香干炒肉怎么做味道极佳 「家常菜干炒肉」
香干炒肉怎么做味道极佳 「家常菜干炒肉」
本文摘要：香干炒肉怎么做味道极佳? 准备食材：首先呢，要准备好新鲜的香干和猪里脊肉，猪里脊肉炒出来会更香嫩哦！切香干：把香干切成宽约一厘米的小段，这样...
准备食材：首先呢，要准备好新鲜的香干和猪里脊肉，猪里脊肉炒出来会更香嫩哦！切香干：把香干切成宽约一厘米的小段，这样炒起来容易入味。腌制香干：接着，用酱油、蒜蓉、盐巴、味精、十三香这些佐料来腌制香干，让它充分吸收这些香味。
茄子干炒肉 配料：茄子干、猪肉、大蒜、盐、食用油 做法：茄子干拿出来之后，我们将其放在清水中，开始泡发，直至把茄子干泡软。下面我们准备一块五花肉，洗净切片备用。还有大蒜，切成末备用。等茄子干泡好之后，我们将其水分沥干，然后接下来就准备来炒制了。
准备材料：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。猪肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、胡椒粉和少许油腌制10分钟。大蒜和生姜切成末，青红椒去籽切丝备用。热锅凉油：锅中倒入足够的油，油温热至五成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。
将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。
我使用的是自己种的茄子。请点击输入图片描述 把所有的食材准备好，肉可以加生粉腌制十分钟，茄子干要提前三个小时就泡好先。请点击输入图片描述 冷锅上灶把姜蒜干辣椒爆香，肉片倒入翻炒，再把茄子干爆炒，最后把佐料依次加入。请点击输入图片描述 最后添加水焖三分钟出锅。
茄子干用温水泡20分钟，清洗干净，沥干水后切小碎。猪肉洗净剁碎，加入适量的盐、生抽腌制10分钟。青椒去蒂去籽切小碎。 生姜切末。锅里倒入适量油，爆香姜末，倒入腌制好的肉末翻炒至熟。倒入切碎的茄子干翻炒至熟。加入青椒碎翻炒均匀。加入适量盐翻炒均匀。
〖One〗苦瓜炒猪肝 原料：苦瓜200克，猪肝75克，大蒜、料酒、酱油、盐、味精、花生油各适量。做法：将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟去苦味，然后冲净切块。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
〖Two〗食材：猪肝1块、葱2根、姜1块、蒜3瓣、红椒半个、洋葱1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、味精适量、生抽适量。猪肝切片，放入碗中。洋葱切块。红椒切块。葱姜蒜切段，分别放到盘子中。猪肝中加入生粉、盐，用手搅匀。加料酒搅拌。将猪肝放热锅中过油。
〖Three〗首先猪肝在清洗的时候，不可以清洗太多次，那样会让猪肝炒出来非常柴。其次，猪肝不可以切太厚，切太厚会影响口感。然后，就是在炒猪肝之前，一定要用淀粉腌制一下，这样会让猪肝吃起来滑滑的。较后一点，在炒猪肝的过程中，较好不要炒太久，爆炒45秒左右就可以了。
〖Four〗猪肝要焯水：准备一锅水烧开，放入腌好的猪肝，等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。注意焯水时间要短，这样猪肝才会嫩滑不老。
〖Five〗炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。
