红烧牛肉怎么做 「南京家常菜烧牛肉」
红烧牛肉怎么做 「南京家常菜烧牛肉」
本文摘要：红烧牛肉怎么做? 具体步骤为：先将牛肉切成块，用沸水焯水后捞出，切成方块；白萝卜切块；花椒、八角用纱布包好。家常菜牛肉的做法 〖One〗牛肉...
具体步骤为：先将牛肉切成块，用沸水焯水后捞出，切成方块；白萝卜切块；花椒、八角用纱布包好。
〖One〗牛肉切块：将牛肉洗净，切成3 - 4厘米见方的小块。切块的大小要适中，太小容易煮碎，太大则不容易入味。焯水：把切好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。大火煮开后，水面会出现一层浮沫，这是牛肉中的血水和杂质，用勺子慢慢撇去浮沫。
〖Two〗将牛肉洗净，切成大小适中的方块（一般建议3 - 4厘米见方）。切好后，用清水浸泡30分钟 - 1小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。浸泡好后，捞出牛肉，沥干水分备用。准备配料 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁去皮。
〖Three〗做法：香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。把切好的牛里脊洗净，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
〖Four〗首先，将香菜除叶留梗，切成约3厘米的寸段。接着，将牛里脊从中间切开，顶刀切成0.5厘米的薄片。葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁备用。将切好的牛里脊洗净后，放入碗中。加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放入鸡蛋清和淀粉，反复搅拌至均匀；腌制10分钟左右，使其充分入味。
〖Five〗清炖牛肉是一道非常经典的家常菜，它的味道鲜美而且营养丰富，特别受到大家的喜爱。就来分享一下清炖牛肉的家常做法，让你在家也能轻松制作出一道美味可口的牛肉佳肴。材料：主料：牛肉500克。辅料：生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量。做法：先将牛肉洗净，切成适量大小的块状。
首先准备500克牛肉，切成块状。将牛肉放入热水中快速氽烫，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。接着，将锅置于火上，加入适量的油，待油温升高后，加入切好的葱段、姜片，以及20克辣豆瓣酱，用小火慢慢炒香，直至豆瓣酱炒出红油。在锅中加入牛肉块，继续用小火翻炒，直到牛肉表面微微变色。
家常红烧牛肉的做法如下：所需材料： 牛肉600克 青葱1根 姜片3片 八角2个 桂皮1块 干辣椒3个 花椒适量 冰糖50克 料酒50毫升 生抽50毫升 老抽20毫升 盐适量 清水适量 色拉油适量 制作步骤： 准备食材：将牛肉切成块状，用清水洗净后备用。青葱切段备用。
红烧牛肉作为一道家常菜，深受大家喜爱。以下是三种不同版本的红烧牛肉做法，供初学者参考：第一种做法所需原料包括牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。具体步骤为：先将牛肉切成块，用沸水焯水后捞出，切成方块；白萝卜切块；花椒、八角用纱布包好。
选择材料：牛肉2000克、桂皮1块、香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。 处理牛肉：牛肉用纯净水浸泡2小时，期间换水3次。烧一锅开水，加入料酒和姜片，将牛肉块放入焯水后捞出。 炒糖色：锅内放油，放入糖小火炒化，炒至变色。
家常红烧牛肉的做法步骤 所需食材和调料 食材 牛肉（牛腩或牛腱子肉）：500克。牛腩肉质鲜嫩，有筋有肉，口感丰富；牛腱子肉则比较紧实，卤制后很有嚼劲。洋葱：1个。洋葱可以增添自然的甜味，同时起到去腥的作用。生姜：1块（约10克）。生姜的辛辣味能够去腥散寒。大蒜：3 - 4瓣。
没过牛肉，然后盖上锅盖中小火慢炖40分钟左右，直到牛肉软烂入味。如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中加入一些香料如八角、桂皮等。收汁出锅：当牛肉炖至软烂后，大火收汁使汤汁变得浓稠后即可出锅装盘。
〖One〗小火慢炖：烧牛肉需要足够的时间来炖煮，这样才能使牛肉充分吸收调料的味道，变得更加软烂入味。如土豆、胡萝卜、洋葱等。在牛肉炖煮约1小时后加入切好的配菜，一起继续炖煮至熟透，这样可以使烧牛肉的口感更加丰富多样。
〖Two〗烧牛肉的家常做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！先给牛肉洗个澡：把牛肉切成大块，然后放入沸水中氽烫一分钟，就像给它做了个快速SPA，之后捞出来冲洗干净，去掉那些“小杂质”。爆香辛香料：在炒锅里烧热2大勺油，然后把葱段、姜片、大蒜粒这些“香味小精灵”放进去爆香，让它们尽情释放香味。
〖Three〗准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。如果牛肉比较肥，可以先将牛肉焯水去除多余的油脂和杂质。焯水：将牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，备用。炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、葱段、八角、香叶、花椒和桂皮，炒出香味。
