过年的家常菜有哪些「春节家常菜餐桌菜」
过年的家常菜有哪些「春节家常菜餐桌菜」
本文摘要：过年的家常菜有哪些 三杯鸡 【材料】：鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙 【做...
三杯鸡 【材料】：鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙 【做法】：（1）鸡腿切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水后洗净备用。（2）起锅放入油烧热，放入姜片蒜瓣爆香，炒至有点煎黄，然后放入鸡块炒出油脂和香气。
〖One〗过年菜单推荐20个菜家常：板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
〖Two〗红豆沙汤圆 水果拼盘 这份菜单荤素搭配均衡，既有经典家常菜，也有适合宴请的精致菜品，可以根据家庭口味和人数调整。
〖Three〗过年菜单推荐20个家常菜包括：红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、糖醋排骨、酱牛肉、红烧狮子头、辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸大虾、红烧茄子、地三鲜、干煸豆角、家常豆腐、回锅肉、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋里脊、葱爆羊肉和黄焖鸡米饭。这些菜肴都是中国家庭在过年时经常准备的，寓意吉祥、团圆和丰收。
〖Four〗菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。菜单二：鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆烧甲鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、菠萝酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉、红烧牛肉、干炒菜花、羊肉粉丝汤。
〖Five〗农村酒席的20个菜单有炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒肉、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴莲卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘菜、美极禾花雀、八宝饭、莲子百合甜水、水果、喜糖、花生、瓜子。各个菜品代表的含义如下：炒粉：福运绵长。鸳鸯鸡：共鸣春报晓。
〖Six〗菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕白菜，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。菜单2：小鸡汤、蒜蓉白菜、泡椒牛蛙、小土豆甲鱼、水煮虾仁、蒜蓉粉条蒸扇贝、香汤肉蟹、脆皮乳鸽、凤梨酥、彩椒花枝、红烧鲍贝、粉条蒸肉、红烧牛肉、干炒花和羊肉粉丝汤。
〖One〗春节家常菜谱16道菜来啦！红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：代表福禄寿喜，味道鲜美，寓意吉祥。红烧排骨：排骨酥烂入味，让人回味无穷。酱牛肉：肉质鲜嫩，酱香浓郁，下酒好菜。白切鸡：鸡肉滑嫩，原汁原味，南方春节必备。
〖Two〗主食 年糕：无论是南方的粘糯年糕还是北方的松软年糕，都是春节家宴不可或缺的美食，象征着年年高升的好寓意。主菜 饺子：作为春节的传统食品，饺子代表着家人的团聚和幸福的祝福。馅料多样，可根据个人口味选择，如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。
〖Three〗鸽蛋银耳汤 食材：干银耳20克，鸽蛋100克，豌豆苗20克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，香菜及芝麻5克。做法：先将干银耳泡发并洗净，撕成小朵；豌豆苗洗净备用；鸽蛋煮熟后去壳。将银耳加水煮至出胶，加入盐和白砂糖调味，放入豌豆苗煮沸，最后撒上香菜及芝麻，加入味精即可食用。
〖Four〗水晶鸭：鸭肉、肉皮氽透后蒸至酥烂，拆骨剁块，汤汁冷却凝固后食用，肉烂而不腻。香菇烧菜心：菜心切条，香菇洗净，油锅中炒至汤浓菜入味，此菜汁浓菜烂，清鲜适口。麻辣佛手肚：猪肚洗净煮熟，切条改刀成佛手状，撒上麻辣汁拌匀，麻辣味鲜。油焖大虾：大虾去壳洗净，油锅中焖至金黄，虾鲜味美。
