、蒜片和姜片炒香。
然后，我们开始制作：将雪里蕻洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适当大小的段。这一步很重要，因为雪里蕻的老叶和硬梗会影响菜品的口感。将蒜瓣拍碎切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。这些配料可以增加菜品的香气和辣味。热锅凉油，油温热后先放入干辣椒和蒜末炒香，然后加入生姜片继续翻炒，直到出香味。
制作雪里蕻炒牛肉所需的食材：适量的雪里蕻、半斤牛里脊肉、一根笋（根据个人口味可放可不放）、适量的姜和蒜、适量的盐和糖、一勺料酒、适量的生粉、一个鸡蛋（只需要蛋清）。
下雪里蕻：将切好的雪里蕻倒入锅中，迅速翻炒，让雪里蕻与蒜末和干辣椒充分混合，炒出雪里蕻的酸香味。调味：由于雪里蕻本身已经有咸味，所以只需根据个人口味适量加入少许盐进行调味。如果喜欢甜味，可以适量加入少许白糖，以平衡雪里蕻的酸咸味。如果需要增加鲜味，可以加入少许鸡精或味精。
〖One〗准备阶段：首先，将老母鸡清洗干净。为了提升口感和食用体验，建议剪去鸡爪尖。之后，将母鸡放入预先准备好的汤锅中。 增香提味：在锅中加入适量的新鲜葱段，为鸡汤增添葱香味道。接着，注入足够的清水，确保水量能覆盖整只母鸡。 开始炖煮：将锅盖紧密地盖上，置于大火上烧开。
〖Two〗板栗参鸡汤 材料：鸡、板栗、胡萝卜、葱、姜、西洋参、枸杞、盐、胡椒粉 步骤：锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参、板栗继续煲一小时。放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
〖Three〗首先是选材，一定要选用土鸡，因为土鸡的肉质结实，而且骨头硬更加适合炖汤。鸡肉砍成块需要用清水冲洗干净血水，（在贵州如果是坐月子，一般都是喝公鸡汤，不喝母鸡汤，我不知道其他地方是不是一样的）。
〖Four〗香菇处理：干香菇温水+1勺糖泡发（30分钟，加速软化并激发香气），保留泡发水（沉淀后取上层加入汤中）。2 炖煮技巧 炒香激发风味：锅中少许油，煸香姜片，下鸡块中火煸至微黄（锁住肉香），淋黄酒炝锅。
〖Five〗准备材料：鸡块250克、胡萝卜30克、香菇20克、枸杞10克、红枣10克、生姜适量。胡萝卜洗净，刨皮切块备用。红枣洗净切片备用。枸杞洗净备用。姜切片备用。香菇洗净备用。将鸡肉切小块备用。先将姜片、鸡块、胡萝卜、香菇、枸杞、水放入锅里炖煮。
