银鱼跑蛋的做法「家常菜跑蛋」

本文摘要：银鱼跑蛋的做法 在蛋液中加入葱花后，再加入银鱼。为保持风味的纯正，我们加入几滴白酒、5克盐和2克蘑菇精，轻轻拌匀，让每一种食材都充分吸收调料...

银鱼跑蛋的做法

在蛋液中加入葱花后，再加入银鱼。为保持风味的纯正，我们加入几滴白酒、5克盐和2克蘑菇精，轻轻拌匀，让每一种食材都充分吸收调料的精华。锅中倒入适量的油，让油温达到十成热的状态，这时候是银鱼跑蛋的关键时刻。

肉丝跑蛋的做法步骤图,肉丝跑蛋怎么做好吃

准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。把鸡蛋打散，倒入一匙料酒和少量盐拌匀。大火热锅将肉丝炒熟，然后缓缓地把鸡蛋液倒入锅里，均匀地覆盖在肉丝上。蛋饼开始冒泡泡的时候撒上适量葱花，看上去赏心悦目的～转开小火，然后盖上锅盖小焖一分钟。

原料：150克瘦猪肉、3-4个鸡蛋、葱适量。调料：盐、酱油、生粉。将鸡蛋打入一大碗中，加适量盐成搅拌成鸡蛋糊；葱洗净，切成葱花。

烹饪步骤 炒制肉丝 热锅凉油，油量稍多一些，因为肉丝需要滑炒。待油温升至五成热时，下入腌制好的肉丝。用铲子迅速划散肉丝，防止粘连。肉丝变色后立即捞出，沥干油分备用。这一步的目的是让肉丝表面迅速收紧，保持嫩滑。 炒制鸡蛋 锅中留底油，再次加热至六成热。

如何自己学做虾仁跑蛋?

〖One〗虾仁处理：购买新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。可以加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散成蛋液。葱姜切末：将青葱和姜切成末备用。虾仁上浆：将腌好的虾仁滚上一层薄薄的淀粉，这样可以使虾仁在炒制时更加鲜嫩。