蒜苔炒肉的做法步骤「家常菜蒜菜炒肉」
蒜苔炒肉的做法步骤「家常菜蒜菜炒肉」
本文摘要：蒜苔炒肉的做法步骤 准备蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克。 将猪肉切成细丝。 加入2克盐、1勺生粉、1汤匙生抽、1勺料酒，抓匀后腌制1...
准备蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克。 将猪肉切成细丝。 加入2克盐、1勺生粉、1汤匙生抽、1勺料酒，抓匀后腌制10分钟。 蒜苔洗净，切成适口的长段。 姜切成细丝备用。 热锅倒油，先下肉丝翻炒。 炒至肉丝变色后盛出备用。 锅中留底油，放入姜丝炒香。
〖One〗准备蒜苔和猪肉，分别切好大葱、干辣椒、花椒。 将猪肉切成薄片并进行腌制。 将蒜苔切成小粒，大蒜、生姜、小葱、小米椒切细。 热锅凉油，炒肉片至变色后，加入姜蒜末和干辣椒丝炒香。 再放入蒜苔段炒熟，加入适量的盐、生抽、料酒等调料调整口味。
〖Two〗加入肉片：当蒜苔炒至断生，颜色变绿且稍微变软时，将之前炒好的肉片重新加入锅中，快速翻炒均匀。出锅：最后尝一下味道，根据个人口味调整盐量，如果喜欢吃辣，这时可以加入切好的辣椒一起翻炒。炒至所有食材熟透，肉片完全变色，蒜苔熟而不过软，即可出锅装盘。
〖Three〗处理食材：将猪肉切成薄片或条状，用少许生抽、料酒、白糖、淀粉腌制15分钟以上，使肉片更加入味且嫩滑。蒜苔去掉老的部分，洗净后切成段。大蒜和生姜切片备用，青红椒切丝增加菜肴色彩。
准备好的蒜苔去掉顶部的苞，在帮她切成段，用清水清洗干净，在锅中放适量清水，放入少量食用盐加几滴色拉油加热煮开，放入切好的蒜苔焯二分钟取出以后控水，再把木耳放的过程超二分钟取出控水。
准备材料：将猪肉清洗干净，切成细丝，用适量的盐和料酒腌制15分钟。将葱、姜切成丝备用，将蒜苔洗净切成段或斜片，蒜切末备用。 加热锅中的油，待油温升至六七成热时，加入葱姜和蒜末煸炒，待香味释放后捞出备用。
处理蒜苔：将蒜苔洗净，切成适合的长度（一般切成3-5厘米的段），不需要去皮。 处理肉：将肉切成薄片或丝，用少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，使肉更嫩滑。 炒制：热锅凉油，先将腌好的肉炒至变色，盛出备用。
