好吃的小龙虾毛豆是怎样炒的 「家常菜毛豆龙虾」
好吃的小龙虾毛豆是怎样炒的 「家常菜毛豆龙虾」
本文摘要：好吃的小龙虾毛豆是怎样炒的? 煮好的毛豆捞出沥干水分，备用。这道麻辣小毛豆的口感与麻辣小龙虾类似，都是采用麻辣口味。锅中倒入油，加热后放入干...
煮好的毛豆捞出沥干水分，备用。这道麻辣小毛豆的口感与麻辣小龙虾类似，都是采用麻辣口味。锅中倒入油，加热后放入干辣椒和花椒，爆出香味后倒入煮好的毛豆进行翻炒。翻炒过程中加入适量的白糖，以中和麻辣的味道，然后倒入一小勺香油和两勺辣椒油，增加香气和麻辣感。
以下是对赣菜10大名菜的详细介绍：宁都三杯鸡：这道菜是江西省赣州市宁都县的传统名菜，被誉为“客家祖地、赣南粮仓”。其制作方法独特，以米酒、猪油和酱油各一杯而得名。烹饪时，将鸡肉斩成小块，用米酒、猪油和酱油腌制后，放入砂锅中炖煮而成。
永和豆腐：是江西省吉安县永和镇的传统特色名菜，属于赣菜系。因其“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的口感特点而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤：是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩、鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。
鄱湖胖鱼头 鄱湖胖鱼头是赣菜系浔阳菜的代表，源自九江市，以其鲜辣微酸、肥嫩鲜美和丰富的营养而著称。选用的是产自鄱阳湖的胖鱼头，这个中国最大的淡水湖赋予了菜肴独特的赣味，使其荣登“十大赣菜”之巅。 四星望月 四星望月属于赣菜系赣南客家风味，出自赣州兴国县，被誉为“天下第一菜”。
[步骤]将毛豆放入盐水中清洗干净（上面还有很多泥）。最好两边的角都剪掉，味道更好！煮半壶水，加入毛豆、姜、蒜瓣、干辣椒和香料一起煮 加入一些盐、酱油和蚝油，用中火慢慢煮 煮十分钟后就差不多了，然后取出用冷水冲洗。
水煮毛豆 这是最常见的做法，简单且能最大程度保留毛豆的营养。材料：毛豆 500克 盐 适量 八角 1-2颗 花椒 适量 姜片 2-3片 做法： 将毛豆洗净，剪去两端（方便入味）。 锅中加水，放入八角、花椒、姜片和适量盐，煮沸。 加入毛豆，中火煮10-15分钟，至毛豆熟透但仍保持翠绿。
毛豆最好吃的方法是清煮后调味食用，既能保留其原汁原味，又能凸显出毛豆的鲜甜口感。毛豆作为一种营养丰富的豆类，本身就带有一种独特的鲜甜味道。为了最大化地保留这种自然风味，清煮是最佳的烹饪方式。在煮毛豆时，可以先将毛豆洗净，然后放入开水中，加入适量的盐，用中火煮至毛豆熟透。
做法一：清炒毛豆 毛豆洗净沥干水分。 热锅冷油，放入姜蒜炒香。 加入毛豆翻炒，炒至颜色翠绿。 加入适量盐、酱油调味，继续翻炒至熟透。做法二：毛豆炒肉末 毛豆洗净焯水备用，猪肉剁成肉末。 热锅加油，放入肉末炒至变色。 加入焯水后的毛豆翻炒，加入适量盐、酱油调味。
〖One〗小龙虾 3斤 毛豆 少许 西兰花 一小颗 辣椒 少许 花椒 少许 蒜子 适量 姜片 2片 生抽 少许 料酒 少许 小龙虾盖浇饭的做法 龙虾刷干净抽去虾线，然后拿淡盐水浸泡10分钟。锅里烧热水，放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。
〖Two〗法式的毛豆是不带荚的，直接煮熟。中国人喜欢带荚的嫩毛豆，可先用温油炸熟，再撒点盐粉。龙虾蒸、煮都会令鲜味流失，最好是用来烤，将龙虾切成两半，用蛋白糊或乳酪度该切口，380度烤8分钟就行了。毛豆摆盘，浇一些千岛酱（蟹酱）或美奶滋就行了。
