过油肉的做法「过油肉做法家常菜」
过油肉的做法「过油肉做法家常菜」
本文摘要：过油肉的做法 晋城过油肉的做法如下： 准备食材 野生黑木耳：用凉水泡发，可加入少许淀粉利于杂质沉淀，泡发时间尽量达到2小时以上，使木耳舒展，...
晋城过油肉的做法如下： 准备食材 野生黑木耳：用凉水泡发，可加入少许淀粉利于杂质沉淀，泡发时间尽量达到2小时以上，使木耳舒展，口感脆嫩。 猪里脊肉：切成2厘米大小、薄厚均匀的肉片。 蒜薹：切段备用。 鸡蛋：一枚，用于腌制肉片。 淀粉：两茶匙，用于腌制肉片。
〖One〗食用油适量 做法：准备食材：将莲花白洗净，切成适当大小的块状；猪肉切成薄片或条状，用少许酱油、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。炒肉：将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
〖Two〗食用油适量 【步骤】准备材料：将莲花白洗净，切成适当大小的块；猪肉切成薄片，用少许酱油、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
〖Three〗准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少量的盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟左右。莲花白洗净切成块，青蒜或葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。过油处理：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时（约150摄氏度），下入腌好的肉片，快速滑散，待肉片变色后迅速捞出沥油。
〖Four〗准备材料：选择新鲜的莲花菜和五花肉。莲花菜要选用嫩绿、叶片饱满的部分，五花肉则要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉既有肉香也不会过于油腻。处理五花肉：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片和少量的淀粉腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
土豆去皮，切成薄片。土豆片的厚度和肉片差不多即可，大约2 - 3毫米。切好后放入清水中浸泡，防止土豆片氧化变黑。青椒、红椒洗净，去籽，切成小块或片状。大小可以根据个人喜好调整。大葱切段，生姜切丝，大蒜切末备用。
肉土豆片是一道十分受欢迎的家常菜，简单容易制作而且十分好吃，本次就为大家分享一下过油肉土豆片的做法。猪肉切片加入淀粉搅拌均匀。土豆切片，青椒切块。锅中倒油，放入肉片滑油盛出。留底油放入葱丝爆香，放入土豆片。生抽翻炒均匀，下入肉片、青椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
准备主要食材：五花肉、土豆、辣椒 五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒 土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。
