有哪些好吃又简单的莆田菜推荐 「莆田菜家常菜」
有哪些好吃又简单的莆田菜推荐 「莆田菜家常菜」
本文摘要：有哪些好吃又简单的莆田菜推荐? 莆田鲍鱼鲍肚是莆田特色菜肴之一，它将新鲜的鲍鱼和鲍肚与南乳、花雕酒等调料精心腌制而成。在腌制过程中，每一片鱼...
莆田鲍鱼鲍肚是莆田特色菜肴之一，它将新鲜的鲍鱼和鲍肚与南乳、花雕酒等调料精心腌制而成。在腌制过程中，每一片鱼片都能充分吸收酱料的香醇，使得成菜口感更加丰富，营养价值也更加突出。食用时，将鲍鱼鲍肚放入沸水中快速烫煮即可。
砂锅鱼头：这是一道以大鱼头和多种蔬菜烹制的砂锅菜。鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，经过长时间的炖煮，各种食材的味道完美融合，是一道营养丰富的家常菜。莆田炸五香：这是一种混合了多种香料和调味品的炸肉小吃。通常选用猪肉或鸡肉，切成小块，腌制后裹上面糊，炸至金黄酥脆。吃起来外酥内嫩，香气扑鼻。
炝香菇 原料：香菇 作料：糖、盐、葱姜、味精、鸡精 制法：先用70度的水炝香菇，然后沥干待用。在热油里放入葱姜，倒进香菇翻炒3分钟左右，加小半碗的水以防干锅，用盐、鸡精、味精和葱姜调味，水收干后就可以装盘。
莆田卤鸭：选用当地特有的水鸭，经过秘制卤料腌制，肉质紧实而不失鲜嫩，是家宴和节日中的传统美食。炒粿条：粿条是福建地区常见的食品，莆田的炒粿条讲究火候和酱料的搭配，炒出来的粿条既有弹性又不失滑爽，是一道简单却极具地方特色的家常菜。
水焖豆腐：涵江区传统名菜，豆腐与香菇、笋丝、花生米等文火焖制，素菜或荤菜版本均有。 温汤羊肉：涵江独特风味，将羊肉整只烫过后浸泡在滚汤中，冷吃或早膳时食用，肉质鲜嫩。 “蛏溜”：蛏肉与淀粉拌和，滚汤煮熟后浇上蒜头油和调料，鲜嫩脆滑，是家常菜肴。
莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝（qiàng ）肉”（大多数莆田人喜欢把炝读成chāng，如果你按照正确读音读出，大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西）。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。
在莆田，你能够品尝到丰富的家常美味。兴化卤面，这道菜以其独特的卤汁和软糯的面条闻名，是当地人餐桌上的常客。兴化米粉，则是另一种令人回味无穷的佳肴，其细腻的口感与鲜美的汤底完美融合，让人一试难忘。荔枝肉，这个名字听起来似乎与甜美的水果有关，但实际上它是一道色香味俱佳的肉菜。
〖One〗莆田红团 红团是福建省莆田市的传统特色小吃。红团主要制作原料有糯米、面粉、绿豆、红豆、白砂糖、香菇、虾皮、白菜、豆腐、花生、肉丝、葱花、地瓜粉、鸡蕉叶、食用红等。红团红红的圆圆的，是吉利的象征，寓意日子红红火火，全家团团圆圆，大吉大利之意。西天尾扁食 是福建省莆田市著名的特色小吃。
〖Two〗榜单上的小吃包括但不限于：卤面、鱼丸、肉燕、豆腐花、九层糕、海蛎煎、海鲜煎、甜烧麦、炸粿、肉粽。每一种小吃都承载着莆田的地域文化和历史记忆，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到当地的风土人情。
〖Three〗莆田红团，这一福建省莆田市的传统特色小吃，以其独特的制作原料和吉祥的象征意义备受喜爱。主要原料包括糯米、面粉、绿豆、红豆、白砂糖、香菇、虾皮、白菜、豆腐、花生、肉丝、葱花、地瓜粉、鸡蕉叶和食用红。红团外观红润圆润，寓意着日子红红火火，家庭团圆美满，带来大吉大利的好运。
〖Four〗煎粿、红团、鱼丸等享有盛誉，莆田有句口头禅：“红团，红团，家人吃了年年团圆年年红。”莆仙地区风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，无论是本地人，或是到莆仙的中外游客，都为风味独特的兴化名菜和小吃所吸引。莆仙的风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”。
〖Five〗莆田小吃有以下一些：莆田卤面 莆田卤面是莆田著名的小吃之一。它以面条、猪肉汤为主要原料，经过煮制后，加入特制的酱料调味，口感鲜美，十分美味。卤面的面条软嫩，汤汁浓郁，搭配鲜美的配料，给人留下深刻的印象。莆田烧肉粽 莆田烧肉粽是当地非常受欢迎的小吃之一。
〖One〗将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右。将红菇泡软，切成小块备用。将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。当电饭煲自动跳转到保温档时，加入切好的红菇，轻轻搅拌均匀。再按下煮饭键，等到电饭煲自动跳转到保温档时，莆田红菇饭就做好了。
〖Two〗加红菇：待鸡肉或瘦肉炖至半熟时，加入泡发好的红菇，继续小火炖煮。调味：根据个人口味，适量加入盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。炖煮：将所有材料一起炖煮至鸡肉或瘦肉熟透，红菇也完全吸收了汤汁的味道，汤汁浓郁即可。出锅：撒上香菜点缀，关火，一锅香喷喷的莆田红菇汤就完成了。
〖Three〗将红菇提前浸泡，去蒂，洗净备用；（2）鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水，捞出沥干；（3）锅中加入适量清水，放入鸡肉、红菇、姜片、葱段、料酒，大火煮沸；（4）撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，至鸡肉熟烂；（5）加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮片刻即可。
〖Four〗步骤： a. 鸡腿洗净，剁成块，用开水焯水去血沫。 b. 红菇泡发后洗净，切成适当大小。 c. 锅中加水，放入鸡腿块、红菇、姜片和葱结。 d. 大火烧开，加入料酒，撇去浮沫，转小火炖煮。 e. 炖至鸡腿熟烂，红菇软糯，加盐和鸡精调味。 f. 出锅前撤去姜片和葱结，装碗即成。
〖Five〗出锅：待红菇煮至软烂，肉类熟透，汤汁浓郁时，即可关火。捞出葱段和姜片，将汤倒入预先准备好的汤碗中。装盘：可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜或者其他绿色蔬菜点缀，增加汤品的色彩和风味。享用：一碗热腾腾、营养丰富的莆田红菇汤就制作完成了，可以作为餐前汤品或是营养丰富的主菜享用。
