酸菜蹄膀的做法最正宗的做法「东北酸菜家常菜图」
酸菜蹄膀的做法最正宗的做法「东北酸菜家常菜图」
本文摘要：酸菜蹄膀的做法最正宗的做法 肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。肘子下锅（高压锅），到上汽在...
肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。肘子下锅（高压锅），到上汽在下海带丝，酸菜，大葱，姜，花椒，胡椒。然后煮到上汽后6到7分钟。起锅。
〖One〗东北白肉酸菜的做法 材料：猪肉（五花肉或者肉片）500克酸菜500克葱姜蒜适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量清水适量步骤：将猪肉切成小块或者片，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟左右。酸菜洗净，切成小段。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
〖Two〗主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把。辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克。准备好酸白菜五花肉和粉丝。把五花肉焯水。放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜八角。转小火煮至30分钟。酸菜从中间片开。切成细丝备用。
〖Three〗做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。
〖Four〗猪肉：300克，切成薄片； 酸菜：150克，切成细丝； 青椒、红椒：各1个，切成细丝； 姜蒜末：适量； 料酒：适量； 盐：适量； 酱油：适量； 白糖：适量； 醋：适量； 生粉：适量；1 鸡蛋清：1个。
〖Five〗酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）；炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。
〖Six〗做法：鸭肉洗净，剁碎，放入沸水中焯一下，去血腥味，沥干水分备用。酸菜洗净，切片；生姜切片。烧热1汤匙油，将鸭子翻炒几下，加入1汤匙料酒，翻炒至鸭子出油，将鸭子放入砂锅。倒入酸菜片，与鸭肉拌匀，盖上锅盖，小火煮15分钟。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖调味即可食用。
将清洗干净的猪大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分。东北酸菜洗净切丝，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。热锅加油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。加入猪大肠翻炒至表面微焦，加入适量的料酒和酱油调味。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪大肠和酸菜。大火烧开后转小火慢炖，炖至猪大肠软烂入味，酸菜也变得鲜美。收汁：待猪大肠炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅：最后撒上葱段，炖好的东北酸菜大肠即可出锅，装盘上桌。
准备大肠：将猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的大肠切成段。焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将切好的大肠放入锅中焯水，去除腥味和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
炖煮至汤汁浓稠，大肠软烂入味，最后撒上葱花装饰，即可出锅。【小贴士】猪大肠的清洗非常重要，务必彻底清洗干净，以免影响口感和卫生。酸菜的酸度根据个人口味调整，可以适当泡水减少酸度。炖煮时注意火候，避免烧干，保持适当的汤汁，使大肠更加鲜美。
炖煮骨头和酸菜 将煸炒好的酸菜倒入炖锅中，把处理好的大骨头放在酸菜上面。加入适量的热水，热水的量要没过骨头和酸菜，一般大约2 - 3升。大火烧开后，转小火慢炖。盖上锅盖，保持锅内的汤汁微微沸腾的状态。
大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫，煮过骨头的水倒掉。
猪骨用开水焯好切小块。酸菜用水洗净。金针菇撕开洗净。地瓜粉洗净备用。准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。加酱油，大火煮开，转中火。放酸菜。酸菜打散。放金针菇和粉条。1放盐和鸡精。1炖熟出锅。
蒸炖法：将大骨头和酸菜放入蒸锅中，加入适量的水，用中火蒸煮。这种方法烹饪出来的大骨头炖酸菜口感更加鲜嫩，而且营养成分不易流失。焖炖法：将大骨头和酸菜放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢慢焖炖。这种方法烹饪出来的大骨头炖酸菜汤汁浓郁，味道鲜美。
主料：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。
大骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。酸菜洗净，切丝，备用。锅中加入适量清水，放入焯好水的大骨，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。另起锅，加油烧热，放入蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入酸菜翻炒均匀。当大骨炖至半熟时，加入炒好的酸菜，继续炖煮。
