湖北菜土豆丁肉沫的制作方法是怎样的 「湖北家常下饭菜家常菜」
湖北菜土豆丁肉沫的制作方法是怎样的 「湖北家常下饭菜家常菜」
本文摘要：湖北菜土豆丁肉沫的制作方法是怎样的? 〖One〗土豆去皮，切成约1厘米见方的小丁，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。葱切葱花，姜切末，大蒜切末，...
〖One〗土豆去皮，切成约1厘米见方的小丁，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。葱切葱花，姜切末，大蒜切末，青红椒切丁备用。热锅凉油，油温热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续炒出香味。加入料酒去腥，然后加入生抽酱油、老抽酱油（如果使用）调色，炒匀。
准备好适量的杂胡椒备用；将姜蒜洗净切好备用；在锅中放入适量色拉油；加入切好的姜蒜爆香；加入准备好的杂胡椒；加入适量食盐；反复翻炒，直到杂胡椒被炒至焦黄后起唤，美味的杂胡椒就做好了。
『炸胡椒炒五花肉』做法：① 五花肉洗净切薄片，大蒜一粒切成蒜米，蒜叶切小段，准备炸胡椒适量；② 锅内放少许油，放入五花肉去爆出油，放入蒜粒炒出香味；③ 再放入炸胡椒翻炒均匀，快出锅时放蒜叶和少许盐就可盛出食用了。
杂胡椒洗净。杂胡椒在开水中一烫捞出。花生米洗净。然后用刀切碎。不要太碎。豆腐皮洗净在开水中煮下捞出。炒锅加入适量食用油，爆香葱花，加入花生米翻炒几下。加入适量清水和豆腐皮煮开。（期间我换了锅，大家可以不换）煮开后继续煮个3-5分钟，加入适量盐。
猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。放入洗好的大肠煮至八成熟。捞出后切段。白胡椒粒用刀柄拍碎。炒锅下油，爆香姜丝。下切好的肥肠略微翻炒。下拍好的胡椒碎。下生抽少许炒匀。下酸菜翻炒匀。
用料 青辣椒（线椒） 10个 红辣椒（美人椒，长长的那种） 10个 红的朝天椒 50个 藕 1节 米粉 2斤 炸胡椒的做法 所有辣椒切小圈。藕切丁。米，用料理机打碎成米粉。混合均匀。放置12小时。装罐，加水米粉2周。放油热锅，大火翻炒，放适量盐即可。
步骤 藕带净洗，沥干水分 红辣椒4个，洗净，去蒂切 藕带切成小小段 辣椒切成小方块 热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入藕带，然后倒入辣椒，一起爆炒。3分钟左右，调入食盐，白醋，黑胡椒粉，就可以起锅了。小贴士 藕带尽量切短些，更入味。
梅菜扣肉 喜欢肉食的朋友们一定会爱上梅菜扣肉，这道菜不仅美味，而且非常适合搭配米饭。主要原料是五花肉和梅菜，将五花肉煮熟后，加入老抽上色，再用小火焖至烂熟。然后将五花肉盛入碗中，覆盖上一层厚厚的梅菜，倒入原汤蒸至入味。这道菜肉软味香，兼具咸甜，肥而不腻，非常适合作为下饭菜。
好吃家常菜有：红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、清炒时蔬等。红烧肉 红烧肉是一道经典的中国传统菜肴，以其香甜、咸鲜的味道和色泽红亮的外观深受喜爱。烹饪过程中，肥瘦相间的五花肉经过慢炖，肉质鲜嫩多汁，糖色的加入使红烧肉的色泽更加诱人。搭配一碗米饭，味道绝佳。
红烧肉 红烧肉是经典下酒菜，也极适合搭配米饭。五花肉焯水后焖煮，肉质软烂，入口即化，让人一碗接一碗，食欲难挡。
红烧鱼——鱼肉营养丰富，易被人体消化吸收，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。宫保鸡丁——由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。麻婆豆腐——属于川菜。
我在超市看到一个有意思的辣椒酱，名字叫做“饭冤家”，我觉得，酸豆角炒肉末，可以算是我家的“饭冤家”了，孩子平时吃一碗饭，有这道菜，都是二碗起的。 酸辣土豆丝 说到下饭菜，不得不提酸辣土豆丝，有了酸辣土豆丝，完全不需要肉，可以一顿吃两三个大馒头。
民以食为天，一日三餐中下饭菜是必不可少的。下面是十道最下饭的家常菜，它们有荤有素，有酸有辣，有香有甜，保证让你每餐都吃得津津有味。 小炒肉 小炒肉是下饭的首选。制作时，将适量的青红椒洗净切圈，将肉片提前用调料腌制。在炒锅中加油烧热，先炒青红椒至软，再迅速加入肉片炒熟。
〖One〗苕在湖北话中是指薯蓣，也叫山药、洋芋蓣等。它是山区的一种根茎类蔬菜，是湖北省的传统特色农产品之一。苕是一种富含蛋白质、淀粉、维生素和矿物质的食材，营养丰富，且口感清爽，香甜可口，在湖北人的日常饮食中扮演着重要的角色。
〖Two〗湖北方言中的shao写法是苕。不聪明、糊涂、傻的意思。（一）sháo，方言，甘薯又称“红苕”。方言（湖北，陕西），“傻”的意思。（二）tiáo，凌霄花，又名紫葳。落叶木质藤本。花冠漏斗状钟形，大而鲜艳，桔红色，栽培供观赏，花入药，破血去瘀。苕菜。又名翘摇。即紫云英。
〖Three〗苕是什么意思湖北话：现在武汉话苕是指人笨，蠢得很。但是亲人朋友间说对方苕都是比较方言话善意的表达。批评对方某一个简单的问题都想不出来。武汉话，属西南官话湖广片，有武汉老城区方言和新城区方言之分，其中最正宗的是武汉三镇老城区的方言。武汉话里没有翘舌音。
〖One〗准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2 小葱切葱段。步骤3 姜一半切片一半切末。步骤4 蒜切末。步骤5 香菜切段。步骤6 鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。
〖Two〗豆豉鱼的做法来啦，超简单的哦！准备材料：先把鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，就像给它做个全身SPA一样。然后加点料酒和盐，腌制它10分钟，让它入味。炸鱼：腌制好后，锅里放油，烧热后把鱼放进去，炸到两面都变成金黄色，就像给它穿上了金黄色的战袍一样，然后捞出来备用。
〖Three〗所需食材：主料：600g海鱼。配料：适量油、适量老抽、适量豆豉、适量生姜、适量小葱、适量蒜头、适量八角、适量桂皮、适量生抽。去除鱼鳞，处理鱼肚里的东西，用剪刀把鱼鳍剪掉，这样可以减少腥味。用刀在鱼背上划几刀，为了更加入味，不要划的太深，自己家里吃，为了方便煎鱼，我把它一切二。
〖Four〗准备材料：鲜鱼一条，豆豉酱适量，姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量。将鱼洗净，切成两段，用盐和料酒腌制十分钟。将豆豉酱用清水浸泡，去掉杂质，捞出沥干。锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。
