鲶鱼怎么做好吃又简单家常的做法「家常菜之炒鲶鱼」
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的做法「家常菜之炒鲶鱼」
本文摘要：鲶鱼怎么做好吃又简单家常的做法 腌制鲶鱼：在鲶鱼表面均匀地抹上料酒和少许盐，静置10分钟。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲶鱼，中小火煎...
腌制鲶鱼：在鲶鱼表面均匀地抹上料酒和少许盐，静置10分钟。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲶鱼，中小火煎至两面金黄。这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更紧实。炖煮：在煎好的鲶鱼上铺上姜片、蒜瓣和葱段，加入适量清水，没过鲶鱼。大火烧开后转小火慢炖约20-25分钟，直到汤汁变白，鱼肉熟透。
〖One〗水淀粉适量 【做法步骤】准备材料：将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝，葱切段备用。腌制鲶鱼：将鲶鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量生抽，拌匀后腌制10-15分钟。炒制豆豉：锅中倒入少许油，加热后放入豆豉，用小火炒出香味，注意不要炒糊。
〖Two〗先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。拌匀，腌制30分钟。鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。
〖Three〗食材准备：鲶鱼1条、豆豉2汤匙、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、小米椒1汤匙、香菜适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱白适量以及其他调料。烹饪步骤： 处理鲶鱼：将鲶鱼清洗干净，斩成大小均匀的小块，放入大汤盆中。加入1汤匙料酒和少许食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美。
〖Four〗首先，将鲶鱼处理干净，剁成2cm宽的小段。然后，将朝天椒切碎，姜削皮并切末，大蒜同样切末，香芹洗净切碎备用。接着，将腌制材料加入鱼段中，包括姜末、豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的鲶鱼放入蒸锅，大火蒸制约8分钟。
〖Five〗准备食材鲶鱼1条、豆豉2汤匙、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、小米椒1汤匙、香菜1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱白1汤匙、葱花少许和白醋1汤匙。烹饪步骤将清洗干净的鲶鱼剁成均匀大小的小块，放入大汤盆中，加入1汤匙料酒和少许食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
家常红烧鲶鱼段的做法如下：准备食材 主料：鲶鱼1000克。辅料：玉兰片40克，水发木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克。调料：味精3克，黄酒8克，大蒜20克，小葱15克，姜15克，干辣椒5克，酱油15克，白砂糖5克，盐4克，醋2克，猪油50克。
川菜红烧鲶鱼的家常做法如下：准备鱼块：将鲶鱼治净，剁成约7厘米长、3厘米宽的块。将鱼块下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。过油处理：炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至七成热。投入鱼块过油后沥油，这一步可以使鱼肉更加紧实，同时去除腥味。烧制过程：炒锅置旺火上，留底油约25克烧热。
川菜红烧鲶鱼做法家常主要材料 鲜活鲶鱼1尾（约1500克） 调 料 -精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克） 红烧鲶鱼的做法 ：将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。
首先，将鲶鱼处理干净后切成1-2厘米厚的块状，用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中，可以准备其他食材，如切片姜。接下来，在锅中倒入适量油，油热后，放入切好的姜片。翻炒几下，待姜片微变色时，放入腌好的鱼块。在煎鱼的过程中，记得翻面一次，确保两面均匀受热。
首先，挑选一条大约500克的鲜活黄鲶鱼，洗净后切成块状。为了提升口感，提前用料酒、盐和胡椒粉进行腌制，让其充分入味，大约15分钟即可。接着，准备热锅，倒入适量的油，加入切好的姜蒜，炒出香味。然后，将腌制好的鱼块倒入锅中，翻煎至两面微黄，确保鱼肉表面煎得酥脆。
鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。姜切片。锅里放油，油热后放入切好的姜片。翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
红烧鲶鱼：首先将鲶鱼处理干净，切成段，用料酒和盐腌制片刻。接着，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜等调料煸炒出香味，然后加入鲶鱼段煎至两面金黄。倒入生抽、老抽、白糖等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后收汁出锅即可。
