做饭剩下的白菜帮,除了扔进垃圾桶,还有什么其他的妙用 「白菜咸菜家常菜图片」
做饭剩下的白菜帮,除了扔进垃圾桶,还有什么其他的妙用 「白菜咸菜家常菜图片」
本文摘要：做饭剩下的白菜帮,除了扔进垃圾桶,还有什么其他的妙用? 〖One〗其实这种做法是错误的，白菜帮子也可以做一道美味可口的下饭菜，那就是醋溜白菜...
〖One〗其实这种做法是错误的，白菜帮子也可以做一道美味可口的下饭菜，那就是醋溜白菜它的做法是特别的简单，并且营养是特别丰富的，能够有清热，解渴利尿可以有通便的功效，所以经常吃大白菜，可以防止维生素c的缺乏。
〖One〗原料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。腌制方法：将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。
〖Two〗接下来是腌制方法：首先，确保泡菜坛已经消毒并洗净，用干净的布擦干水分。然后，将2公斤凉开水注入坛内，加入食盐、干辣椒、花椒、老姜和红糖，再倒入白酒制成泡菜水。此时，可以开始处理要泡制的各种蔬菜，将它们全部择洗干净并晾干。之后，将这些蔬菜放入坛中，盖上盖子，并添足坛沿水。
〖Three〗把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。把菜捞起放入容器内。氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。
〖Four〗制作芥菜心的步骤十分讲究，首先需要将芥菜心洗净，用盐腌制10分钟。一斤菜大约需要20克盐，腌制过程中用手轻轻搓揉，使菜身更为爽脆。接着，将腌好的芥菜心放入沸水中氽水。注意，这一步的目的是稍微煮一下，而不是完全煮熟。氽水时间应控制在不超过一分钟，以保持芥菜心的鲜嫩口感。
〖Five〗操作步骤：准备好的香菜10斤去掉根部，然后将其放在清水里多冲洗两到三次沥干水分备用。香菜里面容易藏着很多泥土，所以我们一定要将其彻底清洗干净，这样吃起来才不会牙。将沥干水分的香菜，将其放在案板上，切成一厘米左右的长段备用。这里的香菜大家也可以切得短一些，这样吃的的更加入味。
〖One〗白菜咸菜10种最佳吃法包括：清炒白菜咸菜、白菜咸菜炖豆腐、白菜咸菜煎蛋饼、白菜咸菜肉丝炒饭、白菜咸菜汤、凉拌白菜咸菜、白菜咸菜包子、白菜咸菜炒豆芽、白菜咸菜烧排骨和白菜咸菜火锅。首先，清炒白菜咸菜是最简单直接的吃法。
〖Two〗咸白菜想要做得好吃，家常做法有很多种。一个简单又美味的方法是清炒咸白菜。将咸白菜洗净切碎，锅里放少许油，加入蒜末爆香，然后放入咸白菜翻炒，最后加点糖和鸡精调味，这样就可以得到一盘既下饭又爽口的清炒咸白菜了。另外，咸白菜炖豆腐也是一道非常不错的家常菜。
〖Three〗咸白菜炖豆腐：准备咸白菜、豆腐、五花肉等食材。将咸白菜洗净切碎，五花肉切片，豆腐切块。锅中加油，先炒五花肉至出油，再加入咸白菜翻炒。加入豆腐、清水，小火慢炖，最后收汁即可。咸白菜炒饭：准备咸白菜、剩米饭、鸡蛋等食材。咸白菜切碎，鸡蛋打散备用。锅中加油，先炒鸡蛋，再加入咸白菜翻炒。
控水：把洗好的白菜捞出控水，尽量控干白菜的水分。撒盐：在白菜上撒上盐，尽量撒得均匀一些。腌制：排放白菜：取出备好的干净腌菜坛，把白菜整齐的排放在坛里。逐层撒盐压实：逐层撒盐并压实白菜。压顶：在白菜顶上放一个洗净的石头压着。加水：加入适量烧开晾凉的水。
选结实的大白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水冲洗干净，甩干里面的水分备用，将白菜竖着剖开，成两半；将腌菜缸洗干净擦干，在缸底撒一把盐，然后将白菜切开的一面朝上摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。
白菜全部均匀的撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。 窍门2：“腌”是指让白菜中的部分水分，在盐的作用下慢慢析出，而白菜也会由于脱水而变得柔软，为乳酸菌的发酵进一步提供适合的环境，加速白菜的发酵。
腌酸白菜步骤如下：材料准备：大白菜1颗、泡菜盐适量等。白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。
