肉夹馍是陕西著名小吃,如何在家做出好吃的肉夹馍 (陕西肉夹馍)

肉夹馍是陕西著名小吃,如何在家做出好吃的肉夹馍?

1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。

肉夹馍的做法配方正宗陕西肉夹馍

肉夹馍是陕西的特产小吃，酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉，那口感真的没得说。

肉夹馍成品的制作方法 把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃。

猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。卤料一包（各家的卤料包都是保密的。

西安肉夹馍

1、西安肉夹馍一般使用的是鱼肚擀面杖 也就是两头小 中间大的那种把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一个面团，把面团切成大小均匀的剂子。用擀面杖把剂子擀薄成厚度0.5公分。

2、众所周知，肉夹馍是陕西西安的特色小吃，肉夹馍的做法也是非常简单的，并且口感非常的不错，所以受到了很多人的喜欢。

3、要准备的食材：足量的生猪肉（最好是用猪的前肩肉，口味会更好一些。）、小葱1根、生姜1块、老冰糖2把、一听啤酒，做白吉馍的中筋粉、发酵粉、发酵粉和食用纯碱。