中秋家宴菜谱12道菜「中秋节全家聚餐美食菜谱」
中秋家宴菜谱12道菜「中秋节全家聚餐美食菜谱」
本文摘要：中秋家宴菜谱12道菜 中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆...
中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡 正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。
中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡 正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。
中秋节家宴可以制作清蒸鲈鱼、西芹百合炒腰果、锅包肉、家常凉菜、毛蟹年糕，具体做法如下所示：清蒸鲈鱼 所需食材：鲈鱼，葱丝，小米辣，蒸鱼豉油。新鲜的鲈鱼一条去内脏去鳞内外洗净抹一层盐和料酒。
中秋节家宴菜单：鲜虾藕饼、鲍鱼捞饭、黄鱼烧年糕、时蔬带子肉、酒酿小圆子。鲜虾藕饼 所需食材：大虾，莲藕，淀粉，葱，姜汁，盐，白胡椒粉，料酒，油。菜谱做法：大虾剥掉虾壳，去掉虾线，把虾肉剁成虾泥。
〖One〗清蒸桂花鱼：桂花鱼肉质细嫩，清蒸的做法能够保持其原汁原味，搭配葱姜丝和青红椒丝一起清蒸，口感更加鲜美。红烧肉：红烧肉是中秋节必不可少的一道菜，选用五花肉煸炒至金黄色，加入料酒、酱油、糖等调料烧制而成，口感鲜嫩。
〖Two〗八月十五吃萝卜炖鲳鱼、孜然羊肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉茼蒿、冬瓜丸子汤比较合适。萝卜炖鲳鱼 准备食材：鲳鱼、萝卜、五花肉、葱、姜片、蒜、料酒、盐、食用油、香菜。具体做法：鲳鱼处理干净，切段，萝卜切厚片。
〖Three〗西芹洗干净削皮切菱形小块，锅放清水烧开，加入少许食盐和油，倒入西芹焯水1分钟，捞出过凉沥干水分，待用。然后再放百合过一下水，百合容易熟，就过一下水，几十秒就好；热锅冷油小火放入蒜片炒香，转大火倒入已焯水的西芹翻炒2分钟。
〖Four〗八月十五中秋节吃酱牛肉、小鸡炖蘑菇、糖醋排骨、蒜泥白肉、锅包肉。酱牛肉 酱牛肉是一道以牛肉为主料的传统名菜，肉质鲜美，口感滑嫩。首先，将牛腱子洗净，泡水除去血水，然后入锅加水和调料进行焯水，煮熟后切片，最后用特制的酱汁浸泡入味。
〖Five〗中秋节煮菜，菜单如下清炖土鸡汤，清蒸鲈鱼，红烧鸭子，糖醋排骨，油焖大虾，卤牛肉，凉拌黄瓜木耳，凉拌毛豆，凉拌苦瓜，凉拌皮蛋，丝瓜炒鸡蛋，炒红薯尖，红烧带鱼，柴火豆腐 ，干锅茶树菇，水煮毛血旺，滑藕片等16样菜。
〖Six〗八月十五应做的菜有：家常炒鸡、红烧鲤鱼、油焖虾、孜然蘑菇、木耳炒山药。家常炒鸡 鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，沥干水分。准备一些青椒块、大葱段、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、2个白芷。热锅凉油，放入姜和白芷炒出香味。再把蒜、八角、花椒、干辣椒放进来继续炒香。
〖One〗南瓜糯米饭 中秋时节，南瓜成熟，不仅口感甜美，还具有健脾胃的功效。糯米饭与南瓜的搭配，既增加了饱腹感，又减少了脂肪摄入，是中秋家宴的健康之选。原料：小金瓜1个、糯米100克、大红枣1个、葡萄干适量、枸杞适量、蓝莓干少许、蔓越莓干少许。
〖Two〗清蒸大闸蟹 秋风起，蟹肥时，清蒸大闸蟹是中秋必备。鲜美饱满的蟹肉，配上清蒸法，既保留了原汁原味，又富含营养。制作时，先洗净螃蟹，加料酒、姜末、酱油、白糖、鸡精和麻油、香醋蒸15-20分钟，呈现鲜红的蟹壳和嫩滑的蟹肉。南瓜糯米饭 在中秋节，南瓜寓意团圆，可抵消油腻。
〖Three〗南瓜糯米饭南瓜的季节性使得它成为中秋节的常见选择。这道南瓜糯米饭不仅口感软糯，而且富含纤维，能帮助消化。将南瓜挖空填入糯米和各种果干，蒸制后既有南瓜的清香，又有糯米饭的甜味，是节日里的一股清流。毛豆素三蔬除了南瓜，毛豆也是部分地区中秋节的特色菜肴。