〖Five〗大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。年年有余——糖醋鲤鱼 食材：鲤鱼一条，葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、面粉、番茄酱等适量。做法：鲤鱼收拾干净，用刀斜切2cm左右深的刀痕，用胡椒粉、生抽、食盐腌制。腌制好的鱼用淀粉、面粉调成的糊抹在鱼身上。
〖Six〗春节家宴菜谱及做法： 小笨鸡炖蘑菇 材料：鸡、蘑菇（最好是榛蘑或其他干蘑菇）、葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、适量盐、冰糖、食用油。
〖One〗热炒荤菜：爆炒鱿鱼、红烧启烧带鱼、青豆虾仁、蒜薹炒肉、竹笋炒腊肉、椒盐排骨等，色香味俱佳，丰富主宾的味蕾体验。 蒸菜：四喜丸子、黄焖鸡、小酥肉、梅菜扣肉、八宝饭、清蒸鲈鱼、菠萝古老消除肉、糖醋鲤鱼等，蒸菜保留了食材的原汁原味，健康美味。
〖Two〗寓意：鸡翅寓意着展翅高飞，新的一年能够在各个方面取得进步和发展。而可乐鸡翅具有独特的甜味，深受大众喜爱，尤其适合家庭聚餐时招待客人。若喜欢更浓郁的味道，可适当减少可乐的用量，增加生抽的比例。还可以在烹饪过程中加入少量八角、桂皮等香料增添风味。
〖Three〗辣椒炒肉 辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。红烧猪蹄 猪路的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米，可以有效中和猪路的油赋口感。红烧鱼 鱼也是我们吃的很多的，鱼代表着“余”，所以一股过年时我们都会吃，象征着“年年有余”。
电饭煲版酱牛肉：过年时，餐桌上总少不了一盘酱牛肉，酱香入味，调个碗汁，蘸食吃着更香。凉拌菠菜粉丝：这是一道可口开胃的凉菜，花生米又香又脆，做成下酒菜，地道。烤鸡：令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡，是过年较佳的选择，配上洋葱、胡萝卜，又香又营养。
红烧肉是一道经典的家常菜，象征着“红红火火”。用五花肉炖煮，色泽红亮，肥而不腻，寓意生活富足。 凉拌菜 凉拌菜如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，清爽解腻，象征着“清清白白、顺顺利利”。1 火锅 火锅是近年来越来越受欢迎的年夜饭选择，象征着“红红火火、热气腾腾”。
第九道菜：肉丸子 肉丸子象征着团团圆圆，是许多地方年夜饭中的必备菜品。它们代表着家庭的团聚和圆满。第十道菜：清炒四季豆 清炒四季豆因其色泽和口感，常被赋予“四季平安”的寓意。这道菜清淡可口，也符合现代人的饮食需求。
红烧肉、鱼香肉丝等以上这些菜肴都是过年时非常适合做的家常菜，不仅美味可口，而且寓意吉祥。除了这些菜肴，还有很多其他美味的家常菜可以选择，可以根据个人口味和喜好来调整。
在北方地区，地三鲜是一道很受欢迎的家常菜，也是年夜饭桌上常见的素菜。如胡萝卜、木耳等，使其营养更加丰富。这些食材的加入也会赋予新的寓意，比如胡萝卜寓意着健康和长寿，木耳则象征着财运亨通。四喜丸子 寓意：四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意着四季平安、四喜临门。
过年时，家常菜的选择可以多样化，不仅能增进家人间的感情，还能让节日气氛更加浓厚。下面介绍几款适合过年的家常菜，既好吃又好看。首先是粉蒸肉，这道菜色香味俱全。用料包括猪五花肉、大米、酱油、花椒、葱、姜、料酒、香菜等。将五花肉切片，用调料腌制，然后放入蒸笼中蒸制。
东北年夜饭16道菜谱东北年夜饭的菜谱丰富多样，以下是16道具有代表性的传统东北菜：肉类菜品红烧猪蹄食材准备：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
春节家常菜谱16道菜来啦！红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：代表福禄寿喜，味道鲜美，寓意吉祥。红烧排骨：排骨酥烂入味，让人回味无穷。酱牛肉：肉质鲜嫩，酱香浓郁，下酒好菜。白切鸡：鸡肉滑嫩，原汁原味，南方春节必备。
盆菜 此道菜为南方年夜饭之灵魂，汇聚了鲍鱼、海参、花胶等多种珍贵食材，象征着家人团圆与生活丰盛。 白切鸡 肉质鲜嫩、多汁的白切鸡，寓意吉祥如意，是南方年夜饭不可或缺的佳肴。 红烧肉 色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，代表着新年红红火火，吉祥如意。
梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上刚出炉的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福感满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。这道菜好吃的秘诀就是将肉蒸透。 葱爆羊肉：葱爆羊肉采用家常做法，快手简单且实用。
