本文摘要:过年的家常菜有哪些 三杯鸡 【材料】:鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙 【做...
三杯鸡 【材料】:鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙 【做法】:(1)鸡腿切块,冷水下锅,加入葱姜和料酒,大火烧开撇去浮沫,焯水后洗净备用。(2)起锅放入油烧热,放入姜片蒜瓣爆香,炒至有点煎黄,然后放入鸡块炒出油脂和香气。
〖One〗过年菜单推荐20个菜家常:板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
〖Two〗红豆沙汤圆 水果拼盘 这份菜单荤素搭配均衡,既有经典家常菜,也有适合宴请的精致菜品,可以根据家庭口味和人数调整。
〖Three〗过年菜单推荐20个家常菜包括:红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、糖醋排骨、酱牛肉、红烧狮子头、辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸大虾、红烧茄子、地三鲜、干煸豆角、家常豆腐、回锅肉、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋里脊、葱爆羊肉和黄焖鸡米饭。这些菜肴都是中国家庭在过年时经常准备的,寓意吉祥、团圆和丰收。
〖Four〗菜单一:凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。菜单二:鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆烧甲鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、菠萝酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉、红烧牛肉、干炒菜花、羊肉粉丝汤。
〖Five〗农村酒席的20个菜单有炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒肉、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴莲卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘菜、美极禾花雀、八宝饭、莲子百合甜水、水果、喜糖、花生、瓜子。各个菜品代表的含义如下:炒粉:福运绵长。鸳鸯鸡:共鸣春报晓。
〖Six〗菜单1:凉菜6个小菜,红烧虾仁,手撕白菜,清蒸鳝鱼,脆皮春卷,汤娃娃菜,梭子蟹,梅子红烧肉,羊肉锅,老鸭粉丝锅。菜单2:小鸡汤、蒜蓉白菜、泡椒牛蛙、小土豆甲鱼、水煮虾仁、蒜蓉粉条蒸扇贝、香汤肉蟹、脆皮乳鸽、凤梨酥、彩椒花枝、红烧鲍贝、粉条蒸肉、红烧牛肉、干炒花和羊肉粉丝汤。
〖One〗春节家常菜谱16道菜来啦!红烧肉:经典中的经典,肥而不腻,入口即化。清蒸鱼:寓意年年有余,鱼肉鲜嫩,清香四溢。四喜丸子:代表福禄寿喜,味道鲜美,寓意吉祥。红烧排骨:排骨酥烂入味,让人回味无穷。酱牛肉:肉质鲜嫩,酱香浓郁,下酒好菜。白切鸡:鸡肉滑嫩,原汁原味,南方春节必备。
〖Two〗主食 年糕:无论是南方的粘糯年糕还是北方的松软年糕,都是春节家宴不可或缺的美食,象征着年年高升的好寓意。主菜 饺子:作为春节的传统食品,饺子代表着家人的团聚和幸福的祝福。馅料多样,可根据个人口味选择,如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。
〖Three〗鸽蛋银耳汤 食材:干银耳20克,鸽蛋100克,豌豆苗20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,香菜及芝麻5克。做法:先将干银耳泡发并洗净,撕成小朵;豌豆苗洗净备用;鸽蛋煮熟后去壳。将银耳加水煮至出胶,加入盐和白砂糖调味,放入豌豆苗煮沸,最后撒上香菜及芝麻,加入味精即可食用。
〖Four〗水晶鸭:鸭肉、肉皮氽透后蒸至酥烂,拆骨剁块,汤汁冷却凝固后食用,肉烂而不腻。香菇烧菜心:菜心切条,香菇洗净,油锅中炒至汤浓菜入味,此菜汁浓菜烂,清鲜适口。麻辣佛手肚:猪肚洗净煮熟,切条改刀成佛手状,撒上麻辣汁拌匀,麻辣味鲜。油焖大虾:大虾去壳洗净,油锅中焖至金黄,虾鲜味美。
