怎样做珍珠丸子「家常菜糯米肉圆做法」
怎样做珍珠丸子「家常菜糯米肉圆做法」
本文摘要：怎样做珍珠丸子 珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞...
珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。
将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。将浸泡好的糯米沥干水分备用。五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮约20分钟至五花肉熟透。取出五花肉，用冷水冲洗干净，沥干水分，然后将五花肉皮朝下，肉朝上，切成大约1厘米厚的片，注意不要切断。
糯米提前清洗干净，浸泡在水中大约4-6小时，使其充分吸水膨胀。将泡好的糯米放入蒸锅中，上汽后蒸熟，蒸的过程中可以适当翻动一下，保证糯米均匀受热。猪肉切成小丁，青豆提前焯水备用。锅中放入适量植物油，加热至五成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
将混合好的糯米和肉放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟，直到糯米熟透，肉也变得软烂。具体的蒸制时间可以根据糯米和肉的量以及蒸锅的功率适当调整。出锅与装饰 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花即可。也可以使用梅花肉、排骨等肉类。
糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中大约4-6小时，使其充分吸水膨胀。猪后腿肉切成小丁，香菇和虾米提前用温水泡发，然后切成小丁，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量的花生油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉丁翻炒至变色。
〖One〗调味腌制：先把猪肉馅加点水搅匀，再撒上五香粉和姜蓉，给肉馅做个“香氛按摩”，让它们充分融合。加入葱末：把洗干净的大葱切成碎末，加到肉馅里，这样能让肉圆更加鲜美多汁。调味摔打：依次加入食盐、白糖、鸡精和午餐肉调味料，顺着一个方向搅拌，还要记得把肉馅摔打几下，这样能让肉圆更加紧实有弹性。
〖Two〗将搓好的肉丸放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。油炸肉圆 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将裹好面糊的肉圆逐个放入锅中。小火慢炸，不时翻动肉圆，让其受热均匀，直到肉圆表面金黄酥脆，大约需要5 - 7分钟。
〖Three〗红烧肉圆：将炸好的肉圆放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、葱段、八角、干花椒等调料，用中小火煮约20分钟。煮至肉圆入味，汤汁浓稠即可。 白烧肉圆：将炸好的肉圆放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、葱段、盐等调料，用中小火煮约20分钟。煮至肉圆熟透，汤汁清澈即可。
〖Four〗首先，将猪肉馅加入适量的水，搅拌均匀，随后加入五香粉和姜蓉，确保充分混合。接着，将洗净的大葱切碎，加入猪肉馅中，再次搅拌均匀，使葱香与肉馅充分融合。然后，逐步加入适量的食盐、白糖、鸡精和午餐肉调味料，使用筷子顺一个方向持续搅拌，直至均匀。
〖Five〗锅中加入适量清水，烧开。 用手挤出肉丸子，放入锅中。 大火煮6分钟左右，直至丸子熟透。 捞出煮好的肉丸子。 锅中加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸。 加入丸子，煮片刻。1 加入水淀粉勾芡，搅拌均匀。1 撒上葱花，即可出锅。1 美味的肉圆就做好了。
〖Six〗制作美味的肉圆子，首先需要准备300克夹子肉，一个鸡蛋，适量的淀粉、葱、姜、盐、鸡精等调料。选择夹子肉是因为它肥瘦相间，适合制作口感嫩滑的圆子。将肉剁成细末，如果嫌麻烦，也可以用机器将其绞碎。接着，将葱和姜切成细末，越细越好。
