博山家常菜大全博山松肉的做法大全
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1、取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上（约1cm厚），之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。
2、松肉的做法，如下：松肉的准备材料：牛肉馅、鸡蛋、尖椒、胡萝卜。调料：盐、胡椒面、葱姜蒜、糖、牛肉高汤、淀粉、酱油。
3、做法步骤：第1步、把精肉切成薄片，加入蛋清。第2步、再加入一勺淀粉和一勺面粉拌匀，面粉和淀粉的比例是1：1。第3步、炸锅放油烧热到七成热，把肉片一片一片放入。
4、做法：淀粉加水适量调匀水淀粉约50克待用；肉皮切3厘米、2厘米宽条块；拖泥肉片0.6厘米厚片约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
5、肉松的做法：将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好。将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒，然后将肉块放下一同炒透后，加上清汤，用温火慢慢地烧。
1、豆腐夹1所需原料，豆腐，肉末2肉末中放入，料酒，盐，糖，葱花，搅拌均匀，调好味备用3豆腐切成连刀片4豆腐打开，放入调好味的肉末。
2、我认为可以用普通的豆腐。首先要找好底料，然后把豆腐放入进去翻炒两分钟即可出锅。
3、炸制豆腐：豆腐切长宽条。把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。锅里加宽油。油8成热后放入豆腐炸制。豆腐炸制金黄色即可。
4、将豆腐入油锅，在精确的火候控制下，炸至黄而不焦。煎炸是博山菜最常用的烹饪方式，高温热油的包裹，让豆腐很快定型。这时豆腐块能够沿着表层切开，形成箱子形状，盖与箱仅由表皮连接，而不断裂。一根铁丝是特殊的刀具。
5、博山豆腐箱的做法豆腐切成大块，油炸掏空，切个小盖，不要断我调的豆腐，肉，木耳的，这个时候没有竹笋，我在的地方，现在没有。依个人看法摆好，放锅上蒸。15分钟多调汁，蒜，切片。
1、淄博牛肉汤是淄博地区比较有代表性的一道汤品。淄博牛肉汤的汤料选用优质牛骨熬制而成，鲜美浓郁。清热红枣、香茅根等多种食材熬制而成，口感丰富绵软，汤色透亮，香气四溢，是淄博人经常享用冬季的温暖汤品。
2、博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。
3、煎饼：淄博的煎饼是一种传统特色小吃，口感酥脆，外皮焦香，内里软糯，馅料丰富多样，有肉馅、葱花、豆腐皮等多种口味，非常受淄博市民欢迎。
4、山东淄博的烧烤文化非常发达，有许多特色的烧烤美食，以下是其中一些：豆腐串：使用嫩豆腐制成，味道鲜美，口感细腻，烧烤时会浇上特制的辣椒酱。
5、山东淄博是中国历史悠久、文化底蕴深厚的城市，同时也是一座美食之城。
6、以下是一些淄博的特色美食：淄博烧饼：淄博烧饼是淄博地区非常有特色的传统面点，以其酥皮、香味独特而闻名。
1、淄博十大名吃：周村烧饼、博山豆腐箱、博山酥锅、博山牛肉干、马踏湖金丝鸭蛋、酱汁鸭方、鲤鱼抱蛋、周村煮锅、酥鱼锅、石蛤蟆水饺。都说“南米北面”，周村烧饼就是面食里的典型代表，位列淄博十大小吃之首。
2、山东淄博美食排行榜前十名有周村烧饼、博山豆腐箱、酥锅、博山烧锅、博山牛肉干、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、博山烤肉、石蛤蟆水饺、油粉。周村烧饼周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。
3、山东淄博十大特产有：周村烧饼、博山酥锅、菜煎饼、欢喜团子、香酥牛肉干、豆腐箱、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、肉烧饼、软烧豆腐等等。
4、淄博美食排名前十的有豆腐箱、博山酥锅、菜煎饼、周村烧饼和博山烧锅等等。豆腐箱豆腐箱，豆腐切成方形，掏空，里面加上肉和菜调的馅，汤汁浓郁，味道极好，是博山传统名吃。
5、周村烧饼周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东淄博的传统名小吃，源于汉代的“胡饼”，至今已有一千八百多年的生产历史。拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。
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