〖Five〗大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。年年有余——糖醋鲤鱼 食材:鲤鱼一条,葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、面粉、番茄酱等适量。做法:鲤鱼收拾干净,用刀斜切2cm左右深的刀痕,用胡椒粉、生抽、食盐腌制。腌制好的鱼用淀粉、面粉调成的糊抹在鱼身上。
〖Six〗春节家宴菜谱及做法: 小笨鸡炖蘑菇 材料:鸡、蘑菇(最好是榛蘑或其他干蘑菇)、葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、适量盐、冰糖、食用油。
〖One〗热炒荤菜:爆炒鱿鱼、红烧启烧带鱼、青豆虾仁、蒜薹炒肉、竹笋炒腊肉、椒盐排骨等,色香味俱佳,丰富主宾的味蕾体验。 蒸菜:四喜丸子、黄焖鸡、小酥肉、梅菜扣肉、八宝饭、清蒸鲈鱼、菠萝古老消除肉、糖醋鲤鱼等,蒸菜保留了食材的原汁原味,健康美味。
〖Two〗寓意:鸡翅寓意着展翅高飞,新的一年能够在各个方面取得进步和发展。而可乐鸡翅具有独特的甜味,深受大众喜爱,尤其适合家庭聚餐时招待客人。若喜欢更浓郁的味道,可适当减少可乐的用量,增加生抽的比例。还可以在烹饪过程中加入少量八角、桂皮等香料增添风味。
〖Three〗辣椒炒肉 辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了,通常是由猪里脊肉切成条,再与青椒翻炒。红烧猪蹄 猪路的肉质也很鲜美,红烧猪蹄时放一些玉米,可以有效中和猪路的油赋口感。红烧鱼 鱼也是我们吃的很多的,鱼代表着“余”,所以一股过年时我们都会吃,象征着“年年有余”。
电饭煲版酱牛肉:过年时,餐桌上总少不了一盘酱牛肉,酱香入味,调个碗汁,蘸食吃着更香。凉拌菠菜粉丝:这是一道可口开胃的凉菜,花生米又香又脆,做成下酒菜,地道。烤鸡:令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡,是过年较佳的选择,配上洋葱、胡萝卜,又香又营养。
红烧肉是一道经典的家常菜,象征着“红红火火”。用五花肉炖煮,色泽红亮,肥而不腻,寓意生活富足。 凉拌菜 凉拌菜如凉拌黄瓜、凉拌木耳等,清爽解腻,象征着“清清白白、顺顺利利”。1 火锅 火锅是近年来越来越受欢迎的年夜饭选择,象征着“红红火火、热气腾腾”。
第九道菜:肉丸子 肉丸子象征着团团圆圆,是许多地方年夜饭中的必备菜品。它们代表着家庭的团聚和圆满。第十道菜:清炒四季豆 清炒四季豆因其色泽和口感,常被赋予“四季平安”的寓意。这道菜清淡可口,也符合现代人的饮食需求。
红烧肉、鱼香肉丝等以上这些菜肴都是过年时非常适合做的家常菜,不仅美味可口,而且寓意吉祥。除了这些菜肴,还有很多其他美味的家常菜可以选择,可以根据个人口味和喜好来调整。
在北方地区,地三鲜是一道很受欢迎的家常菜,也是年夜饭桌上常见的素菜。如胡萝卜、木耳等,使其营养更加丰富。这些食材的加入也会赋予新的寓意,比如胡萝卜寓意着健康和长寿,木耳则象征着财运亨通。四喜丸子 寓意:四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意着四季平安、四喜临门。
过年时,家常菜的选择可以多样化,不仅能增进家人间的感情,还能让节日气氛更加浓厚。下面介绍几款适合过年的家常菜,既好吃又好看。首先是粉蒸肉,这道菜色香味俱全。用料包括猪五花肉、大米、酱油、花椒、葱、姜、料酒、香菜等。将五花肉切片,用调料腌制,然后放入蒸笼中蒸制。
东北年夜饭16道菜谱东北年夜饭的菜谱丰富多样,以下是16道具有代表性的传统东北菜:肉类菜品红烧猪蹄食材准备:猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
春节家常菜谱16道菜来啦!红烧肉:经典中的经典,肥而不腻,入口即化。清蒸鱼:寓意年年有余,鱼肉鲜嫩,清香四溢。四喜丸子:代表福禄寿喜,味道鲜美,寓意吉祥。红烧排骨:排骨酥烂入味,让人回味无穷。酱牛肉:肉质鲜嫩,酱香浓郁,下酒好菜。白切鸡:鸡肉滑嫩,原汁原味,南方春节必备。
盆菜 此道菜为南方年夜饭之灵魂,汇聚了鲍鱼、海参、花胶等多种珍贵食材,象征着家人团圆与生活丰盛。 白切鸡 肉质鲜嫩、多汁的白切鸡,寓意吉祥如意,是南方年夜饭不可或缺的佳肴。 红烧肉 色泽红亮、肥而不腻的红烧肉,代表着新年红红火火,吉祥如意。
梅菜扣肉:梅菜扣肉是一道“硬菜”,色泽红润油亮,出锅香气四溢,入口即化、肥而不腻的肉片配上刚出炉的馒头,加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜,瞬间幸福感满满,老人小孩都爱吃,上桌就秒光了。这道菜好吃的秘诀就是将肉蒸透。 葱爆羊肉:葱爆羊肉采用家常做法,快手简单且实用。