本文摘要:家常菜的菜谱有哪些呢? 〖One〗宫保鸡丁:先将鸡肉切丁,炒香后加入干红辣椒、花生米、葱蒜等调料爆炒,最后淋上酱汁烧煮,成品香辣可口。 麻婆...
〖One〗宫保鸡丁:先将鸡肉切丁,炒香后加入干红辣椒、花生米、葱蒜等调料爆炒,最后淋上酱汁烧煮,成品香辣可口。 麻婆豆腐:将豆腐块煮熟后,与辣椒酱、豆瓣酱和五香粉一同炒煮,加入肉末和蒜末,辣味十足。
〖One〗土豆烧牛肉:牛肉炖煮至软烂入味,土豆绵软,汤汁浓郁,是一道经典的家常菜。 小炒肉:选用五花肉或瘦肉,搭配青椒、红椒等食材,快速翻炒而成,口感鲜辣。 葱爆羊肉:羊肉鲜嫩,大葱去腥增香,是一道冬季暖身的佳肴。 水煮肉片:肉片鲜嫩,搭配豆芽、青菜等蔬菜,再淋上麻辣的汤汁,味道十分过瘾。
〖Two〗家常豆腐 原料:油炸火柴盒豆腐两块(切成24块小块)。 配料:红黄椒各三分之一个,切成小块状。 做法:油少许,起油锅,加少许盐花,原料配料入锅翻炒,兑少量老抽,糖些许(不可少糖),三分之一水碗洒入锅内。盖盖闷些许时间,起锅时将留有的少许汁水,浇在菜上。
〖Three〗辣子鸡 1 红烧狮子头 1 鱼香茄子 汤品(2道)1 老火靓汤(如排骨玉米汤)1 西湖牛肉羹 主食(2道)1 扬州炒饭 1 葱油饼 甜点(2道)1 红豆沙汤圆 水果拼盘 这份菜单荤素搭配均衡,既有经典家常菜,也有适合宴请的精致菜品,可以根据家庭口味和人数调整。
〖Four〗糖醋带鱼 糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸,不可与甘草、荆芥同食。
〖Five〗夏季健康家常菜 葛根焖猪骨 葛藤,学名野葛,《本草纲目》中有列:“野葛性凉,性平,味甘,有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东,葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。
〖One〗凉拌猪头肉:猪头肉切片,拌上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料。 凉拌黄瓜:黄瓜拍碎,加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等。 凉拌木耳:黑木耳泡发后焯水,拌上蒜末、辣椒油、香菜等。 凉拌海带丝:海带丝焯水后拌上蒜末、辣椒油、醋等。 皮冻:猪皮熬制后冷却成冻,切片蘸蒜酱食用。
〖Two〗甲鱼火锅:甲鱼具有滋补强身的功效,火锅的形式也更适合大家分享。 粉蒸排骨:这是一道受欢迎的肉类菜品,口感鲜嫩,粉蒸的方式也很受欢迎。 梅菜扣肉:梅菜扣肉是一道传统的腌制肉类菜品,味道独特,深受人们喜爱。 干妈蒸鱼:这道菜以独特的调料和烹饪方式,使鱼肉更加鲜美。
〖Three〗菜单一:凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。菜单二:鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆烧甲鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、菠萝酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉、红烧牛肉、干炒菜花、羊肉粉丝汤。
〖Four〗在一些地区,白事菜谱也会包含一些寓意吉祥的菜品,如豆腐,寓意清清白白;或者鸡蛋,寓意新生与希望。这些菜品不仅符合白事期间的饮食习俗,也寄托了人们对逝者的哀思与祝福。此外,根据逝者的生前喜好和家族传统,白事菜谱也会有所调整。
〖One〗黑椒牛柳 (1)材料:牛里脊肉 200 克,洋葱 1 个,青椒 1 个。(2)调料:黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。(3)做法:烧热 3 勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
〖Two〗一:虎皮青椒 材料:9个尖椒、1瓣蒜、适量酱油、醋、少量白糖 步骤:1:洗净青椒,剥好蒜。2:将青椒切段,蒜切末。3:准备酱汁,将酱油、醋、白糖混合。4:热油至六成,放入青椒,小火煎至起皱、焦斑出现。5:出锅盛碗备用。6:蒜末和姜末炒香后,加入青椒。7:倒入酱汁,翻炒均匀。
〖Three〗辣炒刀豆 食材:刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法:每次做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,搞不好还会引起食物中毒,但如果炒得太久,豆荚又很容易变成黄色,影响卖相。所以特意将刀豆都切。
〖Four〗土豆炖排骨 土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材,加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料炖制而成的家常菜肴,口感咸香。香菇炒鸡肉 香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。将鸡腿与骨头分离,用厨房剪刀操作更为便捷。
〖One〗红烧狮子头:猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。 鱼香肉丝:猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。 宫保鸡丁:鸡肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。
〖Two〗腐皮包黄鱼:是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的黄鱼为主料,用豆腐皮包裹后蒸煮而成。腐皮香软可口,黄鱼肉鲜嫩多汁,是一道营养丰富的美味佳肴。 咸菜茨菇汤:是一道简单的家常汤品。选用咸菜、茨菇、豆腐等食材烹制而成。咸菜鲜美可口,茨菇清香爽口,豆腐嫩滑细腻,是一道非常下饭的汤品。
〖Three〗宁波家常菜菜谱有菠萝咕噜日本豆腐,榄菜肉末四季豆,青椒猪耳,冰糖百合南瓜盅,鱼香鸡丝,咖喱烧豆腐,老厨白菜,仔姜炒鸡,春节家常菜镶翠鸡卷,酱牛肉尖,椒炒干豆腐等。列举一个家常菜榄菜肉末四季豆的做法:材料:四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许。