〖Three〗带壳毛豆500克是制作麻辣小毛豆的主要原料，清洗干净后需要去除头尾。将毛豆放入锅中，加入适量的盐、葱段、干辣椒、八角和香叶，用清水煮约半小时。煮好的毛豆捞出沥干水分，备用。这道麻辣小毛豆的口感与麻辣小龙虾类似，都是采用麻辣口味。
〖Four〗备料过程 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。
〖Five〗做法：虾仁上浆，与鱼浆拌匀。豆腐切圆片，夹馅，炸定型后蒸8分钟。豌豆焯熟，焯后原料翻炒，调味勾芡。第七种：毛豆凤尾虾 材料：毛豆、基围虾、红黄椒、姜、鸡蛋。调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油。做法：基围虾去壳焯水，炒香姜片，翻炒原料，调味勾芡。
〖Six〗做法：虾去壳上浆，焯水。毛豆、红椒、黄椒焯水，炒匀调味。第八种：沙拉龙虾 材料：熟冻龙虾、西生菜、综合水果罐头、白色沙拉酱、虾卵。做法：龙虾解冻切片。西生菜切丝，水果罐头沥干，摆盘，挤沙拉酱，撒虾卵。第九种：鲜百合玉子虾球 材料：鲜百合、荷兰豆、虾仁、玉子豆腐。
〖One〗法式的毛豆是不带荚的，直接煮熟。中国人喜欢带荚的嫩毛豆，可先用温油炸熟，再撒点盐粉。龙虾蒸、煮都会令鲜味流失，最好是用来烤，将龙虾切成两半，用蛋白糊或乳酪度该切口，380度烤8分钟就行了。毛豆摆盘，浇一些千岛酱（蟹酱）或美奶滋就行了。
〖Two〗龙虾刷干净抽去虾线，然后拿淡盐水浸泡10分钟。锅里烧热水，放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。锅里多放点油，放入蒜子、生姜、辣椒、花椒炒香后，倒入虾肉翻炒。加入毛豆、西兰花一起翻炒。加入少许料酒、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。少烹入一些水，中火煮一会，让虾肉更加进味。
〖Three〗使用干净的小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被夹）。 用大剪刀剪去龙虾的须和叉，然后浸泡在清水中待用。 取两块干姜，去皮后切成姜末（先切薄片，再改切姜丝，才能完成）。每块姜约50毫米见方。 取两根大葱，切成葱末（方法同上）。
〖One〗红烧小龙虾盖浇饭用料 小龙虾 3斤 毛豆 少许 西兰花 一小颗 辣椒 少许 花椒 少许 蒜子 适量 姜片 2片 生抽 少许 料酒 少许 小龙虾盖浇饭的做法 龙虾刷干净抽去虾线，然后拿淡盐水浸泡10分钟。锅里烧热水，放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。
〖Two〗小龙虾处理：如果是活小龙虾，需要先清洗干净，去掉头部的沙线，剪去钳子上的尖刺和尾巴的尖端，然后用盐、料酒和一点姜片腌制10分钟去腥味。如果是预制熟虾，直接准备使用即可。米饭准备：将米洗净，加入适量的水，用电饭煲或者锅煮熟，保持米饭的颗粒分明不粘连。
〖Three〗食材：熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。
〖Four〗焖煮一会儿让小龙虾入味。待汤汁浓稠后，将小龙虾连同汤汁一起浇在炒饭上，撒上葱花即可食用。小龙虾盖浇饭的做法因地区和个人口味而异，以上是一种基础做法。你可以根据自己的喜好加入辣椒、豆瓣酱等调料，调整口味。
