王刚家常菜做鸭肉怎么煮鸭子好吃
王刚家常菜做鸭肉怎么煮鸭子好吃
今天段婆来给大家分享一些关于王刚家常菜做鸭肉怎么煮鸭子好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将所有的食材都准备好，鸭肉买回家清洗干净，鸭肉表面的绒毛一定要拔干净，不然会有膻味。然后把鸭肉剁成小块，装入盆里备用。将仔姜清洗干净后，切成薄片。葱切成段，二荆条切成长段，小米辣切成小圈，大蒜叶切成片备用。
2、最开始呢，先是大火熬制一个小时，随后呢，再转小火一个小时，最后焖至十分钟，鸭子的味道就会非常好吃。最后撒上葱花，香菜，就会非常的美味，就可以出锅了。
3、用开水先把鸭子肉烫洗干净烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉再次烧开水，撇清浮沫再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。
4、鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2、鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。
3、做法：鸭子宰块后洗净，加姜片、料酒焯水后捞出备用。莴笋削皮切粗条。调料准备：老姜切片、仔姜切片（稍多）、大蒜切粒、干辣椒切段、青椒切片、小米辣切片、豆瓣酱、花椒、生抽、盐、鸡精、花椒油、啤酒。
4、仔姜焖鸭的做法备料。备料，将所有调料汁材料混合均匀。备料。鸭腿洗净剁块，放入凉水加料酒15g，大火煮开锅后，再煮5分钟。洗净控干备用。炒锅中倒入适量油，煸炒姜、蒜、大料和花椒。
5、第一步：将半只鸭子斩块，仔姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片。第二步：把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗。
跟成都街边卤味店卖的差不多。这家小店低调试营业一个月之后王刚才在各大平台的视频中进行推广说明，视频发布之后宽菜卤味搜索指数上升了十几倍，很快就成为了门店所在地区小吃快餐类第一名。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
