家常菜100道简单菜名「家常菜大全做」
家常菜100道简单菜名「家常菜大全做」
本文摘要：家常菜100道简单菜名 红烧肉：一道典型的家常菜，主要食材为猪肉，经过烹饪后色泽红亮、口感鲜嫩。 麻婆豆腐：以豆腐为主料，味道麻辣鲜香，十分...
红烧肉：一道典型的家常菜，主要食材为猪肉，经过烹饪后色泽红亮、口感鲜嫩。 麻婆豆腐：以豆腐为主料，味道麻辣鲜香，十分下饭。 鱼香肉丝：鱼肉口感鲜美，搭配独特的调料，酸甜辣味相得益彰。 清炒时蔬：各类时令蔬菜的炒制，如西兰花、豆角等，清新可口。
酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分，青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝的制作：首先，将土豆去皮并切成细丝，放入清水中浸泡以去除多余的淀粉。取出后，彻底沥干水分。将青红辣椒去籽切丝，干辣椒也切丝备用。热锅加入花生油，待油热后放入葱丝爆香，接着加入干辣椒炒出香味。然后，将土豆丝和青红椒丝放入锅中炒至八成熟时，加入适量的精盐和味精进行调味。
酸辣土豆丝：首先将土豆清洗干净，切成细丝后放入凉水中浸泡，这样可以防止土豆丝氧化变黑，同时保持其炒制时的白嫩和爽脆。将葱、蒜切末，辣椒和花椒准备好。在锅中加入适量油，放入花椒炒香，然后取出花椒。
肉末炒豆角 这道菜选用新鲜无筋豆角，搭配肉末一起烹制。先焯水熟透，然后与肉末一起翻炒，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，再加水焖煮，收汁后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上少许水淀粉，香脆可口。 肉丝炒西兰花木耳 西兰花与木耳与瘦肉丝的组合营养丰富。
〖One〗以下是十款简单易学、美味健康的家常菜做法： 麻婆豆腐 食材：豆腐、猪肉末、辣椒粉、花椒粉、葱姜、生抽、豆瓣酱。 做法：热锅凉油爆香葱姜，加入猪肉末炒熟，再加入豆瓣酱炒香，加水烧开后放入豆腐煮至柔软，加调料混合均匀，淋上热油，撒上葱花即可。
〖Two〗地三鲜 所需材料：土豆一个，茄子一根，青尖椒一根，大蒜3瓣，葱一根，姜片2片，酱油两勺，蚝油一勺，白糖半勺，淀粉一勺，清水5勺，盐一茶勺。做法：- 土豆和茄子切滚刀块，青辣椒切小片，茄子可以撒点淀粉减少吸油。- 锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。
〖Three〗食材准备：五花肉1块（约300克）、青椒1个、蒜苗1根、豆瓣酱1勺、豆豉半勺、甜面酱半勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量。做法步骤：五花肉冷水下锅，加入料酒，大火烧开后转小火煮20 - 25分钟，至五花肉熟透，捞出晾凉后切成薄片；青椒切滚刀块，蒜苗切段备用。
西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，色彩鲜艳，鸡蛋鲜嫩，西红柿酸甜可口，营养丰富，深受大众喜爱。清炒西兰花 食材准备 主料：西兰花1颗。辅料：蒜3瓣、盐3克、生抽10克、淀粉5克、食用油适量。做法步骤 处理食材：西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，洗净；蒜切末备用。
柠檬蒜香鸡 食材：鸡翅中、柠檬、蒜。做法：鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。拌匀腌制2小时。烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅。烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。
西红柿炒鸡蛋：先把鸡蛋打散炒熟盛出，然后再炒西红柿，炒出汁后放入鸡蛋，加点盐和糖调味，拌拌就能出锅啦，既好看又好吃。蒜香莲藕虾：莲藕切片，虾处理干净。锅里热油后放姜蒜、干辣椒炒香，再加入莲藕和虾一起翻炒，调味后就能享用啦。这些菜做法简单，食材也常见，非常适合家常制作。
红烧肉：制作简单，不需太多调料。掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。食材包括五花肉250g、生姜、秘制红烧汁20g、盐适量。做法包括五花肉切块飞水，烧至微黄后加开水、红烧汁和盐，小火焖45分钟左右，大火收汁即可。
