潮汕吃什么菜「话潮汕家常菜」
潮汕吃什么菜「话潮汕家常菜」
本文摘要：潮汕吃什么菜 推荐理由：鲜香可口，是潮汕孩子喜爱的家常菜。 潮汕卤鹅 特点：用秘制卤水卤制，肉质鲜嫩，卤香浓郁。推荐理由：逢年过节必备，是潮...
推荐理由：鲜香可口，是潮汕孩子喜爱的家常菜。 潮汕卤鹅 特点：用秘制卤水卤制，肉质鲜嫩，卤香浓郁。推荐理由：逢年过节必备，是潮汕家庭餐桌上的“硬菜”。 潮汕粿条 特点：用米浆制成的条状食品，可煮汤、炒或干捞。推荐理由：早餐或正餐的常见选择，简单又美味。
〖One〗准备鸡：将鸡洗净后，去除内脏，切成块状或整只留用。如果是块状，建议切得不要太小，以保持肉质的鲜嫩。腌制：在鸡块上均匀涂抹豆酱，加入生抽、老抽（增加颜色）、料酒、白糖、蒜末、姜丝和部分葱段，充分搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
〖Two〗金排骨：可追溯至汉朝时期，是受到中原烹饪技艺影响，并独具岭南文化特色的传统名菜。其制作原料主要有里肌肉大排骨、蛋、地瓜粉、蒜末、葱末等，排骨经过油炸后色泽金黄，油而不腻，爽口多汁。潮汕豆酱焗鸡：又名豆酱鸡，是广东潮州地区的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。
〖Three〗金排骨：利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。潮汕豆酱焗鸡：以普宁豆浆和母鸡为原材料制成，色泽浅黄，鲜嫩多汁，有浓郁的豆酱香。溪口卤鹅：利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以多种配料经过卤煮制成的地方风味食品。
〖Four〗盐焗鸡简单腌制30分钟后，鸡肉在220℃烤箱中烤30分钟，出锅后凉透切块，咸香四溢的口感让人回味无穷。 酱烧鸡翅先煎至两面金黄，再加入蒜末、生姜、酱油等烧煮，酱香浓郁，外脆内嫩，是美食爱好者的心头好。
〖Five〗金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，利用里脊肉、大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成，吃起来油而不腻，爽口多汁。潮汕豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽、鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广受欢迎。
〖One〗潮州冻蟹：潮州冻蟹是很有特色的潮式家常菜，也是潮汕打冷做法的代表之作。这种冻蟹并不是一种生吃的螃蟹，而是将洗净污泥的原只螃蟹入锅煮熟后放凉，再撕去蟹的鳃叶，敲裂蟹壳后斩件上桌。潮州冻蟹一般以红蟹为佳，红蟹是汕尾的特产之一，四季都有，且以春天最为肥硕。
〖Two〗潮州打冷 潮州打冷是非常经典的潮州菜。把各种海鲜蒸熟，然后冷却后在蘸上蒜油或者豆豉，不仅没有腥味儿，吃起来味道很鲜美。厚菇芥菜 厚菇芥菜是潮州常见的家常菜，这里产的芥菜，个头比较大，吃起来口感特别脆嫩，加入厚菇一起炒制成熟吃起来味道更鲜美。
〖Three〗潮汕炒粿条是一道常见的家常菜，主要原料是粿条（一种潮汕特色的米粉制品）。制作时先将粿条泡软，然后与豆芽、韭菜、肉丝等一起炒制，加入酱油、蚝油等调味料，炒至粿条软糯、食材熟透即可。
