川菜中有哪些简单家常的菜品 「夏季川菜家常菜做法」

本文摘要：川菜中有哪些简单家常的菜品? 〖One〗宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、辣椒等一起炒制，味道麻辣鲜香，肉质滑嫩，是四川名菜之一。 回锅肉：这道菜色...

川菜中有哪些简单家常的菜品?

〖One〗宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、辣椒等一起炒制，味道麻辣鲜香，肉质滑嫩，是四川名菜之一。 回锅肉：这道菜色泽红亮，肉片外焦里嫩，带有独特的回锅香味，是四川家常菜中的经典。 水煮牛肉：牛肉片与大量的辣椒、花椒一起煮制，肉质鲜嫩，麻辣味道浓郁。

什么川菜最适合夏天吃呢?

〖One〗酸扒菜是一道非常受欢迎的川菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。以下是煮酸扒菜的步骤：准备好食材：酸扒菜、肉末、蒜末、姜末、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖、淀粉、香油。将酸扒菜洗净，切成小段备用。热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、辣椒继续煸炒。

〖Two〗糖醋排骨是一道闻名川菜，色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。制作时需选用猪排骨450克，熟芝麻20克，盐3克，花椒5克，酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红塘或白糖100克，香油10克。首先，排骨斩成约5厘米的段，入沸水煮，捞出装入蒸盆中，加调料入笼蒸至肉离骨。

〖Three〗适合夏天吃的菜有麻婆豆腐、西兰花炒虾仁、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。其口味独特，口感顺滑。

图解正宗四川麻辣鸡块的家常做法-麻辣鸡块的做法

〖One〗材料：鸡块，土豆，胡萝卜，山药，花生油，姜末，蒜末，麻辣料包，酱油，盐，葱花。

〖Two〗四川麻辣鸡块的制作方法如下：准备食材 主要食材：鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，因其肉质鲜嫩，适合炒制）。辅助食材：大蒜、姜、葱、麻辣火锅底料。调味料：料酒、生抽、老抽、盐。处理鸡肉 将鸡肉处理干净，剁成小块。这一步的目的是为了后续烹饪时鸡肉能够更容易入味。

〖Three〗做法 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

简单家常菜做法(如何做水煮牛肉片简单家常菜做法)

〖One〗家常水煮牛肉片的做法是：1，牛肉切成薄片后，用清水泡清血水后，洗净沥干水分。2，肉放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。3，娃娃菜洗净后切块。4青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒。5热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油。6加入开水和油辣椒。

〖Two〗步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。

〖Three〗制作水煮牛肉的家庭简单做法如下： 准备食材：牛肉片、豆芽、青菜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、盐、鸡精、生抽、淀粉和食用油。 处理食材：将牛肉片用少许盐、鸡精、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。豆芽和青菜洗净备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。