提供一些简单的北方家常菜菜谱「东北家常菜120道菜」
提供一些简单的北方家常菜菜谱「东北家常菜120道菜」
本文摘要：提供一些简单的北方家常菜菜谱 简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝： 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩...
简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝： 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
〖One〗引言：东北菜五彩大拉皮儿，真的是东北的一道名菜。我们可以在家里面也可以做，首先就是准备一下土豆淀粉，少量的盐在淀粉里面，加入水搅拌均匀，带它冷制。
〖Two〗材料准备：粉皮2-3张，黄瓜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1根，芝麻酱1大勺，生抽2大勺，米醋3大勺，糖1大勺，盐1勺。 粉皮处理：将粉皮在热水中浸泡约30分钟，直至柔软并具有弹性，然后取出沥干备用。 鸡蛋摊皮：在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐。
〖Three〗加热到四周起皮，用小铲子铲起来一个角，把铲子伸进去翻面，翻面之后再加热10几秒钟就可以出锅了。出锅之后将蛋皮这样折一下。用刀切成六七毫米宽的丝 和切好的胡萝卜，黄瓜丝一起摆好 调一个酱汁：一大勺芝麻酱，一大勺糖，大半勺盐，两勺生抽，三大勺米醋，搅拌均匀。
〖Four〗材料：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。
〖Five〗五彩大拉皮是一道色彩丰富、口感丰富的凉菜，主要原料是各种颜色的蔬菜和拉皮。这道菜不仅美观，而且营养丰富，简单易做，非常适合作为家常菜或者宴客时的开胃菜。
红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。 大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。
大锅菜的菜谱相对简单，常见的有西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、黄豆炖猪脚、豆腐海带、胡萝卜炒肉、花菜炒肉、蒸蛋、米粉蒸肉、土豆片炒肉。时令蔬菜也是不错的选择，比如清炒油麦菜、手撕包菜、洋葱炒肉、爆炒鸡丁、清炒莲藕、笋炒黄菜、嫩南瓜炒肉、红烧鱼块、炸小鸡腿、酸豆角炒肉等。
红烧肉 红烧肉是食堂大锅菜中的热门选择。制作时，将猪肉切块后，加入生姜、大蒜和各种调料，经过炒制和烧制，肉质变得鲜嫩多汁，色泽红亮，香气扑鼻。 辣子鸡 辣子鸡以其麻辣鲜香在食堂大锅菜中占有一席之地。
