东北常吃的家常下饭菜「东北特色炒菜家常菜」
东北常吃的家常下饭菜「东北特色炒菜家常菜」
本文摘要：东北常吃的家常下饭菜 〖One〗特点：口感丰富，外酥里嫩，咸香可口，是东北菜中的经典家常菜，深受大众喜爱。小鸡炖蘑菇 食材：以农家饲养的小笨...
〖One〗特点：口感丰富，外酥里嫩，咸香可口，是东北菜中的经典家常菜，深受大众喜爱。小鸡炖蘑菇 食材：以农家饲养的小笨鸡和东北特产的干榛蘑为主要食材。小笨鸡肉质紧实，味道鲜美；干榛蘑则是东北特有的山珍之一，香气浓郁。做法：将小笨鸡洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥。干榛蘑提前泡发，洗净备用。
锅包肉，首先将里脊肉切成5毫米厚片，挂上水淀粉糊。在油温六成热时逐片放入炸至金黄色，捞出沥油。另起锅下底油，加入糖、米醋、盐、味精、香油、料酒调好的汁，快速翻炒均匀即可。西红柿鸡蛋，先将西红柿去皮切块，鸡蛋打散。热油炒鸡蛋，出锅备用。
土豆炖茄子和土豆炖豆角是东北地区的另一道家常菜。将土豆和茄子或豆角切成块状，与调味料一起炖煮，直至食材软糯入味。西红柿炒鸡蛋则是一道简单又美味的家常菜，只需将鸡蛋打散，与切好的西红柿一起快炒，调味即可。
东北乱炖 东北乱炖是东北地区非常具有代表性的家常菜。这道菜主要以猪肉、豆角、土豆、茄子等蔬菜为主，有时还会加入一些豆腐或肉类增加鲜味。菜品烹饪简单，口味丰富，充分体现了东北人的豪放与大气。炖煮的时间较长，食材相互融合，味道醇厚浓郁。 锅包肉 锅包肉是一道非常经典的东北菜肴。
东北最好吃的9道家常菜小鸡炖蘑菇 排名第一的是小鸡炖蘑菇，这道菜无论是在影视剧还是在东北人的餐桌上都是出现频率最高的东北菜，没有之一。
农家小炒肉：这是一道简单却不失风味的家常菜，通常由五花肉切片快火爆炒，加入青红椒、洋葱等蔬菜增加色彩与口感。肥而不腻的五花肉在高温下逼出油脂，与蔬菜的清香完美融合，既满足了对肉食的追求，又不失清爽，非常适合佐酒。拍黄瓜：虽然看似简单，但拍黄瓜却是东北人夏日里的最爱下酒菜之一。
今天上传一道极富地方特色的菜吧——东北地三鲜。菜中所用到的三样主食材现在都极普通在夏天也算时令菜很便宜。但这三样组合到一起做出来的地三鲜色泽油亮入口鲜嫩味道浓郁特别是油炸过的茄子口感肉肉的、嫩嫩的哈哈很好吃哈。食材土豆，青椒，茄子，生抽，盐，糖，水淀粉，葱 花，蒜片，姜丝。
东北家常菜白菜炖冻豆腐材料：白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面做法：白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下；热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。
步骤1：土豆去皮后切成滚刀块。步骤2：茄子切成滚刀块。步骤3：青椒去籽切成块。步骤4：蒜姜蒜切末。步骤5：取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。步骤6：调成酱汁备用。步骤7：锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。
