广东粤菜菜谱大全「晚饭粤菜菜谱美食推荐图片」
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本文摘要：广东粤菜菜谱大全 〖One〗广东粤菜菜谱包括以下几种：白切鸡 主料：三黄鸡、香葱、生姜、大蒜。调料：香油、香醋、精盐、白糖、味精。做法：将鸡...
〖One〗广东粤菜菜谱包括以下几种：白切鸡 主料：三黄鸡、香葱、生姜、大蒜。调料：香油、香醋、精盐、白糖、味精。做法：将鸡宰杀洗净后，用特殊方法浸熟，保持鸡肉的嫩滑。葱、姜、蒜切末，加入调料和浸鸡的鲜汤调成汁，浇在剁好的鸡肉上即可。蜜汁叉烧 用料：瘦肉。
半只鸡，烧开水，用热水淋鸡的表皮。淋好鸡皮之后，用生抽涂抹在鸡身上，晾干待用，另起一锅内铺姜片。下三分之一瓶五年陈花雕。把晾干的鸡放入锅中，淋点头抽、豆豉。
粤菜菜谱名称大全3 白切鸡：白切鸡是粤菜的名角，最能体现粤菜的精魂。白切鸡注重原汁原味，一定要选用160天到180天的鸡，这样鸡味足且不老。红烧乳鸽：民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽色泽红亮，外皮香酥，肉质却细嫩多汁，而且油而不腻，几乎所有的粤菜酒楼都有售卖。
鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
白切鸡这款以新鲜整鸡制作的白切鸡，煮制过程中注重内外受热均匀，皮色金黄，肉质鲜嫩微甜，是广东餐桌的常客。 烧鹅烧鹅色泽焦黄，外皮酥脆，肉质鲜香，是广东宴席上的重要角色，外脆里嫩，口感绝佳。... 蜜汁叉烧蜜汁叉烧香甜软糯，搭配猪肉的醇厚，是广东人餐桌上的一道美味下饭菜。
干炒牛河是广州的特色菜肴，口感较嫩滑，鲜香可口。主要材料有牛肉、河粉、葱、姜、豆芽等。具体做法是：将河粉焯水，煮熟后放入冷水中浸泡，以保持嫩滑口感。然后加入葱、姜、豆芽等翻炒均匀，最后加入适量的酱油、盐等调味品即可。炒鸡蛋 炒鸡蛋是广东的简单菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美。
上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的海鲜美食，肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，特别适合滋补食用。白灼虾是粤菜中鲜虾最简单也是最美味的做法之一。白灼的烹饪工艺是将汤或水烧沸，下原料烫至刚熟捞出，称为“灼”。
那么，下面随小编一起来看一下粤菜文化吧！啫啫滑鸡煲 主材：土鸡 配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉 调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒 啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。
年夜饭美食推荐：富贵花开 这道菜谱属于粤菜系，以其咖喱味和健脾开胃的功效深受喜爱。主要原料包括菜花100克、胡萝卜50克、土豆80克（黄皮）以及50克的芦笋。烹饪步骤如下：菜花需一朵朵切下，用盐水浸泡10分钟后，再用开水焯烫捞出。
蔬菜卷又叫“富贵花开”，喻意非常好。给团圆饭加盘好吃的菜，“富贵花开”端上桌，喻意富贵盈门，蒸好日上。
富贵花开（菜谱）富贵花开是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。富贵花开以菜花为主要材料。也有之年画等。富贵花开的做法详情见百度百科：http：//baike.baidu.com/subview/391741/1660553htm 富贵花开（年画）花瓶主体纹样及瓶中插着的牡丹花、菊花和百合花，象征富贵吉祥、夫妻和合。
富贵花开有以下意思： 富贵花开（菜谱） 富贵花开是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。富贵花开以菜花为主要材料。也有之年画等。
红烧鲳鱼 做法：准备食材：鲳鱼、姜、葱。鲳鱼清理干净，背部划几刀，擦干水分。热锅放油，煎鲳鱼至两面微黄。留少许油，煸炒姜、葱白，加入黄豆酱炒匀。加入清水、生抽、盐、白糖，放入鲳鱼煮5分钟。盛出鲳鱼，汤汁中加入香醋、水淀粉熬至浓稠，浇在鱼上，撒上葱花。
富贵花开 （1）准备食材：鸡蛋6个 玉米淀粉1勺 火腿肠1根 小葱（适量）。（2）蛋黄和蛋清分离，分别打入两个碗中。蛋白碗里加入2克盐，15克玉米淀粉，加入葱粒，搅拌均匀。蛋黄液碗里加入火腿肠粒，2克盐，15毫升淀粉水，搅拌均匀。（3）锅烧热，刷油，关火。
〖One〗**豉椒牛柳**：牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。青椒、红椒切丝，豆豉切碎。热油锅，快速翻炒牛柳至变色，加入豆豉和椒丝继续翻炒，调入适量盐和糖，炒匀即可。这道菜肉质嫩滑，豆豉香味浓郁，是一道色香味俱佳的家常菜。 **宫保鸡丁**：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。
〖Two〗青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。- 青椒切块，姜蒜切末备用。- 热锅加油，爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色。- 加入青椒一同翻炒，调入生抽、糖、胡椒粉和清水，炒匀即可。
〖Three〗豉椒炒牛肉 豉椒炒牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品。这道菜由牛肉和豆豉、辣椒等调料炒制而成，肉质鲜嫩多汁，辣度适中，且鲜香味浓。 鲜虾蒸蛋 鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。这道菜色香味俱佳，口感柔滑嫩爽，是一道简单而美味的家常菜。
〖Four〗粤菜小炒菜是广东地区的一种传统美食，它以口感鲜美、清淡爽口、色香味俱佳而受到广大食客的青睐。今天我们为大家带来一份粤菜小炒菜谱大全，让大家在家也能轻松制作出美味的小炒菜。
〖Five〗家常炒青菜：材料：青菜、蒜末、盐、生抽、油 做法：1） 将青菜切成小段，蒜切末备用。2） 热锅加入少许油，放入蒜末煸炒出香味。3） 加入青菜翻炒，稍微炒软。4） 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
〖Six〗蒜蓉西兰花，简单却美味，西兰花的鲜嫩与蒜蓉的浓郁完美结合，营养丰富。此外，广东人还喜欢将各种时令蔬菜与肉类巧妙结合，制作出各种家常小炒，如肉片炒豆角、鱼片炒豆芽等，每一道菜都充满了广东人的智慧和创造力。广东人讲究食材的新鲜和原汁原味，这使得家常菜更加美味可口。
