老成都美食有哪些呢 「成都美食川菜家常菜」
老成都美食有哪些呢 「成都美食川菜家常菜」
本文摘要：老成都美食有哪些呢? 成都作为美食之都，拥有众多令人垂涎欲滴的老字号小吃。以下是一些被广泛认为最好吃的成都老字号小吃：陈麻婆豆腐 历史渊源：...
成都作为美食之都，拥有众多令人垂涎欲滴的老字号小吃。以下是一些被广泛认为最好吃的成都老字号小吃：陈麻婆豆腐 历史渊源：始创于清朝同治初年（1862年），由国家命名的“中华老字号”老牌名店。主厨为陈春富之妻，因她脸上有几颗麻点，人称陈麻婆，故此得名。
〖One〗尝试经典川菜：到文殊坊老字号美食街，如担担面、麻婆豆腐、宫保鸡丁等，都是必尝的经典菜品。品尝小吃：除了正餐，成都小吃也是不可错过的。例如龙抄手、钟水饺、甜水面等，都是地道的成都味道。留意甜品：成都的甜品同样有特色，如冰粉、豆花、杏仁豆腐等，清凉解腻，是餐后的好选择。
〖Two〗做一个逛吃逛吃的吃货，不需要一列火车，成都154路公交串起了成都知名、不知名的苍蝇馆子。第一站：雨田饭店（华兴街站），红烧肉、番茄排骨汤、荷叶烧排骨、水煮肉片都是他们的招牌菜。还有臊子蒸蛋，不得不说，巴适的很。
〖Three〗成都 川菜风靡全国乃至国外，成都小吃风味独特，品类繁多。特色美食代表：龙抄手、豆花、担担面、钟水饺、串串香、三大炮、麻辣兔头。重庆 特色美食代表：牛油火锅、酸辣粉、麻辣小面、抄手、鸡杂、豆花。长沙 特色美食代表：火宫殿臭豆腐、毛氏红烧肉、口味虾、杨裕兴面馆。
麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜苗、淀粉。做法： 豆腐切块，焯水去腥。 牛肉切末，炒制变色后加入豆瓣酱、花椒翻炒。 加入适量水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖。 淀粉勾芡，撒入蒜苗，出锅。宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、黄瓜、葱、豆瓣酱等。
青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。
麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。
麻辣鸡翅尖： 鸡翅尖经焯水炸熟，再与麻辣调料翻炒，香辣可口。酸菜烧血旺： 鸭血与酸菜的炖煮，汤汁醇厚，滋味十足。酸菜鱼： 鱼片腌制后与酸菜同煮，鱼肉鲜嫩，酸辣酸酸的滋味令人回味无穷。红油泡菜： 泡菜的酸辣口感加上红油的醇香，简单却美味。
四川家常菜谱大全做法 麻婆豆腐 用料：豆腐、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、牛肉末。做法： 豆腐切块焯水，去除豆腥味。 烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和牛肉末翻炒。 加入适量水，放入豆腐块，小火慢炖。 汤汁收干后，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
〖One〗龙抄手也是四川省成都市的一道传统特色美食，在四川流传已久，其他的地方叫做馄饨。但和馄饨不同的是，四川的龙抄手会加入很多红油，吃起来口感是香辣的。三大炮 三大炮是四川成都市的传统小吃，属于川菜系。三大炮的主要食材是糯米、糖、芝麻、大豆。
〖Two〗串串香，成都大街小巷常见的美食。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智在这道菜上体现得淋漓尽致。荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。 麻婆豆腐 麻婆豆腐，四川传统名菜之一，属于川菜。
〖Three〗**麻婆豆腐**：作为川菜的经典代表之一，麻婆豆腐以其麻辣鲜香、色泽红亮而著称。豆腐嫩滑，配上特制的麻辣酱料，口感丰富，令人回味无穷。 **夫妻肺片**：这道菜以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料和麻辣浓香。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受食客喜爱。
〖Four〗赖汤圆是成都必尝的甜食，始创于1894年。创始人赖源鑫在成都沿街卖汤圆为生，所做汤圆皮薄且细腻滋润。心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁等10多种。煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口。甜水面 甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。
〖Five〗- **推荐理由**：钟水饺是成都人喜爱的早餐或夜宵食品之一，简单快捷而又美味可口。 **龙抄手 - **特点**：龙抄手即馄饨的一种变体形式，通常包有猪肉馅，煮熟后加入高汤和各种调料。其特点是汤清味美，皮薄肉嫩。
〖Six〗四川成都有名的十大特色美食 钵钵鸡 钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
麻婆豆腐：这道历史悠久的川菜以其麻辣、烫、香、鲜的特点著称，主要原料是豆腐和牛肉末，调味则使用了豆瓣酱、花椒等，口感细腻，味道浓郁。 夫妻肺片：这道菜以牛肉、牛杂等为主要食材，制作工艺讲究，味道麻辣香浓，深受食客喜爱。
波波鸡是成都著名的小吃，它是由去骨的鸡片和陶罐以及辛辣的调料混合而成的。它吃起来又脆又嫩，又辣又好吃，有适度的甜味和咸味，非常诱人。烤猪蹄 烤猪蹄也是成都的一种传统食物，尤其在夜市摊位上受欢迎。腌制的猪蹄充满了酱香，用炭火烘烤后，外观会变得焦脆。
**麻婆豆腐**：麻婆豆腐是一道具有悠久历史的经典川菜，以其麻、辣、烫、香的特点著称。这道菜主要由豆腐、牛肉末、豆瓣酱和花椒等调料制作而成，口感丰富，味道浓郁。 **夫妻肺片**：夫妻肺片是一道以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料和刀工技巧的菜肴。
成都正宗特色美食小吃有：凉粉、蛋烘糕、三大炮、龙抄手、韩包子、糖油果子、锅盔、肥肠粉等。凉粉比较有名的还是成都的著名凉粉老店“张老五凉粉”，晶莹剔透的旋子凉粉，酸酸甜甜鲜香可口，滑溜溜的凉粉裹着各种鲜美佐料，“哧~溜~”一声猛吸，嘴里尽是酸甜咸辣，简直叫人欲罢不能。
龙虾烧卖是成都最有特色的小吃之一。游客们到锦里地区一定要去品尝一下。最有名的龙虾烧卖店莫过于德兴楼。这家店提供各种口味的烧卖、龙虾、螃蟹和各种粉面，味道超级赞。 兔头 兔头是成都独特的一道美食。在锦里地区，最出名的兔头店是德庄兔头。
美食街区推荐 宽窄巷子 集中了各种成都特色小吃和传统美食。 锦里 古色古香的街道，汇聚了成都的地道小吃。 春熙路 商业区附近有许多老字号餐厅和特色美食店。 建设路 本地人常去的美食街，价格实惠，味道地道。无论是麻辣的火锅还是甜美的冰粉，成都的美食都能满足你的味蕾。
