清蒸鱼头要蒸多久「家常菜视频鱼头」
清蒸鱼头要蒸多久「家常菜视频鱼头」
本文摘要：清蒸鱼头要蒸多久 清蒸鱼头需要的时间主要取决于鱼头的大小。如果是小型鱼头，约重500克左右，大概需要蒸10-12分钟即可；若是中型鱼头，大约...
清蒸鱼头需要的时间主要取决于鱼头的大小。如果是小型鱼头，约重500克左右，大概需要蒸10-12分钟即可；若是中型鱼头，大约重1-5千克，蒸制时间需在15-20分钟左右；而大型鱼头重达2千克以上，则需要时间更长，可能需要蒸25-30分钟。当然，这里的时间仅供参考。
〖One〗将人参浸透，切薄片；黑木耳、白木耳用温水浸泡2小时，去蒂，撕成瓣状；鲢鱼头去鳞、鳃，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。将鲢鱼头、料酒、姜、葱、人参、木耳同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，除去浮沫，在文火上炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。
〖Two〗步骤： 将鲢鱼头洗净，切成两半。 将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出。 锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入焯水过的鲢鱼头。 加入适量料酒，煮沸后转小火慢炖约30分钟至鱼头的鲜香融入汤中。 汤煮制过程中会有浮沫生成，用漏网进行清理。
〖Three〗准备主料：新鲜的鲢鱼头1个。 处理鱼头：将鱼头洗净，并在鱼头两面均匀抹上适量的生粉，以锁住水分。 热锅凉油：在煎锅中倒入适量食用油，用中火预热锅。 煎鱼头：待油温适宜时，将鱼头放入锅中，煎至两面呈金黄色，大约煎至二分熟，然后盛出备用。
〖Four〗首先，准备好食材。需要一整个鲢鱼头，洗净后剁成两瓣，备用。同时准备一些姜片、葱段、料酒、盐和清水。然后，将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。这一步的目的是去除鱼头的腥味，让汤汁更鲜美。焯水之后，用清水冲洗一下鱼头，去除表面的浮沫。接下来，炒锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
主料：鱼头1个。辅料：油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、葱，姜，蒜适量、醋适量、料酒适量、生抽适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。旺火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。
将鱼头洗净，劈成两半，静置约30分钟以去除腥味。 锅中加入适量清水并加热至沸腾，倒入少许料酒，放入鱼头焯水，去除杂质和腥味，然后捞出备用。 另起锅，加入足够的水量，将焯水后的鱼头放入，确保水与鱼的比例大约为4：1。
做法：将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼头即可），将鱼头放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。
【做法】将咸鱼头漂水斩件，芥菜切段，姜切片待用。将净锅上火，放入清水、成鱼头、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下芥菜炖20分钟调味即成。
食材配料先准备下，咸鱼头、葱、辣椒、蒜头 秘密武器是破布子，台南特色食物，可直接食用也可入菜。
原料：虱目鱼头6个、黑豆豉1匙、酱油100毫升、姜6片、辣椒2个、青葱2根、清水500毫升、冰糖20克、豆瓣酱2匙。制法：将虱目鱼头、姜、辣椒和青葱洗净备用。把姜切丝，辣椒及青葱各切段待用。加入清水500毫升、酱油100毫升、冰糖20克于锅内。
〖One〗材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。
〖Two〗清蒸花鲢鱼头：首先将鱼头洗净，用料酒和盐腌制10分钟去腥。盘底铺上姜片和葱段，放上鱼头，再撒些姜丝。大火蒸制12-15分钟后，取出鱼头，倒掉盘中汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、红椒丝，最后热油一浇即可。这样做出来的鱼头肉质滑嫩，非常鲜美。红烧花鲢鱼头：鱼头两面抹盐腌制后，煎至两面金黄。
〖Three〗把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。待油锅热时，放入鱼头煎炸。煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
〖Four〗将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
