老式锅包肉的做法最正宗的做法有哪些「家常菜东北锅包肉」
老式锅包肉的做法最正宗的做法有哪些「家常菜东北锅包肉」
本文摘要：老式锅包肉的做法最正宗的做法有哪些 食材：里脊肉250克，土豆淀粉100克，胡椒粉适量，食用盐少许，生抽10克，料酒5克，糖40克，水100...
食材：里脊肉250克，土豆淀粉100克，胡椒粉适量，食用盐少许，生抽10克，料酒5克，糖40克，水100克，白醋20克。准备一块里脊肉，较好是半解冻的这种，比较容易切片。把它切成片，放入少许料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制一会儿。不要切的太薄，三毫米左右就可以了。
〖One〗复炸：提高油温至七成热，将肉片再次下锅复炸约1分钟，使表皮更加酥脆，捞出沥油。调汁：另起锅，加入少量油，放入姜蒜末炒香，加入适量的白糖、白醋、生抽和少量水，烧开后用淀粉水勾芡，制成酸甜浓稠的汁。拌炒：将炸好的肉片迅速倒入调好的酸甜汁中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上汁。
〖Two〗将炸好的猪肉片放入锅中，倒入熬制好的锅包肉汁，翻炒均匀，使猪肉片充分吸收汁水。最后撒上葱花、香菜，出锅装盘，即可享用美味的东北锅包肉。总之，制作东北锅包肉需要准备猪里脊肉、鸡蛋、淀粉等主料和辅料，以及食盐、白糖、白醋等调料和番茄酱、橙汁等酱料。
〖Three〗酸甜酥软的东北锅包肉的做法 里脊肉切大片，肉片厚2-3毫米，用少量盐和一勺料酒腌制半小时以上。请点击输入图片描述 淀粉用清水浸泡，至少半个小时以上。请点击输入图片描述 葱、胡萝卜切丝，香菜切段，备用。
〖Four〗锅包肉是一道东北名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。要做出既好吃又好看的锅包肉，需要掌握一定的烹饪技巧和步骤。
将炸好的锅包肉肉片倒入锅中，与糖醋汁充分翻炒均匀，使每一片肉片都裹上酱汁。出锅装盘，撒上香菜点缀即可。这样可以使肉片在炸制过程中形成一层酥脆的外壳，同时保持内部的嫩滑。面糊的调制不宜过稠或过稀，以能均匀挂在肉片上且不会快速滴落为宜。
家常锅包肉的做法如下：准备原料- 猪里脊肉300克- 姜丝5克- 葱丝20克- 香菜10克- 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量 处理肉片- 将猪里脊肉切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。- 用精盐、料酒拌匀肉片，码味。
家常锅包肉是一道经典的酸甜口味的菜肴。下面是家常锅包肉的做法：所需食材： 300克猪里脊肉 2个蛋清 适量盐和生抽 适量淀粉 适量白醋 适量番茄酱 适量糖 适量料酒 适量葱姜蒜和干辣椒 步骤： 将猪里脊肉切成长约5厘米，宽约2厘米的条状块。
锅包肉的家常做法材料：甜汁的材料：番茄酱 60克（4份），醯官醋60克（4份），白糖60克（4份），清水120克（8份）。其他材料：里脊肉或梅花肉350克、胡萝卜1/3根，生姜1/3块，大葱1/4根，盐少许，料酒5克，玉米淀粉55克，面粉5克，食用油少许，勾芡用的淀粉水5克。
〖One〗锅包肉基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。放盐、料酒把肉喂一下。
〖Two〗首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
〖Three〗首先是猪肉的前期处理：猪瘦肉一块，切成薄片。然后放在清水中，洗去血水。之后控干水分，挤干。第一次入味加工：放在盆里，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，些许料酒，搅拌均匀以后，腌制10分钟。生姜一块，切成细丝。大葱白划开后，切成细丝。胡萝卜也是切成细丝，用来配色。然后一起泡在清水里。
