腐竹的做法大全家常菜「家常菜腐竹胡萝卜」
腐竹的做法大全家常菜「家常菜腐竹胡萝卜」
本文摘要：腐竹的做法大全家常菜 〖One〗蒜蓉炒腐竹 材料：腐竹、蒜末、青椒、盐、生抽、蚝油、油 做法： 腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段。 热锅下油...
〖One〗蒜蓉炒腐竹 材料：腐竹、蒜末、青椒、盐、生抽、蚝油、油 做法： 腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段。 热锅下油，放入蒜末爆香。 加入腐竹翻炒，调入盐、生抽、蚝油调味。 最后加入青椒翻炒均匀即可。
〖One〗炒腐竹最简单的做法如下：食材：干腐竹100克、水发木耳30克、胡萝卜一小段、青椒一小块、小青葱一根、盐，酱油，食用油适量、芝麻香油一小勺。干腐竹提前3-5小时用冷水泡软。准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝。起油锅，放葱段炒出香味。放胡萝卜片煸炒。
〖Two〗准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净，切成条状或段状备用。准备蔬菜：将青红椒、胡萝卜洗净，切成条状或丝状；蒜瓣拍碎切末，姜切丝，葱切段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜丝和葱段爆香。
〖Three〗准备用料。腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。泡发的腐竹挤干水份，切成段。姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
〖Four〗a. 腐竹泡发切段，香菇泡发切片，胡萝卜切片。b. 锅中加油，油热后葱姜蒜爆香。c. 加入胡萝卜片和香菇片翻炒，再加入腐竹。d. 调入适量的盐、酱油和糖，加水少许炖煮片刻。e. 用水淀粉勾芡，炒匀后出锅。辣椒小炒腐竹 材料：腐竹、辣椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、酱油、醋、糖。
〖Five〗将猪排骨用清水洗净，加入开水焯水10分钟后捞出备用；将胡萝卜、土豆洗净，切块；腐竹用温水泡软，择去杂质，切小段；将所有材料加入砂锅内，加适量的水，放入姜片煮开后改小火慢炖1-2小时；加入适量盐，煮沸即成。
〖Six〗焖炒腐竹是一道简单美味的家常菜，主要原料是腐竹，也就是豆腐皮。这道菜的做法多样，可以根据个人口味进行调整，但基本的烹饪步骤大致相同。
〖One〗凉拌腐竹的做法 腐竹提前泡软，切小段。开水里焯烫2分钟。捞出沥去水分。黄瓜用刀拍碎。斜着切小块。将腐竹和黄瓜放入盆中。加入蒜末。加入鸡精、蚝油、盐、香油、醋，搅拌均匀即可。装盘食用。
〖Two〗将腐竹切成长度约为5-7厘米的段。 将腐竹放入开水中煮熟，然后捞出并用冷水冲洗一下，去除腥味和腐竹上的碱味。 将炒锅加热，放入适量的食用油，将腐竹放入油中小火煎炸，直至腐竹变脆。 捞出煎好的腐竹，沥干油备用。 将青红椒切丝备用。
〖Three〗首先腐竹提前泡发，只有将腐竹本身处理好了，才能好吃，而泡发腐竹，有人常弄错，经常用开水去泡，试图加快泡发速度，这种做法不可取，因为热水泡腐竹，如果时间短的话内部会有硬芯，如果时间长的话，腐竹会变得软塌塌的，所以不管用热水泡短泡长，得到的口感都不好，不建议用热水。
〖Four〗将泡发好的腐竹放入沸水中焯水，加入少许盐，焯水时间不宜过长，以免腐竹过于软烂，影响口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝或者小段，与腐竹混合。如果喜欢香菜的清香，也可以切一些香菜段加入。在一个小碗中调制凉拌汁。
花椒油或辣椒油：适量（可根据口味调整）【步骤】准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净，切成条状备用。准备蔬菜：胡萝卜去皮，切成细丝；青椒、红椒洗净，去籽，也切成细丝。焯水：将切好的腐竹放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段状备用。准备辅料：大蒜和生姜剁成末，干辣椒切段，青红椒切丝，葱切成葱花。炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥。加入调味料：在肉末中加入切好的大蒜末、生姜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净，切成段状备用。准备蔬菜：将青红椒、胡萝卜洗净，分别切成条状；蒜瓣拍碎切末，姜切丝，青葱切段。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：先下入花椒粒和干辣椒，小火炸出香味，注意不要炸糊。
〖One〗配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用。瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀。胡萝卜切成丝。生姜切成丝。葱切花。起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用。
〖Two〗主料：胡萝卜、木耳、腐竹。辅料：葱、姜。调料：盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。腐竹泡软后切段。胡萝卜切片，葱、姜切末备用。木耳发好后去根、洗净备用。锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。下入木耳、腐竹大火煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。
〖Three〗泡发腐竹并切丝：腐竹得提前两小时用温水泡个澡，泡软后捞出来沥干水分，切成大约5厘米长的段，再切成细细的丝。胡萝卜也别闲着，切成丝备用。生姜嘛，就切成丝来提味。葱呢，切成葱花，等会儿装饰用。炒瘦肉丝：瘦肉得切成丝，加点生粉抓一抓，这样炒出来更嫩滑。
〖Four〗食材：腐竹适量、醋适量、胡萝卜1个、酱油适量、青椒2个、盐适量、糖适量、麻油适量。首先把胡萝卜斜着切成块，腐竹用热水泡软，至少泡半个小时，微微软了之后，在切成小段继续泡，这样更容易让腐竹更软，青椒洗好切好准备。
